Ang pangunahing bahagi sa anumang microwave oven ay ang magnetron. Ang magnetron ay isang espesyal na vacuum tube na lumilikha ng microwave radiation. Ang radiation ng microwave ay may napaka-kagiliw-giliw na epekto sa ordinaryong tubig, na matatagpuan sa anumang pagkain.

Kapag na-irradiated ng mga electromagnetic wave na may dalas na 2.45 GHz, nagsisimulang mag-vibrate ang mga molekula ng tubig. Bilang resulta ng mga vibrations na ito, nangyayari ang alitan. Oo, normal na alitan sa pagitan ng mga molekula. Ang alitan ay bumubuo ng init. Pinapainit nito ang pagkain mula sa loob. Ito ay kung paano mo maipaliwanag nang maikli ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng microwave oven.

Disenyo ng microwave.

Sa istruktura, ang microwave oven ay binubuo ng isang metal chamber kung saan niluluto ang pagkain. Ang silid ay nilagyan ng isang pinto na pumipigil sa radiation mula sa pagtakas. Upang mapainit ang pagkain nang pantay-pantay, ang isang umiikot na mesa ay naka-install sa loob ng silid, na hinihimok ng isang gearbox (motor), na tinatawag na T.T.Motor (Turntable na motor).

Ang radiation ng microwave ay nabuo ng isang magnetron at ipinapasok sa silid sa pamamagitan ng isang hugis-parihaba na waveguide. Ang isang fan ay ginagamit upang palamig ang magnetron sa panahon ng operasyon. F.M. (Fan motor), na pinipilit ang malamig na hangin sa pamamagitan ng magnetron. Susunod, ang pinainit na hangin mula sa magnetron ay ididirekta sa pamamagitan ng air duct papunta sa silid at ginagamit din upang magpainit ng pagkain. Sa pamamagitan ng mga espesyal na non-radiating na butas, ang bahagi ng pinainit na hangin at singaw ng tubig ay pinalalabas sa labas.

Ang ilang mga modelo ng microwave ovens ay gumagamit ng isang dissector, na naka-install sa itaas na bahagi ng microwave chamber, upang lumikha ng pare-parehong pagpainit ng pagkain. Sa panlabas, ang dissector ay kahawig ng isang fan, ngunit ito ay dinisenyo upang lumikha ng isang tiyak na uri ng microwave wave sa silid upang ang pagkain ay pantay na pinainit.

Electrical diagram ng microwave oven.

Tingnan natin ang isang pinasimple na electrical diagram ng isang tipikal na microwave (i-click upang palakihin).

Tulad ng nakikita mo, ang circuit ay binubuo ng isang bahagi ng kontrol at isang bahagi ng ehekutibo. Ang bahagi ng kontrol, bilang panuntunan, ay binubuo ng isang microcontroller, display, push-button o touch panel, mga electromagnetic relay, at buzzer. Ito ang mga "utak" ng microwave. Sa diagram, ang lahat ng ito ay ipinapakita bilang isang hiwalay na board na may inskripsyon Power and Control Curcuit Board . Ang isang maliit na step-down na transpormer ay ginagamit upang paganahin ang kontrol na bahagi ng microwave. Sa diagram ito ay minarkahan bilang L.V.Transformer (ang pangunahing paikot-ikot lamang ang ipinapakita).

Kinokontrol ng microcontroller ang mga electromagnetic relay sa pamamagitan ng mga elemento ng buffer (transistors): Relay1, Relay2, Relay3. Ino-on/i-off nila ang mga kumikilos na elemento ng microwave oven alinsunod sa ibinigay na operating algorithm.

Ang mga actuator at circuit ay isang magnetron (Magnetron), isang table motor reducer T.T.Motor (Turntable motor), isang cooling fan F.M ( Fan Motor), grill heating element ( Pang-init ng Grill), backlight lamp O.L ( Ilaw sa Oven).

Lalo naming tandaan ang executive circuit, na isang microwave radiation generator.

Ang circuit na ito ay nagsisimula sa isang mataas na boltahe na transpormer ( H.V.Transformer ). Ito ang pinakamalusog sa microwave. Sa totoo lang, hindi ito nakakagulat, dahil sa pamamagitan nito kailangan mong mag-usisa ang lakas ng 1500 - 2000 W (1.5 - 2 kW) na kinakailangan para sa magnetron. Ang output (kapaki-pakinabang) na kapangyarihan ng magnetron ay 500 - 850 W.

Ang isang alternating boltahe ng 220V ay ibinibigay sa pangunahing paikot-ikot ng transpormer. Ang isang alternating filament boltahe ng 3.15V ay inalis mula sa isa sa mga pangalawang windings. Ito ay konektado sa filament winding ng magnetron. Ang filament winding ay kinakailangan para sa pagbuo (paglabas) ng mga electron. Kapansin-pansin na ang kasalukuyang natupok ng paikot-ikot na ito ay maaaring umabot sa 10A.

Ang isa pang pangalawang paikot-ikot ng mataas na boltahe na transpormer, pati na rin ang isang boltahe na pagdodoble ng circuit sa mataas na boltahe na kapasitor ( H.V.Kapasitor ) at diode ( H.V. Diode ) lumilikha ng pare-parehong boltahe sa 4kV upang paganahin ang magnetron anode. Ang kasalukuyang anode ay maliit at humigit-kumulang 300 mA (0.3A).

Bilang isang resulta, ang mga electron na ibinubuga ng filament winding ay nagsisimulang lumipat sa isang vacuum.

Ang espesyal na trajectory ng mga electron sa loob ng magnetron ay lumilikha ng microwave radiation, na siyang kailangan natin para magpainit ng pagkain. Ang radiation ng microwave ay tinanggal mula sa magnetron gamit ang isang antenna at pumapasok sa silid sa pamamagitan ng isang seksyon ng isang hugis-parihaba na waveguide.

Ang simple, ngunit napaka sopistikadong circuit na ito ay isang uri ng microwave heater. Huwag kalimutan na ang microwave oven chamber mismo ay isang elemento ng microwave heater na ito, dahil ito ay, sa katunayan, isang resonator kung saan nangyayari ang electromagnetic radiation.

Bilang karagdagan sa mga elementong ito, ang microwave oven circuit ay may maraming mga proteksiyon na elemento (tingnan ang KSD thermal switch at mga katulad nito). Halimbawa, kinokontrol ng thermal switch ang temperatura ng magnetron. Ang karaniwang operating temperature nito ay nasa pagitan ng 80 0 - 100 0 C. Ang thermal switch na ito ay naka-mount sa magnetron. Bilang default, hindi ito ipinapakita sa pinasimple na diagram.

Ang iba pang mga protective thermal switch ay may label sa diagram bilang OVEN THERMAL CUT-OUT(naka-install sa air duct), GRILL THERMAL CUT-OUT(kinokontrol ang temperatura ng grill).

Kung may emergency at mag-overheat ang magnetron, bubuksan ng thermal switch ang circuit at hihinto sa paggana ang magnetron. Sa kasong ito, ang thermal switch ay pinili na may isang maliit na margin - para sa isang shutdown na temperatura ng 120 - 145 0 C.

Ang napakahalagang elemento ng microwave oven ay tatlong switch, na itinayo sa kanang dulo ng microwave oven chamber. Kapag nakasara ang pintuan sa harap, isinasara ng dalawang switch ang kanilang mga contact ( PRIMARY SWITCH- pangunahing switch, SECONDARY SWITCH- pangalawang switch). pangatlo - MONITOR SWITCH(control switch) - binubuksan ang mga contact nito kapag nakasara ang pinto.

Ang malfunction ng hindi bababa sa isa sa mga switch na ito ay magreresulta sa microwave na hindi gumagana at ang fuse (Fuse) tripping.

Para mabawasan ang interference na pumapasok sa electrical network kapag tumatakbo ang microwave oven, mayroong surge filter - FILTER NG INGAY.

Mga karagdagang elemento ng microwave.

Bilang karagdagan sa mga pangunahing elemento ng disenyo, ang microwave ay maaaring nilagyan ng grill at convector. Ang grill ay maaaring gawin sa anyo ng isang elemento ng pag-init (elemento ng pag-init) o ​​mga infrared quartz lamp na ito ay napaka maaasahan at bihirang mabigo.

Mga elemento ng pagpainit ng grill: metal-ceramic (kaliwa) at infrared (kanan).

Ang infrared heater ay binubuo ng 2 infrared quartz lamp na konektado sa serye sa 115V (500 - 600W).

Hindi tulad ng microwave heating, na nangyayari mula sa loob, ang grill ay lumilikha ng maningning na init na nagpapainit sa pagkain mula sa labas. Ang grill ay nagpapainit ng pagkain nang mas mabagal, ngunit kung wala ito ay hindi ka makakapagluto ng malutong na manok.

Ang isang convector ay walang iba kundi isang fan sa loob ng kamara, na gumagana kasabay ng isang heater (elemento ng pag-init ay tinitiyak ng pag-ikot ng fan ang sirkulasyon ng mainit na hangin sa silid, na nag-aambag sa pare-parehong pag-init ng pagkain).

Tungkol sa fuse diode, high-voltage capacitor at diode.

Ang mga elemento sa magnetron power circuit ay may mga kagiliw-giliw na katangian na kailangang isaalang-alang kapag nag-aayos ng microwave oven.

Para sa mga gustong maunawaan ang istraktura ng mga microwave oven nang mas detalyado, isang archive na may mga tagubilin sa serbisyo para sa mga microwave oven (Daewoo, SANYO, Samsung, LG) ay inihanda. Ang mga tagubilin ay naglalaman ng mga schematic diagram, disassembly diagram, mga rekomendasyon para sa pagsuri ng mga elemento, at isang listahan ng mga bahagi.

Ang microwave oven ay isa sa mga kailangang-kailangan na kagamitan sa kusina, kung wala ang mga maybahay ngayon ay nahihirapan. Alam na alam ng lahat kung paano gamitin ito: ilagay ang ulam, pindutin ang 1-2 na mga pindutan at maghintay ng 2-3 minuto, pagkatapos ang lahat na natitira ay ilabas ang pinainit na pagkain. Gayunpaman, kakaunti ang mga tao na nauunawaan ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng microwave, iyon ay, kung paano gumagana ang mga pangunahing elemento nito. Subukan nating maunawaan ang isyung ito.

Paano gumagana ang microwave oven?

Ang lahat ng mga microwave oven ay nagpapatakbo sa parehong prinsipyo, at ang pangunahing elemento ay isang magnetron - isang espesyal na aparato na may kakayahang maglabas ng mga maikling alon na may dalas na 2450 MHz. Sa modernong mga aparato ang kapangyarihan nito ay 700-1000 W. Tandaan na sa panahon ng operasyon ay napakainit nito, kaya ang isang fan ay naka-install malapit dito, na gumaganap ng ilang mga pag-andar nang sabay-sabay: una sa lahat, inaalis nito ang init mula sa magnetron, at pangalawa, tinitiyak nito ang sirkulasyon ng hangin sa silid ng microwave oven. Sa turn, tinitiyak nito ang pantay na pag-init ng pagkain.

Sa totoo lang, ang buong prinsipyo ng pagpapatakbo ng microwave ay nakabatay dito: ang magnetron ay naghahatid ng mga maikling alon na may mataas na dalas, na nakakaapekto sa pagkain at pinainit ito. Siyempre, ang gayong paliwanag ay primitive, ngunit ginagawang posible na maunawaan ang kakanyahan ng proseso.

Mas detalyadong paliwanag

Ang mga microwave na ibinubuga ng magnetron ay pumapasok sa silid ng oven sa pamamagitan ng isang espesyal na waveguide - isang channel na may mga dingding na metal na nagpapakita ng magnetic radiation. Kapag ang mga alon na ito ay pumasok sa silid, naaapektuhan nito ang pagkain, o mas tiyak, ang mga molekula ng tubig na nakapaloob sa anumang produktong pagkain. Bilang isang resulta, ang mga dipoles (mga molekula) sa ilalim ng impluwensya ng mga microwave ay nagsisimulang gumalaw nang mabilis at kuskusin laban sa isa't isa, na nag-aambag sa pagpapalabas ng thermal energy. Ito ay kung paano pinainit ang pagkain.

Ang kakaiba ng mga microwave ay maaari silang tumagos ng hanggang 3 sentimetro ang lalim. Ang natitirang dami ng produkto ay pinainit mula sa tuktok na layer. Ang prinsipyong ito ng pagpapatakbo ng magnetron sa isang microwave ay nagpapaliwanag kung bakit, pagkatapos ng pag-init, ang pagkain ay maaaring maging mainit sa itaas at sa parehong oras malamig sa loob. Ang init ay tumagos nang mas malalim dahil sa natural na thermal conductivity.

Kung nakagamit ka na ng katulad na device dati, hindi mo maiwasang mapansin na umiikot ito sa panahon ng proseso ng pag-init. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang mga microwave ay umabot sa lahat ng mga lugar ng pagkain na pinainit.

Proteksyon sa microwave

Isinasaalang-alang ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng microwave oven, makatuwirang isipin ang pinsala nito sa kalusugan ng tao. Siyempre, ang mga microwave na ibinubuga ng magnetron ay nakakapinsala sa mga tao. Gayunpaman, pagkatapos buksan ang pinto, ang magnetron ay huminto sa pagtatrabaho, kaya ang isang tao ay pisikal na hindi makaramdam ng kanilang impluwensya. At upang matiyak na hindi sila lalampas sa silid ng pag-init, ibinibigay ang espesyal na proteksyon. Ang lahat ng mga dingding nito ay gawa sa metal, na sumasalamin sa mga alon, at hindi sila maaaring umalis sa aparato. Tulad ng para sa salamin na pinto (ito ay dapat na naroroon upang makita ng gumagamit ang proseso ng pag-init o pagluluto), natatakpan ito ng isang espesyal na mesh na sumasalamin sa mga microwave. Kung ang grid na ito ay aalisin, kung gayon ang mga alon ay maaaring umalis sa espasyo ng silid, at ito ay talagang makakapinsala sa isang tao. Hindi katanggap-tanggap na gamitin ang microwave oven kung may pinsala, halimbawa, sa seal ng pinto o sa mata nito.

Sa pamamagitan ng paraan, dahil sa katotohanan na ang metal ay sumasalamin sa mga microwave, hindi katanggap-tanggap na gumamit ng mga kagamitang metal.

Disenyo ng device

Ang lahat ng mga microwave oven ay gumagana sa parehong paraan, samakatuwid, mayroon silang parehong komposisyon ng mga bahagi. Sa partikular, ang mga sumusunod na elemento ng istruktura ay maaaring makilala:

1. Ang Magnetron ay ang pangunahing yunit na pinagmumulan ng mga microwave.
2. Isang silid na may umiikot na podium at mga metal na dingding na sumasalamin sa mga radio wave.
3. Transformer para sa pagtaas ng boltahe.
4. Pinto na may proteksiyon na mesh at transparent na salamin.
5. Komunikasyon at control circuit.
6. Waveguide.
7. Fan para sa paglamig ng magnetron.

Ang lahat ng mga elementong ito ay nakikibahagi sa isang paraan o iba pa sa pagpapatakbo ng pugon.

Pagpapatakbo ng magnetron

Tulad ng nabanggit na, ang magnetron ay ang puso ng microwave oven. Ito ay isang electric vacuum diode na gawa sa isang malaking cylindrical anode. Ang anode mismo ay tanso; pinagsasama nito ang 10 sektor ng dingding na tanso.

Sa gitna ng aparato ay may isang rod cathode, sa loob ng channel kung saan mayroong isang filament. Ito ay dinisenyo upang maglabas ng mga electron. Upang ang aparato ay makabuo ng mga microwave, isang magnetic field ay dapat gawin sa lukab. Para dito, ginagamit ang mga high-power ring magnet - matatagpuan ang mga ito sa mga dulo ng bahagi. At upang lumikha ng paglabas, ang isang boltahe ng apat na libong volts ay inilalapat sa anode. Upang makamit ang boltahe na ito, isang transpormer sa microwave ang papasok. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng anumang modelo ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon nito.

Mayroon ding mga wire loop sa loob ng device na kumokonekta sa cathode, na konektado sa radiating antenna. Ito ay mula sa elementong ito na ang mga microwave ay direktang pumapasok sa waveguide mismo, mula sa kung saan sila lumabas at pumasok sa silid na may pagkain.

Kontrol ng kapangyarihan

Kung mas kaunting lakas ang kailangan upang magluto ng pagkain, ang magnetron ay maaaring i-cycle on o off. Sa agham, ang teknolohiyang ito ay tinatawag na pulse width modulation.

Upang ang isang 400 W na aparato ay makagawa ng kalahati nito sa loob ng 20 segundo, ito ay isinaaktibo sa loob ng 10 segundo, pagkatapos nito ay i-off ang power para sa parehong 10 segundo. Siyempre, ang lahat ng ito ay nangyayari nang may ganap na automation.

Paglamig ng magnetron

Tandaan na sa panahon ng operasyon ang aparato ay bumubuo ng isang malaking halaga ng init, samakatuwid, kailangan itong palamig. Upang gawin ito, ang aparato mismo ay naka-install sa isang radiator ng plato, at isang palamigan ay inilalagay sa tabi nito. Pumutok ito sa radiator at inaalis ang init mula sa magnetron. Kung hindi gumagana ang fan, maaaring mag-overheat lang ang device habang tumatakbo at mabibigo lang. Ngunit upang maiwasang mangyari ito, ito ay nilagyan din ng isang espesyal na thermal fuse - isang proteksiyon na aparato.

Layunin ng fuse

Upang maiwasan ang pag-init ng grill at magnetron, ang ilang mga modelo ay nag-install ng mga espesyal na thermal fuse (thermal relay). Maaaring magkaiba sila. Sa partikular, ang pangunahing pagkakaiba ay ang dami ng init na maaari nilang mapaglabanan.

Ang aparatong ito ay medyo simple sa mga tuntunin ng pagpapatakbo nito. Ito ay gawa sa aluminyo haluang metal at nakakabit gamit ang isang flange na koneksyon, na tinitiyak ang maaasahang pakikipag-ugnay sa lugar kung saan ang temperatura ay sinusukat. Mayroong isang bimetallic plate na naka-install sa loob ng case, na maaaring labanan ang isang tiyak na temperatura. At kung ang halaga ng temperatura ay lumampas sa isang tiyak na limitasyon, pagkatapos ay ang plate ay nag-compress at nag-activate ng pusher, at binubuksan nito ang circuit ng contact group. Ang supply ng kuryente sa unit pagkatapos ay hihinto, ang magnetron ay patayin at unti-unting lumalamig, ang plato ay bumalik sa orihinal na posisyon nito habang ang magnetron ay lumalamig. Pagkatapos ng isang tiyak na oras, muling magsasara ang mga contact.

Ito ang simpleng prinsipyo ng pagpapatakbo ng microwave oven, lalo na ang overheating fuse. Tandaan na sa murang mga modelo ang elementong ito ay maaaring wala, dahil ito ay ganap na hindi kailangan para sa normal na paggana ng device. Ito ay isang elemento lamang ng proteksyon na nagpapataas ng pagiging maaasahan at buhay ng serbisyo ng kalan, wala nang iba pa.

Ang papel ng palamigan

Kung pinag-uusapan kung paano gumagana ang microwave oven, dapat ipaliwanag ang prinsipyo ng operasyon na isinasaalang-alang ang lahat ng mga elemento ng istruktura na maaaring magamit dito. Isa na rito si Cooler. Siyempre, ito ay isang mahalagang bahagi ng system, kung wala ang aparato at pagpapatakbo ng microwave ay hindi kumpleto.

Kanyang mga gawain:

1. Paglamig ng magnetron. Ito ang pinakamahalagang gawain, kung wala ang magnetron ay masusunog sa pinakaunang araw ng paggamit ng hurno.
2. Pagpapalamig ng iba pang mga bahagi na bumubuo ng init sa panahon ng operasyon. Sa partikular, pinag-uusapan natin ang tungkol sa microcircuits.
3. Sa mga modelong may grill, pinapalamig ng cooler ang thermostat.
4. Lumilikha ng labis na presyon sa silid kung saan matatagpuan ang pagkain. Dahil dito, ang mga singaw at hangin ay inalis sa pamamagitan ng mga duct ng bentilasyon.

Kadalasan, sapat na ang isang fan para maisagawa ang lahat ng mga function na ito. Dahil sa pagkakaroon ng mga butas ng air duct sa silid, ang hangin mismo ay ibinahagi nang pantay-pantay.

Camera device

Sa prinsipyo, ang pisika kung paano gumagana ang isang microwave ay hindi kumplikado, dahil ito ay kilala mula noong paaralan na ang malakas na electromagnetic radiation ay mapanganib para sa mga tao. Ito ang nagmumula sa magnetron at pumapasok sa silid na may pagkain, kaya ang aparatong ito ay nangangailangan ng isang malakas na multi-level na sistema ng proteksyon.

Ang buong working chamber sa loob ay natatakpan ng enamel, na humaharang sa electromagnetic radiation. May metal na pambalot sa itaas na pumipigil sa pagpasok ng mga alon sa silid. At upang maprotektahan ang pinto ng salamin, isang steel mesh na may maliliit na cell ay ibinigay - hinaharangan nito ang radiation na may dalas na hanggang 2450 Hz at isang wavelength na hanggang 12 cm.

Tandaan na ang pinto ay ang pinakamahinang punto kung saan maaaring tumagas ang mga microwave, kaya dapat itong magkasya nang mahigpit hangga't maaari sa cabinet at walang mga puwang. Kung may puwang, ipinagbabawal ang pagpapatakbo ng device. Sa kasong ito, kinakailangan upang ayusin ang mga bisagra ng pinto at ibalik ito sa orihinal na posisyon nito.

Bilang karagdagan, ang algorithm ng pagpapatakbo ng microwave ay nagbibigay para sa paggamit ng isang espesyal na proteksiyon na aparato upang maiwasan ito na mai-on habang nakabukas ang pinto. Ang ganitong sistema ay maaaring ipatupad sa iba't ibang paraan, kadalasan ang mga microswitch ay ginagamit upang kontrolin ang posisyon ng pinto. Maaaring patayin ng mga switch na ito ang magnetron at magpadala ng impormasyon tungkol sa posisyon ng pinto sa control unit.

Control Panel

Ito ay magagamit sa anumang modelo. Sa mas lumang mga aparato, ang control panel ay kinakatawan ng dalawa lamang (o kahit isang) mekanikal na switch. Ang isa ay nagtatakda ng operating mode (pagpainit, pag-defrost, atbp.), ang isa ay nagtatakda ng oras. Ang pamamaraan ay primitive, ngunit gumagana at simple.

Gayunpaman, ang mga modernong modelo ay nilagyan ng malaking touch panel. Ang ganitong mga control panel ay nagbibigay sa gumagamit ng mahusay na pag-andar at maging ang kakayahang mag-program ng mode. Halimbawa, maaari kang magtakda ng isang tiyak na oras ng pagsisimula para sa pagpainit ng pagkain, ang tagal ng proseso, maaari mo ring tukuyin ang pagkain o mga pinggan na iinit. At kahit na tila mas advanced ang mga naturang device, sa mga teknikal na termino ay may ilang mga pagkakaiba. Ang electronic control panel ay hindi nagbabago kung paano gumagana ang microwave.

Control unit

Mayroong isang command device sa bawat device (hindi lamang sa microwave ovens), kung saan sa isang tiyak na sandali ang isa o isa pang aksyon ay dapat isagawa. Salamat dito, ibinibigay ang iba't ibang mga pag-andar. Sa partikular, magagamit ito ng device upang mapanatili ang isang partikular na temperatura, i-on o i-off ang oven pagkatapos ng isang partikular na operasyon.

Sa mas lumang mga microwave oven, ang aparatong ito ay ipinakita sa anyo ng dalawang electromechanical switch - sila ang may pananagutan para sa mga function na inilarawan sa itaas at may mahalagang papel sa pangkalahatang istraktura ng microwave. Siyempre, sa paglipas ng panahon, nag-evolve ang electronics, na nagreresulta sa ganap na electronic control units. Sa ngayon, ang mga microwave oven (at hindi lamang ang mga ito) ay gumagamit ng mga microprocessor at mga espesyal na programa, ayon sa kung saan ang aparato ay maaaring magsagawa ng isa o isa pang function:

1. Built-in na orasan.
2. Nagde-defrost ng pagkain.
3. Sound signal kapag kumpleto na ang pagde-defrost, pagluluto o pag-init ng pagkain.

Konklusyon

Ngayon ay mayroon ka nang mas mahusay na pag-unawa sa kung paano gumagana ang isang microwave. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng aparatong ito ay medyo simple. Ito ay batay sa mga elementarya na batas ng pisika.

Pagsamahin natin ang ating natutunan: ang magnetron (ang pangunahing elemento ng microwave oven) ay naglalabas ng napakaikling radio wave na may mataas na frequency. Naaapektuhan nila ang mga molekula ng tubig, na nagiging sanhi ng mga ito upang magsimulang aktibong gumalaw. Ang prosesong ito ay sinamahan ng pagpapalabas ng init. Isinasaalang-alang ang katotohanan na ang mga alon ay tumagos nang mababaw sa pagkain, ang ibabaw lamang ng pagkain ay pinainit, at pagkatapos, dahil sa natural na thermal conductivity, ang init ay gumagalaw nang mas malalim.

Ito ang pangunahing prinsipyo ng pagpapatakbo ng microwave oven. Sinuri din namin ang device at mga pangunahing elemento sa artikulong ito. Ang lahat ng mga ito ay klasiko at ginagamit sa ganap na lahat ng mga modelo mula sa anumang tagagawa. Sa ngayon, ang pamamaraan ng pagtatrabaho na inilarawan sa itaas ay ang isa lamang, kahit na ang iba't ibang mga tagagawa ay maaaring gumamit ng mga module na naiiba sa ilang mga parameter. Halimbawa, maaaring gumamit ang isang modelo ng mas malakas na magnetron, na maaaring magpainit ng pagkain nang mas mabilis. Sa iba pang mga compact na modelo, ang elementong ito ay maaaring may mababang kapangyarihan, na nagpapahintulot sa iyo na lumikha ng isang maliit na aparato. Mayroong daan-daang mga katulad na pagkakaiba, ngunit ang prinsipyo ng pagpapatakbo ay hindi nagbabago sa lahat. Siyempre, tinutukoy ng mas malakas na magnetron kung gaano katagal gumagana ang microwave upang magpainit ng pagkain ng parehong volume. Samakatuwid, kung hindi mo gustong maghintay, mas mahusay na pumili ng isang mas malakas na modelo.

Iyon lang. Ganap naming na-disassemble ang istraktura ng piraso ng appliance sa bahay na ito at sinagot ang karamihan sa mga tanong na may kaugnayan dito.

Ang mga microwave oven ay naging bahagi ng ating pang-araw-araw na buhay na ngayon ay mahirap isipin ang isang apartment o bahay na walang ganitong kapaki-pakinabang na appliance sa kusina. Ang pag-andar ng mga microwave oven ay nagbibigay-daan sa iyo upang magsagawa ng malawak na hanay ng trabaho na may kaugnayan sa thermal processing ng pagkain: defrosting, heating at kahit paghahanda. Maaaring hindi mo ito alam, ngunit maaari rin silang magamit upang disimpektahin ang mga basahan at espongha na walang metal. Sa artikulong ito titingnan natin kung paano idinisenyo ang mga microwave oven at kung ano ang prinsipyo ng kanilang operasyon.

Tulad ng kadalasang nangyayari sa kapaki-pakinabang at mapanlikhang mga imbensyon ng sangkatauhan, ang mga benepisyo ng mga microwave wave para sa domestic na paggamit ay ganap na natuklasan nang hindi sinasadya. Nangyari ito noong 1942 sa kumpanya ng Raytheon, kung saan pinag-aaralan ng physicist na si Percy Spencer ang mga katangian ng mga device na may microwave radiation.

Ayon sa isang bersyon, ang siyentipiko ay hindi sinasadyang naglagay ng sandwich sa pag-install at natuklasan pagkatapos ng ilang minuto na ito ay uminit sa buong kapal nito. Ang isa pang bersyon ay nagsasabi na ang isang tsokolate bar ay natunaw sa bulsa ni Spencer at siya, na masaya sa kanyang pagtuklas, ay agad na tumakbo sa tindahan pagkaraan ng ilang oras, napagmasdan ng siyentipiko kung paano ginawa ng microwave wave ang sariwang mais na binili niya sa popcorn sa loob ng ilang segundo.

Noong 1945, pinatent ni Percy Spencer ang teknolohiya para sa paggamit ng mga ultrahigh-frequency wave sa industriya ng pagkain, at pagkaraan ng dalawang taon, lumitaw ang mga unang device na katulad ng mga modernong microwave sa mga ospital at canteen ng militar ng Amerika. Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit nang hiwalay na ang mga yunit na ito, hindi katulad ng mga modernong, ay talagang kahawig ng mga kalan, dahil sila ay tumitimbang ng halos 340 kg.

Kasunod nito, ang pagbuo at paglulunsad ng mga microwave oven sa merkado ng mga gamit sa sambahayan ay kinuha ng kumpanya ng Sharp, na nagmamay-ari ng mga pangunahing rebolusyonaryong tagumpay sa industriyang ito:

• noong 1962 mass-produce nila ang unang microwave sa bahay;
• noong 1966 - nagsimula silang magbigay ng kasangkapan sa mga kalan na may umiikot na stand-table;
• noong 1979 - inilabas ang unang aparato na kinokontrol ng microprocessor;
• noong 1999 - nilikha nila ang unang modelo ng microwave oven na may kakayahang kumonekta sa Internet.

Ngayon, ang market ng mga gamit sa bahay ay nag-aalok ng napakalaking iba't ibang microwave oven na may malawak na iba't ibang functionality, ngunit lahat ng mga ito ay simple, matipid at ligtas para sa kalusugan.

Paano ito gumagana?

Tiyak na marami sa atin, kahit isang beses sa ating buhay, ay interesado sa kung ano ang batayan ng prinsipyo ng pagpapatakbo ng microwave oven at kung paano lumalabas na ang pagkaing inilagay dito ay mabilis na uminit.

Ang katotohanan ay ang mga produktong ginagamit namin para sa pagluluto ay naglalaman ng tubig, taba, mga sangkap ng mineral, at asukal sa iba't ibang sukat. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay naglalaman ng mga dipolar molecule sa kanilang istraktura, na nangangahulugan na ang isa sa kanilang mga dulo ay positibong sisingilin at ang isa ay negatibong sisingilin. Ang karne, butil, gulay at anumang produktong pagkain sa pangkalahatan ay naglalaman ng malaking halaga ng mga naturang molekula.

Tandaan natin ang physics - sa kawalan ng isang electric field, ang mga dipolar molecule ay nasa isang hindi maayos na posisyon. Sa sandaling malantad ang isang sangkap sa isang electric field, ang mga molekula ay muling inayos at "nakasalansan" ayon sa direksyon ng mga linya ng puwersa: ang mga positibong sisingilin na dulo ay patungo sa "plus" na poste, at ang mga negatibong dulo ay patungo sa " minus”. Alinsunod dito, kapag nagbago ang polarity ng electric field, ang mga molekula ay magsisimulang "magbukas" sa 180˚. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng microwave oven ay batay sa hindi pangkaraniwang bagay na ito.

Kaya, sa karaniwan, ang operating frequency ng microwave oven ay 2.45 gigahertz. Nangangahulugan ito na 1,000,000 oscillations (switching) ang nangyayari sa isang segundo. Sa isang naturang paglipat, ang polarity ng electric field sa loob ng microwave ay nagbabago nang dalawang beses - mula sa "plus" hanggang sa "minus" at pabalik. Ang isang simpleng pagkalkula ng matematika ay nagsasabi sa atin na sa isang segundo, ang electric field kung saan tayo naglalagay ng pagkain ay nagbabago ng polarity ng 4.9 milyong beses. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga device na ito ay tinatawag na microwave ovens - ang pag-decipher sa pagdadaglat ay nagpapakita ng salitang "ultra-high frequency". Sa katunayan, pinipilit namin ang mga molekula na umikot sa napakataas na bilis, bilang resulta ng alitan mula sa isa't isa, ang init ay inilabas. Ang itaas na 1-3 cm ng sangkap ay nakalantad sa electric field, kung saan ang init ay kumalat nang mas malalim. Iyon ang dahilan kung bakit, kapag nagluluto ng ilang mga produkto sa isang microwave oven, inirerekumenda na huwag i-on ito "puno", ngunit upang piliin ang daluyan ng kapangyarihan at dagdagan ang oras ng pagproseso.

Paano gumagana ang microwave oven?

Ang microwave oven sa bahay ay binubuo ng mga sumusunod na functional na bahagi:

• isang silid na gawa sa metal na may pintong metal kung saan inilalagay ang pagkain upang painitin;
• magnetron - isang aparato na naglalabas ng mga microwave wave;
• transpormer para sa pagpapagana ng magnetron;
• control at switching circuits;
• isang waveguide na nagpapadala ng radiation na nabuo ng magnetron sa silid.

Bilang karagdagan, ang disenyo ng pugon ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap na hindi nakakaapekto sa proseso ng pag-init mismo, ngunit nagsisilbi upang mapabuti ang pagpapatakbo ng aparato:

• umiikot na stand para sa pare-parehong pagkakalantad ng alon;
• circuit na nagsisiguro sa pagpapatakbo ng timer;
• isang circuit ng kaligtasan na humaharang sa pagpapatakbo ng aparato sa iba't ibang mga sitwasyon (halimbawa, kapag binuksan ang pinto);
• isang fan na kinakailangan upang maaliwalas ang bato at palamig ang magnetron.

Paano gumagana ang isang magnetron?

Ang magnetron ay ang pangunahing aparato ng microwave oven, na nagpapalabas ng mga microwave wave na kinakailangan para sa pagpainit. Sa katunayan, ito ay isang high-frequency na vacuum diode na may cylindrical copper anode. Mula sa panloob na dingding, ang anode na ito ay nahahati sa ilang mga sektor na may mga dingding na tanso.

Ang katod, na ginawa sa anyo ng isang baras, ay bumubuo sa gitna ng istrakturang ito (tingnan ang larawan Salamat sa filament na inilagay sa loob nito, ang mga electron ay ibinubuga). Sa mga dulong gilid ng device ay may makapangyarihang mga magnet na hugis singsing. Sa tulong ng magnetic field na nilikha nila sa loob ng magnetron, ang microwave radiation ay nabuo.

Sa panahon ng operasyon, ang isang boltahe ng 4 kV ay inilapat sa anode, at 3 V lamang sa filament. Ang dalas ng henerasyon ng magnetron ay tinutukoy ng anode boltahe at ang geometry ng mga resonator chamber.

Upang alisin ang enerhiya, ginagamit ang isang espesyal na wire loop, na tumatakbo mula sa katod hanggang sa emitter sa anyo ng isang antena. Mula dito, sa pamamagitan ng waveguide, ang mga microwave wave ay pumapasok sa pangunahing silid. Ang output power ng mga magnetron na naka-install sa mga microwave oven sa bahay ay karaniwang 800 watts.

Upang mabawasan ang intensity ng pagpapatakbo ng magnetron, ang control circuit ay i-on ito sa loob ng maikling panahon, na may mga pause sa pagitan nila. Kaya, halimbawa, upang ang output power ng magnetron ay maging 50% (400 W), kinakailangan na halili na i-on at i-off ito tuwing 5 segundo. Ang prinsipyo ng kontrol na ito ay tinatawag na pulse width modulation.

Ang operasyon ng magnetron ay sinamahan ng pagpapalabas ng isang malaking halaga ng init, samakatuwid, upang maiwasan ang overheating, ito ay nilagyan ng isang radiator ng plato, kung saan ang hangin ay patuloy na ibinibigay mula sa isang fan.

Thermal fuse

Ang sobrang karga ng temperatura (overheating) ay ang pinakakaraniwang sanhi ng pagkabigo ng magnetron, kaya naman ang mga thermal fuse o thermal relay ay naka-install sa kanila. Ito ay partikular na kahalagahan para sa mga microwave oven na may mga function na nangangailangan ng pangmatagalang operasyon ng magnetron, halimbawa, grills.

Pinipili ang isang partikular na device batay sa mga nominal na indicator ng temperatura na naka-print sa kanilang katawan.

Ang prinsipyo ng kanilang operasyon ay medyo simple:

• Ang thermal relay ay may aluminum housing at naka-install sa lokasyon kung saan ang temperatura ay kailangang kontrolin gamit ang flange connection, na nagbibigay ng direktang thermal contact.
• Ang bimetallic plate na matatagpuan sa loob ng fuse ay pre-set upang gumana sa isang partikular na temperatura.
• Sa sandaling ang aparato ay uminit sa tinukoy na limitasyon, ang plato ay yumuko at, sa tulong ng isang pusher, sinira ang koneksyon sa mga plato ng contact group, bilang isang resulta kung saan ang kapangyarihan sa microwave oven ay naputol.
• Habang lumalamig ang device, ang bimetallic plate ay kumukuha sa dati nitong hugis, ang pusher ay babalik sa orihinal nitong posisyon at ang contact group ay muling magsasara, na nagbibigay ng kapangyarihan.

Ang kahalagahan ng bentilador

Ang isa sa pinakamahalagang bahagi ng anumang microwave oven ay ang built-in na fan. Salamat dito, hindi lamang ang magnetron ang pinalamig, kundi pati na rin ang natitirang bahagi ng circuit.

Ang paggamit lamang ng thermostat upang maiwasan ang sobrang pag-init ng mga bahagi ng microwave ay hindi sapat. Una, hahantong ito sa patuloy na pagpapatakbo ng thermal fuse at pag-on at off ng magnetron, na negatibong makakaapekto hindi lamang dito, kundi pati na rin sa iba pang mga aparato. Pangalawa, sa ilang mga microwave oven ang termostat ay hindi maaaring makayanan ang init - sa mga appliances na may grill function na hindi mo magagawa nang walang fan.

Sa panahon ng pagpapatakbo ng microwave oven, ang isang malaking halaga ng init ay nabuo hindi lamang ng mga sangkap na kasama sa disenyo nito, kundi pati na rin ng mga pinainit na produkto. At dahil ang pangunahing "target" ng microwave waves ay tubig, ang pag-init ay sinamahan din ng paglabas ng singaw. Ang bentilador ay nagpapahintulot sa iyo na mapupuksa ang labis na mahalumigmig na hangin sa pamamagitan ng pagbomba ng sariwang hangin sa silid. Dahil dito, ang inilabas na singaw ay tumakas sa mga butas ng bentilasyon sa labas.

Sa mga microwave oven na may isang fan na matatagpuan sa likod ng device, nagmumula dito ang mga espesyal na air duct, na nagdadala muna ng sariwang hangin sa magnetron at pagkatapos ay sa loob ng silid.

Sistema ng proteksyon

Ang malakas na high-frequency radiation mula sa isang magnetron ay maaaring magdulot ng hindi na mapananauli na pinsala sa kalusugan ng tao (at hindi lamang), kaya ang mga modernong modelo ng microwave oven ay nagbibigay ng espesyal na pansin sa pagpigil sa panganib na ito.

Upang protektahan ang gumagamit at iba pang mga nabubuhay na nilalang mula sa nakakapinsalang radiation, ang mga silid ng microwave ay gawa sa metal na may kalasag. At dahil ang camera mismo ay inilagay din sa isang metal case, mayroon talagang dalawang antas na paghihiwalay ng microwave radiation.

Maaari kang magtanong ng isang ganap na makatwirang tanong: mapanganib ba ang salamin na pinto kung saan natin napagmamasdan ang pagiging handa ng ulam? Hindi ba siya "butas" sa pagtatanggol na ito? Makatitiyak - ang salamin ay natatakpan ng isang espesyal na fine-mesh metal mesh na sumasalamin sa radiation na ibinubuga ng magnetron na may dalas na hanggang 2.45 GHz (na may wavelength na hanggang 122 mm) pabalik sa camera.

Ang hindi maliit na kahalagahan ay kung gaano kahigpit ang pagsara ng pinto at paglapat sa katawan. Ang agwat sa pagitan ng uka nito at ng katawan ay espesyal na sinusukat sa pabrika (ito ay katumbas ng ¼ wavelength, halimbawa, 122/4 = 30.5 mm) at dapat mapanatili sa buong buhay ng serbisyo. Ang distansya na ito ay nag-aambag sa pagbuo ng isang nakatayong electromagnetic wave, na hindi umaabot sa kabila ng aparato dahil sa ang katunayan na ang halaga ng amplitude sa punto ng pakikipag-ugnay sa pagitan ng katawan at ng pinto ay zero. Ang ganitong simple at epektibong pamamaraan sa proteksyon ng radiation ay kilala bilang microwave choke.

Ano ang mangyayari kapag binuksan ang pinto?

May isang opinyon na kapag ang pinto ng microwave ay binuksan sa panahon ng operasyon, ang gumagamit ay nalantad sa mapanganib na high-frequency radiation, na nagiging sanhi ng malaking pinsala sa katawan. Sa katotohanan, ito ay isang gawa-gawa lamang - ang magnetron control circuit ay may kasamang ilang mga switch na tumutugon sa estado ng pinto. Ang kanilang numero ay depende sa partikular na modelo, ngunit kadalasan mayroong hindi bababa sa tatlo. Ang isa ay may pananagutan sa pag-off ng magnetron kapag binuksan ang pinto, ang pangalawa ay para sa backlight, at ang pangatlo ay nagpapadala ng impormasyon sa microprocessor tungkol sa posisyon ng pinto. Ang operasyon ng mga switch na ito ay nakaayos sa paraang ang magnetron ay maaari lamang gumana kapag ang pinto ng microwave ay mahigpit na nakasara.

Control unit

Ang pinakamahalagang papel sa pagpapatakbo ng anumang microwave oven ay nilalaro ng control unit. Sa katunayan, ito ang utak ng hurno, na gumaganap ng dalawang pangunahing pag-andar:

• pinapanatili ang halaga ng kapangyarihan sa isang naibigay na antas;
• ihihinto ang pagpapatakbo ng device pagkalipas ng isang tinukoy na tagal ng panahon.

Ang control unit circuit ng mas lumang mga modelo ay isang disenyo ng dalawang switch, ang isa ay nagsilbi upang itakda ang timer, at ang isa ay upang piliin ang intensity ng pagproseso. Habang umunlad ang teknolohiya, ang "pagpuno" ng mga microwave ay napabuti din - ang mga electromechanical control unit ay pinalitan ng mga electronic, na ngayon ay napalitan na ng mga microprocessor. Ang kanilang kalamangan ay namamalagi hindi lamang sa pagiging compact, kundi pati na rin sa mas malawak na pag-andar, kabilang ang:

• power setting gamit ang touch o push-button na keyboard;
• pagpapakita ng kasalukuyang kapangyarihan sa display;
• built-in na orasan;
• maraming mga preset para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan at pagsasagawa ng mga partikular na gawain (maraming mga mode ng defrosting para sa iba't ibang uri ng mga produkto);
• mga awtomatikong kalkulasyon - halimbawa, ipinasok mo lamang ang bigat ng piraso ng karne na i-defrost, at ang oven mismo ang pipili ng kapangyarihan para dito;
• isang malaking seleksyon ng mga sound signal para sa pagkumpleto ng ikot ng trabaho.

Ang isang hiwalay na power supply ay ginagamit upang paganahin ang control circuit. Ang relay unit ay ginagamit upang magpadala ng mga signal at command sa pagitan ng unit, keyboard, magnetron, grill, lamp at fan. Upang ikonekta ang iba pang mga bahagi (display, keyboard) sa circuit, ginagamit ang mga cable.

Teknolohiya ng inverter

Kapag pumipili ng microwave oven, maraming mga mamimili ang nagsisikap na makahanap ng isang modelo na may malaking dami ng silid upang matiyak ang maximum na kakayahang magamit. Sa kasamaang palad, ang mga functional na elemento ay madalas na sumasakop sa karamihan ng kabuuang dami ng aparato nang naaayon, ang laki ng oven ay malaki, ngunit ang kapaki-pakinabang na dami nito ay maliit. Ang problemang ito ay isa sa mga pangunahing bago ang pagdating ng mga inverter oven.

Ang teknolohiyang ito ay maaaring makabuluhang bawasan ang espasyo na inookupahan ng magnetron sa pamamagitan ng paggamit ng mas maliliit na bahagi. Nagbibigay-daan ito sa iyo na lumikha ng mas malalaking silid habang pinapanatili ang mga sukat ng buong microwave sa mga tinatanggap na pamantayan.

Ang teknolohiya ng inverter ay pangunahing nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na sa gayong mga microwave oven ang emitter ay hindi kailangang patuloy na gumana sa pinakamataas na kapangyarihan, hindi katulad ng mga klasikong magnetron. Ang intensity ng pagpoproseso ay kinokontrol ng mga pulso, upang ang pagkain ay hindi malantad sa malakas na mga alon ng enerhiya ng microwave, na nakakaapekto sa kalidad nito. Kinumpirma ng mga pag-aaral na ang repolyo na naproseso sa isang inverter microwave ay nagpapanatili ng isang ikatlong higit pang bitamina C, at ang baboy ay nagpapanatili ng 41% na higit pang bitamina B1.

Bilang karagdagan sa pagiging compact at kapaki-pakinabang, ang mga inverter microwave oven ay mas matipid din na mga aparato, salamat sa paggamit lamang ng dami ng kuryente na kinakailangan upang mapanatili ang napiling kapangyarihan. Ang fine pulse adjustment ng operating mode ay nagsisilbi ring pabilisin ang defrosting ng pagkain.

Ngayon, ang punong barko ng kumpanya sa aplikasyon ng teknolohiyang ito ay Panasonic, na naglabas ng unang inverter microwave oven.

Mga alamat tungkol sa radiation ng microwave

Mayroong ilang mga mahusay na itinatag na maling kuru-kuro tungkol sa pinsala at panganib ng paggamit ng mga microwave oven. Sa katunayan, karamihan (karaniwang lahat) ay mali. Nakalista sa ibaba ang mga karaniwang alamat tungkol sa mga microwave oven na talagang hindi katumbas ng iyong problema.

1. Ang isang microwave ay maaaring makapinsala sa elektrikal na mga appliances na matatagpuan ilang metro ang layo mula dito kung iiwan sa mahabang panahon. Sa katunayan, ang mga modernong microwave oven ay ganap na protektado mula sa radiation na tumatakas sa labas ng silid. Ang pinakamababang radiation, na maaaring nasa malapit na paligid ng device, ay hindi lalampas sa radiation ng isang computer system unit.
2. Ang mga microwave oven ay maaaring maging sanhi ng pagiging allergy sa gumagamit sa mga electromagnetic wave. Ito ay imposible lamang. Iilan lamang ang mga tao sa mundo na may ganitong kakaibang sakit at ang mga sanhi nito ay walang kinalaman sa paggamit ng microwave. Sa pangkalahatan, walang kagamitan sa sambahayan ang lumilikha ng ganitong mapanganib na radiation, dahil ang lahat ng mga modelo ay sumasailalim sa sertipikasyon sa kaligtasan.
3. Nagiging radioactive ang mga produkto kapag nalantad sa microwave waves. Ito ay hindi rin tama. Ang microwave microwave radiation ay non-ionizing at samakatuwid ay hindi nagbabago sa mga katangian ng pagkain. Ang pahayag tungkol sa carcinogenicity ng mga produkto na nakalantad sa pagpoproseso ng microwave ay hindi rin tama - ang mga microwave ay may ganap na naiibang prinsipyo ng pagpapatakbo kaysa sa X-ray at, muli, ay hindi makakaapekto sa anumang paraan sa mga katangian ng mga produkto.
4. Ang mga microwave ay nagdudulot ng mataas na panganib sa kalusugan. Bahagyang nasabi na ito - ang direktang pagkakalantad sa radiation ng microwave ay talagang nakapipinsala sa mga tisyu, ngunit kung susundin mo ang mga patakaran para sa pagpapatakbo ng microwave, hindi ka malantad sa gayong mga epekto. Sa katunayan, ang radiation mula sa microwave oven ay kumakatawan lamang sa isang maliit na bahagi ng kabuuang electromagnetic field kung saan matatagpuan natin ang ating sarili habang gumagamit ng maraming iba pang mga gamit sa bahay.

Tandaan lamang na ang pinto ng oven ay dapat na sarado nang mahigpit at ang katawan ay dapat na buo, at hindi rin hawakan ang operating microwave gamit ang iyong mga kamay o iba pang bahagi ng katawan at maaari kang makatitiyak na sa layo na kalahating metro mula sa aparato ay ay hindi na nalantad sa electromagnetic radiation kaysa sa panonood ng TV.

Paano eksaktong gumagana ang microwave oven? Ano ang nagiging sanhi ng pag-init ng pagkain, tubig at iba pang mga sangkap, habang ang hangin o salamin sa microwave ay halos hindi uminit? Paano maayos na hawakan ang microwave oven upang hindi ito masira at ang pagkain na iyong inihahanda? Makakakita ka ng mga sagot sa mga tanong na ito sa aming artikulo!

Paano gumagana ang microwave oven?

Ang tamang buong pangalan ng microwave oven ay isang oven na may ultrahigh frequency currents (microwave). Sa loob nito (sa likod ng dashboard) mayroong isang espesyal na aparato para sa pagpapalabas ng mga radio wave - isang magnetron, na makikita mula sa diagram:

Kapag gumagana ang isang magnetron, ang mga electromagnetic vibrations na inilalabas nito sa isang tiyak na frequency ay nagiging sanhi ng mga dipole molecule sa loob ng furnace na mag-vibrate sa parehong frequency. Ang pinakakaraniwang molekula ng dipole sa kalikasan ay isang molekula ng tubig (sa mga pagkain ay mayroon ding mga taba at asukal). Sa antas ng molekular, ang mataas na dalas ng pag-vibrate ay isinasalin sa pagtaas ng temperatura, kaya ang anumang pagkain na may mataas na nilalaman ng tubig ay mabilis na uminit. Kung napakakaunti o walang mga molekula ng tubig sa loob ng mga produkto (o mga materyales), halos walang pag-init na nangyayari.

Ang lalim ng pagtagos ng mga microwave ay maliit - 2-3 sentimetro, ngunit ang ibabaw ng inihandang ulam ay madaling natagos ng mga alon ng microwave, at sa kalaliman ay nakatagpo sila ng paglaban mula sa mga molekula ng tubig, kaya ang produkto ay talagang pinainit mula sa loob.

Ang anumang conductive na materyales sa loob ng microwave ay magiging mainit. Ang iba't ibang kakayahang magsagawa ng kasalukuyang sa aming kaso ay nangangahulugan ng magkakaibang mga rate ng pag-init.

Upang matiyak na ang pagkain ay pinainit nang pantay, maraming mga diskarte ang ginagamit:

• Ang glass disc na lumalaban sa init sa ilalim ng microwave oven. Ito ay umiikot kasama ang ulam, na inilalantad ang lahat ng panig nito sa magnetron radiation.
• Microwave. Ang mga ito ay pinapakain sa pamamagitan ng isang espesyal na waveguide (malawak na tubo) mula sa magnetron patungo sa isang umiikot na reflector, kadalasang matatagpuan sa itaas na bahagi ng microwave oven. Sa ganitong mga microwave maaari kang magpainit ng mga nakatigil na pinggan na may malaking sukat at timbang.

Mayroon ding mga tinatawag na inverter microwave ovens. Ang mga ito ay naiiba mula sa maginoo na mga modelo na ang magnetron ay patuloy na nagpapatakbo, ngunit may pinababang paggamit ng kuryente. Ito ay nakakamit sa pamamagitan ng paggamit ng tinatawag na inverter (DC to AC converter) sa furnace sa halip na isang tradisyunal na transpormer.

Sa mga inverter oven, ang mga bitamina ay mas mahusay na napanatili at ang ibabaw na istraktura ng ulam ay hindi gaanong nawasak, ngunit walang pangunahing pagkakaiba.

Sa maraming mga modelo ng microwave oven, ang magnetron ay natatakpan ng isang espesyal na translucent plate. Ito ay transparent sa microwave rays, ngunit hindi pinapayagan ang singaw, grease splashes at iba pang mga dayuhang sangkap na makapasok sa microwave sa pamamagitan ng butas sa shielding. Huwag tanggalin ang plato na ito, at kung kinakailangan para sa paglilinis mula sa grasa, pagkatapos pagkatapos ng kumpletong pagpapatayo, siguraduhing ibalik ito sa lugar nito.

Hanapin ang lahat tungkol sa paglilinis ng microwave oven sa artikulong ito:.

Sa kabila ng popular na paniniwala, ang radiation ng microwave ay hindi pumapatay ng mga mikrobyo. Hindi bababa sa ito ay hindi napatunayan sa siyensya. Sa kabilang banda, ang pinagsamang epekto ng mataas na temperatura at mga microwave sa mga molekula ng tubig sa loob ng bakterya at mga virus ay binabawasan ang bilang ng mga ito nang maraming beses sa loob ng ilang minuto, at ang iyong immune system ay nakayanan ang mga nananatili sa sarili nitong.

Dalas ng pagpapatakbo ng microwave

Karamihan sa mga magnetron ay naglalabas ng mga alon sa dalas na 2450 MHz (megahertz, o milyun-milyong vibrations bawat segundo). Ito ay mga alon na may haba na decimeter (12.25 cm ang haba). Ang ilang mga pang-industriyang instalasyon, halimbawa sa USA, ay tumatakbo sa 915 MHz. Ang sapilitang pag-vibrate ng mga molekula ng tubig ay hindi mga resonant vibrations, dahil para sa kanila ang resonant frequency ay isang order ng magnitude na mas mataas - 22.24 GHz (gigahertz, o bilyun-bilyong vibrations bawat segundo).

Hindi na kailangang matakot sa nakakapinsalang radiation mula sa microwave. Ang unang mass production ng microwave ovens ay ginawa sa Japan ni Sharp noong 1962. Maraming taon na ang lumipas mula noon, sampu-sampung milyong Japanese ang nag-iinit ng pagkain sa microwave ovens sa loob ng mga dekada, at ang average na pag-asa sa buhay ng mga Hapon ay ang inggit ng ang buong mundo.

Sa layong kalahating metro mula sa microwave oven, humihina ang epekto ng microwave nang 100 beses, kaya kung natatakot kang makakuha ng radiation, sapat na upang manatili sa haba ng braso mula sa microwave.

Makakahanap ka ng higit pang impormasyon tungkol sa mga epekto ng microwave oven sa mga tao. Mga siyentipikong katotohanan lamang!

Paano gumagana ang microwave grill?

Ang isang grill ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-microwave ang pagkain gamit ang regular na init kaysa sa mga microwave. Siya ang lumikha ng isang pampagana na crust sa mga pinggan, na hindi lilitaw sa panahon ng maginoo na pagproseso ng microwave.

Ang grill spiral ay matatagpuan sa tuktok ng oven at may dalawang uri:

• mga elemento ng pag-init(thermal electric heater). Ang isang elemento ng pag-init ay isang metal na tubo, sa loob nito ay may isang manipis na spiral na gawa sa isang haluang metal ng nickel at chromium. Ang kasalukuyang dumadaan sa likid at ito ay umiinit.
• Kuwarts. Ang isang quartz grill ay isa ring elemento ng pag-init, ngunit sa halip na isang metal tube ay mayroong isang glass shell, at sa pagitan ng spiral at ang tubo ay may insulating quartz sand.

Ang mga karaniwang elemento ng pag-init ng metal ay kadalasang maaaring i-adjust - inilipat sa likod na dingding o ibinaba, ngunit ang ibabaw ng salamin ng isang quartz grill ay mas madaling linisin (ang mga deposito ng grasa at carbon ay hindi kumakain sa salamin tulad ng ginagawa nila sa metal).

May mga disenyo ng microwave ovens na may grill at convection. Ang convection ay simpleng pag-ihip ng mainit na hangin sa iyong pagkain habang niluluto ito. Para sa naturang airflow, ang isang fan ay naka-install sa microwave, humihip ng pinainit na hangin mula sa grill spiral patungo sa ulam.

Pinapayagan ka ng karamihan sa mga modelo ng microwave oven na gamitin ang parehong mga elemento ng pag-init at microwave nang sabay. Gayunpaman, magkaroon ng kamalayan na ang kumbinasyong ito ay maaaring magdulot ng matinding init sa labasan at mga wire sa iyong lugar.

Basahin ang sumusunod na artikulo tungkol sa mga prinsipyo ng pagpili ng microwave oven na angkop sa iyong mga pangangailangan:.

Mga tagubilin para sa paggamit ng microwave oven

Upang maayos na mahawakan ang iyong microwave, kailangan mong maingat na lapitan ang lahat ng mga punto - mula sa pagpili ng mga pinggan hanggang sa maayos na pag-off nito pagkatapos gamitin.

Anong uri ng kagamitan sa pagluluto ang dapat kong gamitin?

Ang pinakamahusay na materyal para sa pagpainit sa microwave ay ang lumalaban sa init na mga babasagin. Ang porselana at iba pang mga produktong ceramic, papel (karton) ay angkop din. Ang mga microwave ay dumaan sa kanila nang napakadaling at halos hindi sila pinapainit. Ngunit dapat mong iwasan ang mga pagkaing gawa sa mga sumusunod na materyales:

• Plastic. Mahusay itong nagpapadala ng radiation ng microwave, ngunit dahil sa mga nakakalason na bahagi sa pagmamanupaktura (halimbawa, polystyrene foam) maaari itong magdulot ng panganib sa iyong kalusugan.
• metal. Nagsasagawa sila ng kuryente nang hindi pinapayagan ang mga microwave na dumaan. Kaya hindi ka makakapagluto o makakapagpainit na lang ng ulam sa aluminum pan o cast iron pot. Hindi papayagan ng metal na maabot ng mga electromagnetic wave ang pagkain, at mananatili itong malamig. Sa kasong ito, ang metal mismo ay, siyempre, magpapainit, at ang pagkain ay maaari ding uminit mula sa init nito. Ngunit ito ay maaaring humantong sa pinsala sa microwave oven, at kailangan mong maghintay ng mahabang panahon para maluto ang ulam. Basahin ang mga tagubilin para sa pag-aayos ng mga microwave oven.

Ang ilang mga materyales ay maaaring naglalaman ng mga metal, at ito ay maaaring mahirap hulaan nang maaga. Halimbawa, ito ay kristal. Kaya sulit na basahin nang mabuti sa label kung anong mga materyales ang ginamit sa paggawa ng isang partikular na kagamitan sa pagluluto.

• Melamine. Ito ay isang magaan at magandang materyal para sa mga pinggan, katulad ng porselana, ngunit hindi ito maaaring ilagay sa microwave oven. Ang katotohanan ay kapag pinainit, naglalabas ito ng mga lason na mapanganib sa iyong kalusugan.

Kung tungkol sa hugis ng cookware, maaari itong maging anuman, ngunit hindi sa isang makitid na leeg, dahil maaari itong mapanganib kapag ginamit para sa pagpainit sa microwave. Ang katotohanan ay ang ilang mga likido ay pinainit hanggang sa kumukulo, ngunit ang marahas na paghahalo sa loob ng lakas ng tunog ay hindi nangyayari. Ngunit kapag kinuha mo ang gayong pitsel o prasko mula sa microwave oven, ang likido ay agad na kumukulo, ang kumukulong foam ay ibubuhos mula sa lalagyan, at maaari kang masunog. Halimbawa, ang distilled water at ilang purified vegetable oils ay kumikilos sa ganitong paraan sa ilalim ng ilang mga kundisyon.

Tamang paghawak ng mga produkto

Sa una, sulit na matukoy nang eksakto kung ano ang hindi ma-defrost sa microwave:

• mantikilya. Kung inilagay mo ito sa microwave at iwanan ito sa loob ng mahabang panahon, hindi lamang ito matutunaw, kundi pakuluan din, na mantsa ang buong oven mula sa loob. Nangyayari ito dahil sa loob ng langis ay hindi lamang ang langis mismo, kundi pati na rin ang tubig. Ito ay kumukulo sa 100 degrees, at mantika sa humigit-kumulang 120. Kaya't ang tubig ay maaaring maging singaw bago pa man matunaw ang mantikilya, at ang singaw ng tubig ay magpapakalat ng mantika sa buong kalan.

Tungkol sa parehong bagay ay maaaring mangyari sa iba pang mga produkto na kung minsan ay kailangang matunaw, halimbawa, tsokolate, kaya mas mahusay na gawin ito hindi sa microwave, ngunit sa pamamagitan ng steaming ito.

• Mga produktong may siksik na shell. Halimbawa, ito ay mga itlog, kamatis, buong atay ng manok. Kapag pinainit, ang ilan sa tubig ay hindi lamang unti-unting umiinit, ngunit agad na nagiging singaw. Kung pinainit mo ang pagkain sa loob ng mahabang panahon, kung gayon mas maraming singaw ang nabuo mula sa direktang pag-init. Ang singaw na ito ay walang matakasan, kaya ang presyon sa loob ng lalagyan ay tumataas at humahantong sa isang pagsabog.
• Hermetically selyadong lalagyan. Halimbawa, de-latang pagkain at bote. Ang dahilan ay pareho sa mga naunang talata - may mataas na posibilidad ng pagsabog.

• Bago ang pagpainit ng microwave, ang mga sausage na mahigpit na nakaimpake sa isang pambalot ay dapat na butasin ng isang tinidor upang lumikha ng mga butas para sa singaw na makatakas, kung hindi, ito ay iikot ang mga sausage mula sa loob.
• Sa mga itlog at iba pang pagkain, kailangan mong sirain ang lahat ng panlabas at panloob na mga shell, halimbawa, gumawa ng omelet o gupitin ang atay.
• Upang magluto ng mga itlog at iba pang mga produkto sa microwave, ginagamit ang mga espesyal na saucepan na may shielding. Ang tubig ay ibinuhos dito, at ito ay pinainit ng mga microwave wave, ngunit ang electromagnetic radiation ay hindi umaabot sa mga itlog - sila ay sakop ng isang screen.
• Kung maglalagay ka ng isang maliit na ulam sa microwave, dapat kang magdagdag ng isang regular na baso ng tubig dito. Sa ganitong paraan maiiwasan mo ang sobrang init ng magnetron.
• Mas mainam na i-asin ang anumang likidong pinggan sa microwave nang maaga, at hindi pagkatapos magluto. Sa ganitong paraan makakatipid ka ng oras at enerhiya. Ang katotohanan ay ang distilled (unsalted) na tubig ay umiinit at kumukulo sa microwave, ngunit mas mahaba kaysa sa regular na tubig.
• Ang isang napaka-frozen na produkto (karne, halimbawa) ay aabutin ng mahabang panahon upang mag-defrost sa microwave, at kailangan mong i-on ang microwave oven sa pinakamababang lakas. Ang dahilan ay ang mga molekula ng yelo ay hindi mga molekula ng tubig, ang mga alon ng microwave ay hindi nagpapaluwag sa kanila nang labis. Bilang karagdagan, ang mga molekula ng yelo ay bumubuo ng isang medyo matibay na istraktura at hindi kasingdali ng "bato" bilang mga molekula ng tubig.

Ang tuyong tinapay ay madalas na inirerekomenda na "palambutin" sa microwave, ngunit maaari itong masunog sa matagal na pagkakalantad at maximum na lakas ng microwave. Ang parehong ay maaaring mangyari kahit na may popcorn na idinisenyo upang lutuin sa microwave. Samakatuwid, kailangan mong maging mapagbantay kapag naglalagay ng mga naturang pagkain sa microwave.

Mga panuntunan sa on/off

Hindi mo maaaring i-on ang isang walang laman na microwave, lalo na sa buong lakas:

1. Sa loob ng oven, ang lahat ng mga dingding (at maging ang pinto) ay isang espesyal na metallized na screen na nagpapakita ng mga microwave pabalik sa microwave. Ang tanging lugar kung saan walang screen ay ang butas para sa paglabas ng mga electromagnetic wave mula sa magnetron.
2. Kapag may pagkain sa tray, ginagamit ng mga microwave ang kanilang enerhiya upang painitin ang pagkain. Kung walang sumipsip ng enerhiya, ang radiation ng microwave ay makikita mula sa mga dingding ng mga proteksiyon na ibabaw, at ang density ng alon ay tumataas nang higit pa.
3. Ang radiation ng microwave ay bumabalik sa magnetron, at kung ito ay gawa sa metal, ito ay mag-overheat lamang at maaaring mabigo.

Ito ay pinaniniwalaan na pagkatapos ng pagpainit ng isang ulam sa isang microwave oven, mas mahusay na hayaan itong tumayo ng 3-5 minuto. Pagkatapos ang tinatawag na "free radicals", iyon ay, ang mga bahagi ng mga molekula na nasira sa mga piraso sa ilalim ng impluwensya ng mga microwave, ay may oras upang ma-neutralize.

Video: Paano gumagana ang microwave oven?

Ang lahat ng nasa itaas tungkol sa prinsipyo ng pagpapatakbo ng aparato ay mahusay na inilalarawan sa sumusunod na video:

Matapos basahin ang aming artikulo, nagsimula kang mas maunawaan ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng microwave oven. Ngayon alam mo na kung ano ang magagawa nito nang mas mahusay kaysa sa isang maginoo na oven at electric stove, at kung ano ang hindi nito magagawa, at kung anong mga aksyon ang karaniwang hindi katanggap-tanggap kapag nagtatrabaho sa microwave.

Device

Pangunahing bahagi ng magnetron microwave oven:

• isang metal chamber na may metallized na pinto (kung saan ang high-frequency radiation ay puro, halimbawa 2450 MHz), kung saan inilalagay ang mga pinainit na produkto;
• transpormer - pinagmumulan ng high-voltage power supply para sa magnetron;
• control at switching circuits;
• direktang microwave emitter - magnetron;
• isang waveguide para sa pagpapadala ng radiation mula sa magnetron patungo sa camera;
• pantulong na elemento:
  • umiikot na talahanayan - kinakailangan para sa pare-parehong pagpainit ng produkto mula sa lahat ng panig;
  • mga circuit at circuit na nagbibigay ng kontrol (timer) at kaligtasan (mode locking) ng device;
  • fan cooling ang magnetron at ventilating ang kamara.

Mga uri

• may convection(nangangahulugan na ang MVP ay maaaring magpabuga ng mainit na hangin sa ibabaw ng produkto sa parehong paraan tulad ng isang maginoo na oven).

Prinsipyo ng pagpapatakbo

Ang pag-init sa pugon ay batay sa prinsipyo ng tinatawag na "dipole shift". Ang isang molecular dipole shift sa ilalim ng impluwensya ng isang electric field ay nangyayari sa mga materyales na naglalaman ng mga polar molecule. Ang enerhiya ng mga electromagnetic field oscillations ay humahantong sa isang pare-parehong paglilipat ng mga molekula, na inihanay ang mga ito ayon sa mga linya ng field, na tinatawag na dipole moment. At dahil ang patlang ay variable, ang mga molekula ay pana-panahong nagbabago ng direksyon. Habang gumagalaw ang mga ito, ang mga molekula ay "nag-uugoy", nagbanggaan, natamaan ang isa't isa, naglilipat ng enerhiya sa mga kalapit na molekula sa materyal na ito. Dahil ang temperatura ay direktang proporsyonal sa average na kinetic energy ng paggalaw ng mga atomo o molekula sa isang materyal, nangangahulugan ito na ang gayong paghahalo ng mga molekula, sa pamamagitan ng kahulugan, ay nagpapataas ng temperatura ng materyal. Kaya, ang dipole shift ay isang mekanismo para sa pag-convert ng enerhiya ng electromagnetic radiation sa thermal energy ng isang materyal.

Ang pag-init sa microwave oven bilang resulta ng isang dipole shift sa ilalim ng impluwensya ng isang alternating electric field ay nakasalalay sa mga katangian ng mga molekula at intermolecular na pakikipag-ugnayan sa medium. Para sa mas mahusay na pag-init, ang dalas ng alternating electric field ay dapat itakda sa paraan na ang mga molekula ay may oras upang ganap na muling ayusin ang kanilang mga sarili sa panahon ng kalahating ikot. Dahil ang tubig ay nakapaloob sa halos lahat ng mga produkto, ang dalas ng microwave emitter ng microwave oven ay pinili para sa mas mahusay na pag-init ng mga molekula ng tubig sa likidong estado, habang ang yelo, taba at asukal ay uminit nang mas malala. Sa yelo, ang mga molecule ng frozen na tubig ay nakalagay sa isang kristal na sala-sala, nangangailangan ng mas mababang frequency para sa dipole shift (kilohertz sa halip na gigahertz, halimbawa, 33 kHz ang ginagamit upang alisin ang yelo mula sa mga linya ng kuryente), at ang dalas ng radiation na ginagamit sa microwave oven ay hindi optimal.

Mayroong karaniwang paniniwala na ang microwave oven ay nagpapainit ng pagkain mula sa loob palabas. Sa katunayan, ang mga microwave ay napupunta mula sa labas hanggang sa loob at nananatili sa mga panlabas na layer ng pagkain, kaya ang pag-init ng isang pantay na basa-basa na produkto ay nangyayari sa humigit-kumulang sa parehong paraan tulad ng sa isang oven (upang kumbinsihin ito, sapat na ang pag-init ng pinakuluang produkto. patatas "sa kanilang mga jacket," kung saan ang manipis na balat ay sapat na pinoprotektahan ang produkto mula sa pagkatuyo). Ang maling kuru-kuro ay sanhi ng katotohanan na ang mga microwave ay hindi nakakaapekto sa mga dry non-conductive na materyales na karaniwang matatagpuan sa ibabaw ng mga produkto, at samakatuwid ang kanilang pag-init sa ilang mga kaso ay nagsisimula nang mas malalim kaysa sa iba pang mga paraan ng pag-init (mga produkto ng tinapay, halimbawa, ay pinainit. mula sa loob, at ito ay para sa kadahilanang ito - ang tinapay at mga buns ay may tuyo na crust sa labas, at karamihan sa kahalumigmigan ay puro sa loob).

Kapangyarihan ng hurno

Ang kapangyarihan ng mga microwave oven ay nag-iiba mula 500 hanggang 2500 watts at mas mataas.
Halos lahat ng mga hurno ng sambahayan ay nagpapahintulot sa gumagamit na ayusin ang antas ng kapangyarihan na ibinubuga. Upang gawin ito, ang heater (magnetron) ay pana-panahong naka-on at naka-off, ayon sa setting ng power regulator (i.e. ang magnetron mismo ay may dalawang estado lamang - on/off, ngunit mas mahaba ang tagal ng on state, na may kaugnayan. sa off state, mas malaki ang radiated power ng furnace bawat unit time - ang tinatawag na pulse width modulation method). Ang mga on/off na panahon na ito ay maaaring direktang maobserbahan sa panahon ng pagpapatakbo ng oven (pakinggan ito sa anyo ng mga pagbabago sa ingay na ginawa ng operating oven, gayundin ng mga pagbabago sa hitsura ng ilang mga produkto (pagpapalaki ng ilang mga produkto ng hangin, kabilang ang bag), atbp. ) habang ini-on at pinapatay ang magnetron.

Mga pag-iingat

Soviet microwave oven "Dneprianka-1"

Mga Isyu sa Seguridad

Kaligtasan ng electromagnetic

Pederal na sanitary rules, norms at hygienic standards

Pinakamataas na pinahihintulutang antas ng density ng flux ng enerhiya sa hanay ng dalas na 300 MHz - 300 GHz, depende sa tagal ng pagkakalantad. Kapag na-expose sa radiation sa loob ng 8 oras o higit pa, ang maximum permissible level (MPL) ay 0.025 mW/cm², kapag na-expose sa radiation sa loob ng 2 oras, ang MPL ay 0.1 mW/cm², at kapag na-expose sa 10 minuto o mas kaunti, ang MPL ay 1 mW/cm².

Mga alamat tungkol sa mga microwave oven

May mga pahayag sa press na ang mga microwave oven (na may inalis na pinto) ay maaaring gamitin sa mga gawaing militar upang murang gayahin ang mga radar, na may layuning pilitin ang kaaway na gumastos ng mamahaling bala o ang mga mapagkukunan ng jamming aircraft upang sugpuin ang mga ito. Karaniwan, ang mga publikasyon ay tumutukoy sa karanasan ng hukbong Serbiano sa Kosovo.

Tingnan din

Mga link

• Tubig at microwave