Мікрохвильова піч, або мікрохвильова піч, є майже неодмінним атрибутом будь-якої російської кухні. Чому цей побутовий пристрій настільки поширений? Справа в його швидкості - час розігріву в мікрохвильовій печі вимірюється в секундах, тоді як на плиті це займе набагато більше часу. Зручність теж відіграє важливу роль - мікрохвильова піч невелика за розмірами і поміститься навіть у найменшій "хрущовці". А якщо плити немає та немає можливості її поставити? Мікрохвильова піч багато в чому може її замінити!

Як мікрохвильова піч з'явилася на світ

"Батьком" мікрохвильової печі по праву вважається американський фізик Персі Спенсер. Він розробляв випромінювачі надвисоких частот, і під час своїх експериментів звернув увагу, що органіка під впливом НВЧ розігрівається. Як саме це сталося, історія замовчує, однак є дві найпоширеніші версії: за однією з них, він за неуважністю забув на увімкненому приладі бутерброд, а коли згадав про нього, він уже був сильно розігрітий. Друга версія стверджує, що Спенсер носив у кишені шоколадку, яка закономірно розтанула під впливом надвисоких частот.

Використання у побуті

Так чи інакше, виявивши "продовольчі" властивості НВЧ-випромінювання в 1942 році, вже в 45 фізик отримав на свій винахід патент. А вже за два роки, 1947-го, американські військові розігрівали в мікрохвильовій печі свої сніданки, обіди та вечері. Що б не робила мікрохвильова піч, принцип роботи її механізму військових не хвилював - головне, що вона давала швидкий результат. Щоправда, мікрохвильова піч у 40-ті була ще "не та" - вага приладу перевищувала 300 кілограм!

Далі за справу взялася фірма Sharp - вже 62-го вона випустила "в народ" першу модель споживчої мікрохвильової печі. Особливого сплеску інтересу вона не викликала, тому що покупців відлякувало використання НВЧ-випромінювання. Надалі цією ж компанією була винайдена "тарілка, що обертається", а в 79-му - система електронного управління.

З чого складається НВЧ-піч?

Мікрохвильова піч складається з кількох обов'язкових деталей:

1. Трансформатори.
2. Магнетрон у мікрохвильовій печі - власне, випромінювач
3. Хвиляр, за рахунок якого відбувається передача випромінювання до ізольованої камери.
4. Металізована камера – місце, де й розігріваються продукти.

Додатковими елементами мікрохвильової печі є: для більш рівномірного розігріву їжі, електроніка для управління різними режимами, таймером, вентилятор.

Як мікрохвильова піч гріє їжу?

Незважаючи на уявну "магію", якою володіє мікрохвильова піч, принцип роботи абсолютно навчений і логічний. Практично в будь-якій їжі міститься молекула води та інших елементів, що мають як позитивний, так і негативний заряд. За відсутності магнітного поля заряди в молекулах розташовуються довільно, хаотично. Сильне магнітне поле миттєво організує електричні заряди - вони стають спрямовані строго відповідно до ходом ліній магнітного поля.

Особливість НВЧ-випромінювання в тому, що воно "перевертає" дипольні молекули не просто швидко, а неймовірно - майже 5 мільярдів разів на секунду! Молекули переміщуються відповідно до зміни магнітного поля, а найвища швидкість "перемикання" буквально створює ефект тертя. Саме завдяки цьому продукти у мікрохвильовій печі розігріваються за кілька секунд.

Типи мікрохвильових печей

Які ж бувають мікрохвильові печі і чим вони між собою різняться:

1. Соло-пекти, або мікрохвильова піч звичайна. Належить до найбюджетніших моделей і призначена тільки для розморожування та підігріву їжі. Як правило, такі НВЧ-печі мають механічне управління і досить надійні, оскільки ламатися особливо нема чому.
2. НВЧ із грилем та конвекцією. Ці функції мікрохвильової печі йдуть як разом, так і порізно. Гриль є додатковим нагрівальним елементом, який розташований найчастіше під стелею камери, і обертовий рожен. Конвекція - це циркуляція гарячого повітря всередині камери, що забезпечує додатковий і рівномірніший розігрів їжі. Такі мікрохвильові печі, як правило, відносяться до середньої цінової категорії і працюють як на механічному, так і на електронному управлінні.
3. Багатофункціональні НВЧ-печі. Безліч режимів, само собою, конвекція та гриль, функція пароварки, а також цілий набір кулінарних рішень для вашої кухні. Зрозуміло, такі серйозні побутові прилади відносяться до категорії дорогих та керуються за допомогою складної електроніки.

Незважаючи на відмінність у деталях, НВЧ-пекти за 20 доларів і за 200 - це все та ж мікрохвильова піч. Принцип роботи той самий.

Чим ще відрізняються один від одного мікрохвильові печі?

1. Об'ємом. Побутові НВЧ-печі один з одним різняться, але не надто сильно. А ось промислові мікрохвильові печі зовсім інші - в них можна розігрівати відразу кілька десятків порцій.
2. Тип грилю. Він може бути керамічним, кварцовим чи теновим. При однаковому смисловому навантаженні різняться між собою деталями: наприклад, кварцовий гриль розігріває рівномірніше і витрачає менше електрики, але теновий може працювати інтенсивніше, а також його простіше відмивати.
3. Спосіб покриття внутрішніх стін. Їх теж кілька - фарбування під емаль, міцна емаль та спеціальні покриття (біокераміка та антибактеріальне). Фарбування - найдешевше і недовговічне, емаль вже краще, хоча тривале та інтенсивне використання також призводить до непридатності. Спеціальні покриття можна назвати вічними. До недоліків відносяться висока ціна і крихкість по відношенню до ударних навантажень. І так, є ще нержавіюча сталь - відмінний варіант для тих, хто не готовий занадто сильно розщедрюватися заради мікрохвильової печі. Міцне, надійне, чудово виглядає покриття з легкістю витримує тривалі та інтенсивні нагрівання. До недоліків нержавіючої сталі слід віднести складності у відмиванні - кілька чисток абразивними засобами створюють на її поверхні сіточку мікроподряпин, в які жир, що пригорів, "вчеплюється" всіма своїми молекулами.
4. Види керування. Їх всього три - механіка, кнопки, механіка дешева, проста у використанні, надійна, недолік - точність виставлення часу. Кнопки трохи частіше ламаються, але час можна виставити секунда в секунду. До недоліків можна віднести бруд, що накопичується на елементах управління, що вимагає додаткового часу для відтирання. Сенсор – красиво, стильно, бруд не накопичується, можна програмувати процес приготування їжі. Недоліки - ламається частіше за інших, коштує відчутно дорожче. Ремонт мікрохвильових печей, особливо дорогих, послуга недешева, тому варто подумати: а чи варто брати з сенсором?
5. Режими роботи НВЧ-печі. Їх може бути від 3-4 у дешевих моделях, до 10-12 у найдорожчих. З основних режимів можна виділити такі: повний режим - смаження м'яса, запікання овочів. Середньо-високий, 3/4 потужності – швидке розігрівання невибагливих продуктів. Середній – варіння супів, приготування риби. Середньо-низький, 1/4 потужності - розморожування продуктів, "м'який" розігрів продуктів. Найменший, близько 10% потужності, призначений для розморожування "капризних" продуктів на кшталт томатів, та підтримки у теплому вигляді вже гарячих продуктів.

Додаткові функції НВЧ-печей

Однією з найцікавіших додаткових функцій для мікрохвильової печі є подача гарячої пари. Це доповнення не дає продуктам пересихати, і вони готуються значно швидше. Сюди ж можна додати провітрювання камери - незважаючи на незначність, для багатьох господинь ця функція стала рятівною - тепер у них овочі не пахнуть рибою, а риба - яблуками.

Розділювачі камери. Різні ґрати дозволяють готувати кілька порцій одночасно. До недоліків цієї функції можна віднести відсутність обертання, що робить розігрів їжі менш рівномірним.

"Крисп" - спеціальна тарілка для мікрохвильової печі, дозволяє готувати в ній так само, як на сковорідці. Виготовлена ​​з неї "тримає" температуру до 200 градусів.

Слюда. Навіщо слюда у мікрохвильовій печі? Вона оберігає хвилевід від різних забруднень і збільшує термін служби приладу.

Функція подвійного випромінювання. Як працює така мікрохвильова піч? Пристрій та принцип роботи такої НВЧ-печі відрізняються лише наявністю двох джерел високочастотного випромінювання. Це дозволяє досягти більш якісного та рівномірного прогрівання їжі.

Вбудована кулінарна книга. Недешева функція, але для тих, хто любить смачно поїсти, не витрачаючи на це великих часових та інтелектуальних витрат, це саме воно.

Необхідні правила безпеки під час використання НВЧ-печі

Досить часто обивателів хвилює питання про те, чи небезпечна для здоров'я мікрохвильова піч. Принцип роботи її, звичайно, заснований на НВЧ-випромінюванні. Але боятися не потрібно.

Повна справна мікрохвильова піч становить не більшу небезпеку для споживача, ніж комп'ютер або телевізор. Всупереч стійким міфам, випромінювання від мікрохвильової печі не є радіоактивним або канцерогенним, і мікрохвильова піч після декількох місяців роботи не починає "фонувати".

НВЧ-випромінювання дійсно може завдати серйозного опіку, але щоб домогтися цього від своєї домашньої мікрохвильової печі, доведеться попітніти - навіть найдешевші моделі оснащуються багаторівневим захистом. І, наприклад, засунути руку у включений прилад не вийде – автоматика одразу відключить живлення.

Який посуд варто використовувати у своїй мікрохвильовій печі

Найкраще, якщо тарілка для мікрохвильової печі, яку ви збираєтеся використовувати в НВЧ-печі, буде спеціалізованою, з відповідним маркуванням. До неї відносяться, наприклад, набори посуду з жароміцного скла. Якщо ж у вас під рукою немає такої, зверніть увагу на наступні рекомендації:

1. Скло. Відмінний матеріал для мікрохвильової печі, якщо він не дуже тонкий, і відсутні тріщини і відколи.
2. Порцеляна та фаянс. Придатні матеріали, якщо вони повністю покриті глазур'ю і не пофарбовані металізованою фарбою. Знову ж таки, фарфорова або не повинна мати механічних пошкоджень.
3. Папір. Підходящий матеріал, але з припущеннями - папір повинен бути щільним, не забарвленим, і краще не використовувати його протягом тривалого часу.
4. Пластик. Так, але лише спеціалізований. Сьогодні багато фірм випускають цілі лінійки пластикових контейнерів для розігріву в мікрохвильових печах. Ідеальний варіант для офісного працівника, який не хоче розорятися на бізнес-ланчі та походи в кафе.

Сама невідповідна тарілка для мікрохвильової печі - металева. Від високочастотного випромінювання вона починає іскрити, а це незабаром відправить вас шукати заклад, де ремонтують мікрохвильові печі.

Як доглядати?

У цьому вам допоможе інструкція до мікрохвильової печі. У ній зазначено, якими спеціальними миючими засобами її слід чистити. Нестачі в них немає, а купувати їх варто одразу, з мікрохвильовою піччю. Не варто затягувати з прибиранням - багаторазово нагрітий і спресований жир на стінках камери вам доведеться болісно довго відтирати, проклинаючи все на світі, а щоденне прибирання зводитиметься до кількох легких рухів ганчіркою. Якщо ви все ж таки досягли утворення "стародавніх відкладень", то перед миттям поставте в піч склянку води на хвилину і увімкніть максимальний режим. Жир і бруд набрякнуть і відмиються у рази легше.

Трішки гумору...

Одна дама в США виграла судову справу після того, як "посушила" в мікрохвильовій печі свою кішку. У позовній заяві вона вказала, що не знала про те, що "не можна сушити кішок у мікрохвильовій печі".

Незважаючи на загальновідомий факт про те, що сирі курячі яйця в мікрохвильовій печі вибухають, ентузіасти по всьому світу намагаються придумати спосіб обійти цю проблему - проколоти дірку в шкаралупі, завернути в спеціальну плівку. Але, незважаючи на всі зусилля, яйця все одно вибухають.

Нещодавно підірвало інтернет-фейкове повідомлення про те, що нову модель айфона можна підзарядити від мікрохвильової печі. Невідомо, скільки власників смартфонів повелося на цей розіграш, але десятки фото з розпеченими айфонами говорять самі за себе.

12 636

Для того щоб зрозуміти, чи шкідлива мікрохвильова піч, необхідно мати уявлення, що таке мікрохвилі. Для цього звернемося не до чуток, а до наукових даних фізики, яка пояснює природу та властивості всіх фізичних явищ.

Що таке мікрохвилі та їх місце у спектрі електромагнітних випромінювань.
Мікрохвилі- Це один з видів електромагнітного випромінювання. А, як відомо, електромагнітне випромінювання Сонця – основне джерело енергії для життя на Землі. Воно складається з видимого та невидимого випромінювання.

Всі кольори, які ми бачимо, - це видима частина випромінювання. Невидима - це радіохвилі, інфрачервоне (теплове), ультрафіолетове, рентгенівське та гамма-випромінювання. Всі ці хвилі - прояви того самого явища - електромагнітного випромінювання, а відрізняються вони довжиною хвиль і частотою коливань. Чим більша довжина хвиль, тим менша частота їх коливань. Ці параметри визначають властивості тієї чи іншої виду випромінювань.

Весь спектр електромагнітних хвиль можна послідовно розташувати у міру зменшення довжини хвилі (а відповідно збільшення частоти коливань) у такому порядку:

1. Радіохвиліелектромагнітні хвилі з довжиною хвилі більше 1мм. Вони включають: a) Довгі хвилі – довжина хвилі від 10 км до 1 км (частота 30 кГц – 300 кГц);
   b) Середні хвилі - Довжина хвилі від 1 км до 100 м (частота 300кГц -3МГц);
   c) Короткі хвилі – довжина хвилі від 100 м до 10 м (частота 3 – 30МГц);
   d) Ультракороткі хвилі з довжиною хвилі менше 10 м (частота 30МГц - 300 ГГц). Ультракороткі хвилі у свою чергу поділяються на:
   метрові, сантиметрові (у тому числі мікрохвилі), міліметрові хвилі.
   Мікрохвилі- Це вид електромагнітної енергії, що знаходиться в шкалі частот між радіохвилями та інфрачервоним випромінюванням. Тому вони мають деякі властивості своїх сусідів. Мікрохвиліабо хвилі надвисоких частот (НВЧ) - це короткі електромагнітні радіохвилі з довжиною хвилі 1 мм - 1 м (частота менше 300мгц). Надвисокочастотним (НВЧ) випромінюванням його називають тому, що він має найбільшу частоту в радіодіапазоні. Фізична природа випромінювання мікрохвиль така сама, що й у радіохвиль. Вони використовуються для телефонного зв'язку, роботи Інтернету, передачі телевізійних програм, мікрохвильових печах.
2. Інфрачервоне випромінювання- Електромагнітні хвилі з довжиною хвилі 1 мм - 780 нм (частота 300 ГГц - 429 ТГц). Його ще називають "теплове" випромінювання, оскільки воно сприймається шкірою людини як відчуття тепла.
3. Видиме випромінювання- Електромагнітні хвилі з довжиною хвилі 780-380 нм (частота 429 ТГц - 750 ТГц).
4. Ультрафіолетове випромінюванняе - електромагнітні хвилі з довжиною хвилі 380 - 10 нм (частота 7,5 1014 Гц - 3 1016 Гц).
5. Рентгенівське випромінювання- Електромагнітні хвилі з довжиною хвилі 10 нм - 5 пм (частота 31016 - 61019 Гц).
6. Гамма промені- Електромагнітні хвилі з довжиною хвилі менше 5 пм (частота більше 61019 Гц).

Від довжини хвилі та частоти залежить кількість енергії, яку вона переносить. Хвилі з великою довжиною хвилі та низькою частотою несуть мало енергії. Хвилі з малою довжиною хвилі та великою частотою – багато. Чим більшу енергію має випромінювання, тим пагубніший ефект воно надає на людину.

За здатністю викликати такий ефект як іонізація речовини, всі вищевказані види електромагнітного випромінювання діляться на 2 категорії: іонізуючеі неіонізуюче.
Відрізняються ці два види випромінювань кількістю енергії, яку вони несуть.

1. Іонізуюче випромінюванняінакше називають радіоактивним. До нього відносяться рентгенівське, гамма-випромінювання та в окремих випадках ультрафіолетове.
Іонізуюче випромінюваннявідрізняється високою енергією, здатною іонізувати речовини, і викликає такі зміни в клітинах, які порушують перебіг біологічних реакцій в організмі та становлять небезпеку для здоров'я.
Максимальна енергія властива гамма-випромінюванню. Внаслідок його впливу їжа стає радіоактивною, а в людини розвивається променева хвороба. Саме тому для живого організму дуже небезпечна дія всіх іонізуючих випромінювань.

2. Неіонізуюче випромінювання - радіохвилі, інфрачервоне, видиме випромінювання.
Ці види випромінювання мають недостатню енергію для іонізації речовини, тому не можуть змінити структуру атомів і молекул. Кордоном між неіонізуючим та іонізуючим випромінюванням зазвичай вважають довжину хвилі приблизно 100 нанометрів.
Енергії довгих радіохвиль недостатньо навіть для того, щоб нагріти щось - вони просто пройдуть наскрізь будь-якої їжі. Енергія інфрачервоного випромінювання (теплова) поглинається всіма предметами, зокрема їжею, тому успішно використовується, наприклад, тостерах. Мікрохвилі займають середнє становище ними і тому також мають невисоку енергію.

Мікрохвилі, що використовуються в НВЧ-печах.
У побутових мікрохвильових печах використовуються мікрохвилі з частотою випромінювання 2450 МГц (2,45 ГГц) і довжиною хвилі приблизно 12 см. Ці показники значно нижчі від частот рентгенівських і гамма-променів, які викликають іонізуючий ефект і небезпечні для людини. Мікрохвилі розташовуються між радіо- та інфрачервоними хвилями, тобто. вони мають недостатню енергію для іонізації атомів і молекул.
У справних НВЧ - печах мікрохвилі безпосередньо на людину не впливають. Вони поглинаються їжею, спричиняючи ефект утворення тепла.
Мікрохвильові печі не створюють іонізуюче випромінюванняі не випромінюють радіоактивні частинки, тому не мають радіоактивного впливу на живі організми та продукти харчування. Вони генерують радіохвилі, які за всіма законами фізики не можуть змінити атомно-молекулярну структуру речовини, вони можуть лише нагрівати її.
Отже, мікрохвилі - це різновид радіохвиль. Перебуваючи в шкалі частот між радіохвилями та інфрачервоним випромінюванням, вони мають спільні з ними властивості.
Однак, ні тепло, ні радіохвилі, які оточують нас усюди, ніяк не впливають на їжу, а отже, немає особливих причин чекати цього і від мікрохвиль.

З тієї ж теми:

Принцип роботи мікрохвильової печі: 6 основних елементів

Завдяки мікрохвильовій печі можна легко та швидко розігріти будь-яку страву.Мікрохвильова піч (НВЧ), в даний час, користується великою популярністю, вона є затребуваним кухонним приладом. За допомогою мікрохвильової печі можна не тільки розігріти або приготувати їжу, але й розморожувати продукти і навіть продезінфікувати деякі кухонні речі, що не містять метал. Цей прилад став сьогодні абсолютно звичайним.

Пристрій мікрохвильової печі: основні елементи конструкції

Мікрохвильова піч - це побутовий електричний прилад, який призначений, в основному, для приготування або підігріву їжі в швидкому режимі. Використовують мікрохвильові печі та деякі виробництва, де потрібно розігрівати необхідних матеріалів.

Мікрохвильова піч, незважаючи на невеликі розміри, складається з безлічі деталей

На відміну від звичайних печей, розігрів різних продуктів в даному пристрої відбувається досить швидко, так як радіохвилі здатні проникати глибоко всередину продуктів. Це кардинально скорочує розігрів будь-якого продукту та сприяє збереженню всіх корисних речовин у ньому.

Влаштування всіх НВЧ-печей складається, як правило, з однакових компонентів. Конструкція мікрохвильових печей має основні та допоміжні елементи. Зовнішній вигляд цих приладів може бути різноманітним. Розміри, забарвлення та функції можуть відрізнятися, у кожної окремої печі вони можуть бути різними.

Будова мікрохвильової печі:

• Камера, оснащена подіумом, що обертається;
• Магнетрон є головним елементом – НВЧ-випромінювач;
• Трансформатор;
• Металевий корпус з дверцятами, які блокуються при роботі приладу;
• Схема управління та комунікацій;
• Воловод.

Так само всередині мікрохвильова піч повинна бути обладнана вентилятором. Призначення його дуже велике, тому що без нього не працюватиме сам прилад. Такий пристрій забезпечує чудову роботу магнетрону та охолоджує електронні схеми.

Як працює мікрохвильова піч: її різновиди

Робота мікрохвильової печі дуже проста, вона заснована на НВЧ-випромінюванні. Серцем кожної мікрохвильової печі є такий елемент, як магнетрон. Він є джерелом випромінювання. Частота мікрохвиль становить приблизно 2450 мГц, а потужність сучасних мікрохвильових печей може дорівнювати 700 - 1000 Вт. Працює така піч від електрики.

Мікрохвильова піч рівномірно з усіх боків нагріває блюдо

Щоб магнетрон добре працював і не перегрівався, поруч із ним встановлюють вентилятор. Він же й займається циркуляцією повітря всередині самої печі та сприяє рівномірному обігріву їжі чи продуктів.

Мікрохвилі потрапляють у піч хвилеводом, а потім стінки, які виготовлені з металу, відображають саме магнітне випромінювання. Випромінювання, проникаючи глибоко у продукти, змушують їх молекули дуже швидко рухатися. Ці дії сприяють тертю, внаслідок чого і виділяється тепло (є фізика). Це тепло і розігріватиме продукти.

Різновиди електроприладів:

• З грилем;
• Пекти з конвекцією;
• Пристрій з інверторним керуванням;
• Прилад із мікрохвилями, які розподіляються рівномірно;
• Міні-мікрохвильова піч.

Головна перевага всіх мікрохвильових печей – це дизайн. Ринок надає величезний вибір приладів, можна вибирати як модель стильну, так і ергономічну. Опис цих моделей дозволить вам вибрати модель, що сподобалася, яка стане не просто прикрасою кухні, а і його родзинкою. Прикладом може стати мікрохвильова піч фірм Самсунг.

Блок управління: принцип роботи мікрохвильової печі

Кожна мікрохвильова піч має такий чимало важливий елемент, як блок управління. Він у свою чергу виконує дві основні функції: підтримує задану потужність і відключає прилад, коли встановлений час минув. На сьогоднішній день технології розробили новий вид цього елемента – електронний.

Сьогодні електронний блок може підтримувати як основні свої функції, а й деякі додаткові. Деякі їх потрібні, інші зовсім не знадобляться. У багатьох сучасних моделей є наявність гриля, ним також управляє блок управління.

Серед переваг мікрохвильової печі варто відзначити невелику ціну і тривалий термін служби

На сьогодні командний блок оснащений різними мікропроцесорами, які, у свою чергу, підтримують функціональність інших програм. Тому блок живлення може відповідати за роботу додаткових функцій.

Додаткові сервісні функції:

• Вбудований годинник;
• Індикатор потужності;
• Автоматичне розморожування;
• Звуковий сигнал, що визначає закінчену операцію.

Електронний блок тісно пов'язаний з індикаторною панеллю та клавіатурою. Найважливішою деталлю такого блоку є релейний блок. Він відповідає за роботу вентилятора, конвектора, вбудованої лампи та навіть магнетрона.

Частота мікрохвильової печі: магнетрон та його складові

Принцип роботи НВЧ-печі полягає в тому, що магнетрон при включенні мікрохвильової печі починає виділяти енергію, а потім вже вона перетворюється в тепло. Це тепло йде на обігрів продуктів. Магнетрон перекладається як електровакуумний діод, який складається з мідного анода. Це найдорожча деталь печі.

Розігрів їжі, яка знаходиться всередині мікрохвильової печі, відбувається під впливом електромагнітного випромінювання, тобто радіохвиль надвисокої частоти. За рахунок того, що радіохвилі проникають всередину продукту, що розігрівається глибоко, він підігрівається дуже швидко і ефективно.

Якщо магнетрон зламався, то без наявності відповідного досвіду самостійно полагодити його досить складно

Розшифровка магнетрону - це пристрій, який виробляє величезну кількість теплоти за рахунок частоти випромінювання. Частота випромінювання дорівнює 24 ГГц. Коефіцієнт корисної дії (ККД) магнетрону становить 80%, а споживана потужність даного виду печі при випромінюванні може становити 1100 Вт.

Пристрій магнетрону складається з таких деталей:

• Циліндричний анод – це його основа, що складається з 10 секторів, кожна з них зроблена з міді;
• У центрі розташовується катод із ниткою розжарювання;
• Торцеві частини зайняті магнітами, вони створюють необхідне випромінювання магнітне полі;
• Виведена до антени, яка випромінює енергію, дротяна петля.

За допомогою антени-випромінювача енергія потрапляє спочатку у хвилевід, а потім у камеру печі. Напруга, що надходить до анода, становить 4 тис. Вт, нитки розжарення – 3 тис. Вт. Корпус магнетрону знаходиться в радіаторі із пластику, де вбудований вентилятор, обдуває його повітрям, а спеціальний запобіжник відповідає за його перегрів.

Пристрій та принцип роботи мікрохвильової печі (відео)

З англійської мови такий вислів Microwave oven можна розшифрувати як мікрохвильова піч. Дана конструкція є побутовим приладом, який працює від електрики і відрізняється тим, що розморожує або підігріває продукти дуже швидко. Відбувається це за рахунок НВЧ-випромінювання.

Доброї доби всім читачам блогу. Сьогодні давайте поговоримо про незамінну помічницю на кухні - свч печі. Впевнена, цей електроприлад допомагає багатьом господаркам. А чи знаєте ви про всі її корисні функції? Давайте розберемо чи може бути небезпечна мікрохвильова піч принцип роботи пристрою. Які на сьогоднішній день є різновиди моделей?

Погодьтеся, але цей пристрій дуже полегшує нам життя. А простота використання дозволяє з нею керуватись навіть дітям. Мікрохвильова піч добре економить наш час. За кілька хвилин можна розігріти тарілку супу. І за 5-30 хвилин розморозити продукти. Багато хто використовують прилад виключно для розморожування та розігріву. А дарма, у ньому можна готувати дуже смачні страви. А якщо прилад із конвекцією – навіть пекти. Але про це докладніше у статті « що можна приготувати в мікрохвильовій печі».

Принцип дії пристрою досить простий. Серцем будь-якої мікрохвильової печі є магнетрон. Частота мікрохвиль для побутових цілей – 2450 МГц. Потужність магнетрону у сучасних приладах 700–1000 Вт. Для того, щоб магнетрон не перегрівався поруч із ним, часто встановлений вентилятор. Крім охолодження магнетрону, він забезпечує циркуляцію повітря всередині печі. Це також сприяє більш рівномірному розігріву продуктів.

У піч мікрохвилі подаються хвилеводом. Він є каналом, стінки в якому металеві. Саме вони відбивають магнітне випромінювання. Під дією мікрохвиль молекули у продуктах починають швидко рухатися. Між ними виникає тертя, у результаті виділяється тепло – згадуємо фізику.

Це тепло і є розігрівом їжі. Особливість мікрохвиль у тому, що вони не проникають всередину глибше 3 см. Простіше кажучи, решта продукту нагрівається від поверхневого шару. Тепло далі проникає за рахунок теплопровідності. Встановлюється продукт на тарілку, що обертається. Постійне обертання також призначене для рівномірного приготування. Я знайшла вам наочне відео, яке демонструє принцип роботи мікрохвильової печі.

Від мікрохвиль нас захищає дверцята мікрохвильової печі. Крім того, вона забезпечує можливість огляду. Вона має особливу конструкцію – складається із скляних пластин, між якими є металева сітка. Така сітка чудово відбиває мікрохвилі всередину печі. Невеликі отвори дозволяють стежити за приготуванням, але вони не пропускають мікрохвилі.

По периметру дверцята укріплений спеціальний ущільнювач. Він також захищає нас від мікрохвиль. Якщо ущільнювач пошкоджений – користуватися приладом не можна.

Так як метал відбиває мікрохвилі – посуд з нього як правило не придатний для приготування в печі. Взагалі про особливості використання різного посуду я теж багато чого дізналася. Описала це у статті «Статті».

Хто придумав це «диво»?

Розібравши пристрій мікрохвильової печі і як вона працює, давайте зробимо невеликий історичний екскурс.

Господині завдячують цьому приладу американському інженеру П. Б. Спенсеру. Саме він запатентував у 1946 році свч піч. Вважається, що відкриття відбулося випадково. Спенсер виготовляв обладнання для радарів. І одного чудового дня, проводячи експеримент з магнетроном – розплавив у кишені шоколадку. Так було відкрито унікальну властивість магнетрону – розігрівати продукти.

Для звичайних господарок у Європі мікрохвильова піч стала доступною лише у 1962 році. Тоді японська фірма Шарп почала випускати побутові мікрохвильові печі для розігріву їжі. У Радянському Союзі у користування простих господарок вона потрапила ще пізніше. Тільки в 1978 році цей прилад був пущений у маси. Проте його могли собі дозволити не всі. Перші свч печі коштували близько 350 рублів. Середня ж зарплата була лише 200 рублів.

Поступово ціни на ці вироби знижувалися. Конструкція приладу вдосконалювалася. З'явилися мікропроцесори, які дозволяли вибирати різні режими приготування. У печі почали не лише розігрівати продукти. Або використовувати її для їх розморожування, але й готувати. Коли ж мікрохвильові печі стали оснащувати грилем – цей прилад став ще більш популярним. Останнє слово техніки – печі з конвекцією. У такій мікрохвильовій печі можна готувати найскладніші страви. Завдяки конвекції прилад стає повноцінною духовкою.

Які бувають мікрохвильові печі

Тепер поговоримо про різні види цього приладу. Це допоможе вам визначитися з вибором, якщо ви захочете купити собі мікрохвильову піч. Умовно всі електроприлади цього типу можна розділити на:

• з грилем;
• з конвекцією;
• з інвертором;
• з рівномірним розподілом мікрохвиль;
• міні-мікрохвильові печі.

А тепер докладніше про особливості кожного типу.

Мікрохвильова піч з грилем

Ця піч оснащена нагрівальним елементом. Такі елементи бувають двох видів: теновий та кварцовий. Теновий нагрівач може встановлюватись у різних місцях. Він може бути зверху, на бічній стінці, розташовуватись під нахилом і т.д. Тен надійний та має невисоку вартість.

Кварцовий нагрівальний елемент може встановлюватись лише в одному положенні. Його ставлять у верхній частині печі. Він потужніший за тена, не займає багато місця, простий у догляді. Але й має недоліки. Пекти з ним коштує дорожче, і він менш надійний.

Мікрохвильова піч з функцією гриль дозволяє готувати м'ясо з рум'яною скоринкою. Робити шашлик та гарячі бутерброди.

Мікрохвильова піч із конвекцією

Наявність цього режиму буде корисною для тих, хто любить випікати. Конвекція в мікрохвильовій печі дозволяє готувати за допомогою гарячого повітря. Він циркулює довкола страви. Завдяки цьому воно більш рівномірно пропікається. Це важливо для випічки. Прилад у цьому випадку працює в режимі мікрохвиль та конвекції. Продукти готуються швидше, тому вітаміни краще зберігаються.

НВЧ з інвертором

У звичайній мікрохвильовій печі потужність регулюється періодичним вкл/викл надвисокочастотного випромінювання. Внаслідок цього продукти часто пересушуються. Інверторне керування дозволяє плавно регулювати потужність. За це відповідає вбудований інвертор. Такий безперервний вплив НВЧ зберігає текстуру та всі корисні речовини продуктів.

Інверторні мікрохвильові печі працюють практично як духові шафи. Їжа готується природним способом, без перегріву. Цей вид побутової техніки з'явився нещодавно і дуже швидко став популярним.

З рівномірним розподілом мікрохвиль

Недоліком побутових свч електроприладів є нерівномірний розподіл мікрохвиль. Внаслідок чого їжа може бути занадто гаряча в одній частині та трохи тепла в іншій. Це відбувається через концентрацію мікрохвиль в одній частині страви. Для усунення такого недоліку виробники почали використовувати три джерела випромінювання замість одного.

Завдяки цьому мікрохвилі розподіляються у різних напрямках. Вони відбиваються від стін печі і проникають у продукт з усіх боків. Сьогодні дуже популярна технологія I-wave. Вона забезпечує поширення мікрохвиль по спіралі. Тепло проникає як по краях страви, і у центрі. Також приділяється увага конструкції внутрішньої стінки мікрохвильової печі. Вона допомагає відбиватися мікрохвиль по всьому внутрішньому простору пристрою.

Міні мікрохвильові печі

Зазвичай це соло печі, які призначені для розморожування та розігріву продуктів. Готувати в них можна хіба що найпростіші страви. Вони загалом для цього не призначені. Основна перевага такої мікропічки – розмір. маленькі мікрохвильові печі навіть не мають тарілки, що обертається.

Така піч заощаджує електроенергію і не займає багато місця на кухні. Якщо ви плануєте тільки розігрівати продукти або розморожувати - це оптимальний вибір.

Вбудовувані моделі свч печей

Окремо хотілося б виділити вбудовувані моделі. Вони можуть бути з конвекцією, грилем, інверторними або з рівномірним розподілом мікрохвиль. Основна перевага – це дизайн. Можна вибрати як стильну, так і ергономічну модель. Вона може ідеально вписатися в будь-яку кухню і навіть стати її родзинкою.

Найчастіше мікрохвильову піч розташовують у навісних шафах. Це верхній ряд меблів над робочою зоною. Хоча свч піч можна вбудувати і внизу, тут все залежить від особистих переваг. Дуже зручно розташовувати прилади колоною, що вбудовуються, один над іншим. Більшість моделей печей, що вбудовуються, мають габарити г/ш – 60см на 35см. Докладніше я про них розписалася у статті « вбудована мікрохвильова піч».

Здебільшого така техніка багатофункціональна. Вбудовувані моделі мають сенсорне керування, кілька режимів готування та потужності. Дверцята в таких приладах можуть відкриватися або вліво, або вправо. Це дуже зручно, ви можете підібрати прилад під конкретне місце на кухні. Щоб дверцята не заважали.

Сподіваюся, мій огляд допоможе вам визначитися з покупкою нової помічниці. Що ж до шкоди, щодо цього багато суперечливої ​​інформації. Можна зустріти статті у тому, що випромінювання викликає рак тощо. Я прошу вас не впадати в паніку. Звичайно мікрохвилі можуть впливати на наш організм. Тому під час готування краще не перебувати поруч із мікрохвильовою піччю.

Головне – не варто сушити у ній свого коханого кота… 🙂 Це помічник, який незамінний, коли потрібно приготувати швидко. Мікрохвильова піч це лише доповнення до основної плити і духовки. Але дуже корисне та потрібне. А як ви вважаєте?

Вишняков Василь Миколайович 983

Мікрохвильова піч давно зайняла своє місце на кухні квартири чи приватного будинку, у кімнаті відпочинку сучасного офісу та за барною стійкою невеликих кафе. Простота використання створює оманливе враження простоти конструкції, і мало хто думає про принципи роботи такого звичного побутового приладу.

Ціни в інтернет-магазинах:

		entero.ru	8610 Р
		entero.ru	35 800 Р
		whitegoods.ru	12 234 Р

Трохи фізики

З давніх-давен ефір пронизували десятки видів електромагнітного випромінювання. Світло сонця і зірок, тепло, що йде від багаття і таємничий ультрафіолет, що надає шкірі бронзовий або шоколадний відтінок - лише різні прояви того самого фізичного процесу.

Різні довжини хвиль по-різному впливають на органи чуття людини, про існування багатьох можна здогадатися лише за непрямими ознаками. Видимий світло (довжина хвилі від 380 до 780 нм) викликає хімічні реакції в клітинах сітківки, формуючи картину навколишнього світу. Зігріваюче тепло багаття (від 2,5 до 2000 мкм) невидимо оку, але поглинається поверхнею шкіри, даруючи відчуття затишку та спокою.

Хвилі дециметрового діапазону з довжиною хвилі від 10 до 100 см і частотою від 300 МГц до 3 ГГц найкраще поглинаються полярними молекулами води. Потрапляючи в зону дії електромагнітного поля, молекули Н2О шикуються в упорядковані структури, розташовані вздовж силових ліній. Оскільки поле змінне, те й молекули постійно перебудовуються, стикаючись між собою і передаючи свої коливання «сусідам». І до чого ж тут розігрів? А при тому, що температура будь-якого тіла, однорідного чи ні, прямо пропорційно залежить від кінетичної енергії його атомів та молекул. Чим інтенсивніші коливальні рухи – тим вища температура. Такий процес перетворення енергії електромагнітних коливань на теплову енергію фізичного тіла зветься «дипольний зсув».

Оскільки найбільше води - до 98% маси - містить тваринна і рослинна органіка, хвилі дециметрового діапазону найбільше підходять для розігріву, а отже, і приготування їжі.

Ціни в інтернет-магазинах:

		whitegoods.ru	114 200 Р
		entero.ru	11 646 Р
		securitymag.ru	33 395 Р

Як влаштована мікрохвильова піч?

Серцем усієї конструкції є випромінювач дециметрових хвиль або магнетрон. По суті це потужна електронна лампа, доповнена зовнішнім джерелом магнітного поля. Електрони, прямуючи від катода до анода, відхиляються під впливом постійного зовнішнього магнітного поля, рухаючись все більш і більше викривленої орбіті. Утворені таким чином електронні хмари мають у своїй структурі дефекти або «червоточини», поява та зникнення яких супроводжується генерацією електромагнітної хвилі. Магнетрон побутової мікрохвильової печі випромінює хвилю частотою 2450 МГц. Ця частота найповніше поглинається молекулами Н2О, що було встановлено експериментальним шляхом.

За забезпечення енергією магнетрону відповідає високовольтний трансформатор - пристрій, здатний перетворювати змінний струм стандартної побутової мережі на постійний струм високої напруги. Виведення випромінювання в робочу камеру здійснюється через хвилевід магнетрону – отвір у робочій камері лампи, закритий прозорим для даної довжини хвилі матеріалом.

Робоча камера мікрохвильової печі металева, з герметично закриваються металізованими дверцятами. Як правило, оснащена також столиком, що обертається, призначеним для рівномірного розігріву продуктів.

Є тут і блок управління, що відповідає за вибір потужності та тривалості роботи магнетрона. Цікаво реалізовано регулювання потужності печі. Магнетрон видає постійну кількість енергії за одиницю часу. Зміна потужності досягається певною кількістю включень і вимкнень випромінювача в хвилину. Такий метод називається широтно-імпульсною модуляцією. Залежно від моделі, мікрохвильова піч може оснащуватися кварцовим або теновим грилем і вентилятором, що нагнітає, для реалізації конвекційного режиму приготування продуктів.

Ціни в інтернет-магазинах:

		refro.ru	92 050 Р

Трохи історії

Патент на перший магнетрон було видано 1924 року чеському фізику А. Жачеку. Незабаром після цього моделі, що діють, були створені в СРСР і Японії. Довгий час магнетрони використовувалися як джерела радіохвиль сантиметрового діапазону для радарних систем.

Патент на першу мікрохвильову піч отримав американський фізик Персі Спенсер. Працюючи у лабораторії над удосконаленням радарної системи, Спенсер забув свій бутерброд на включеному магнетроні. Через якийсь час його увагу привернув апетитний запах підсмаженого хліба, сиру та бекону.

У 1949 році почалося серійне виробництво НВЧ печей на військове замовлення. Перша модель була висотою на зріст людини, важила 340 кілограм і коштувала до 3000 доларів. При потужності 3 кВт вона використовувалася виключно для швидкого розморожування продуктів.

У СРСР перші мікрохвильові печі з'явилися на початку 80-х років ХХ століття. Виробництво було налагоджено на заводах ЗІЛ та Південмаш. Пізніше випуск освоїв Тамбовський «Електроприлад» та Дніпровський машинобудівний завод.

Midea Мікрохвильова піч AM820CWW-W Electrozon 4390 Р

Легенди та міфи, пов'язані з мікрохвильовою піччю

Як і всякий, широко поширений побутовий прилад, мікрохвильова піч придбала не тільки прихильників, але затятих супротивників усякої «чортовщини». У їхніх вустах ні в чому не винний шматок жерсті і моток проводів набув справді жахливих властивостей, про які і не підозрював бідний Персі Спенсер.

• Мікрохвильова піч перетвориться на бомбу, якщо всередину помістити будь-який залізний предмет і натиснути кнопку включення. Неправда, просто в робочій камері забігають красиві, але абсолютно безпечні іскорки, спровоковані блукаючими струмами Фуко.
• Якщо увімкнути піч при відкритих або негерметично закритих дверцятах, потужне НВЧ випромінювання знищить всю електроніку в радіусі декількох метрів. Неправда, не рекомендується тільки готувати мобільники в мікрохвильовій печі, та й то через важковиводимий запах згорілої пластмаси.
• Яйця в шкаралупі не можна варити у мікрохвильовій печі. Ні, можна. Щоправда, важко потім відмивати робочу камеру. Пара, що утворилася від закипання білка та жовтка, розірве шкаралупу і розкидає вміст по всьому об'єму печі.

І на завершення

Сподіваємося, що після прочитання даного матеріалу читач став ясніше розуміти фізичні принципи, що лежать в основі мікрохвильової печі. Що, у свою чергу, дозволить позбутися смішних, але таких живучих страхів і фобій перед звичайним та вкрай корисним побутовим приладом!

Розповісти друзям