Pagpaparehistro sa site

Bago gamitin ang FOODCOST, kailangang magparehistro ang mga user. Link sa registration form

Sa window na bubukas, piliin ang tab Pagpaparehistro at punan ang lahat ng mga patlang ng form:

1. Tukuyin Pangalan At Apelyido.
2. Mag-isip at pumasok Mag-login, na dapat ay naglalaman lamang ng mga letrang Latin.

Pansin!!!

Huwag gamitin ang iyong email address bilang login!
Paggamit ng Cyrillic at mga espesyal na character sa pag-login BAWAL!

3. Mangyaring magbigay ng totoong email address kung saan maaari kang makontak.
4. Password maaaring naglalaman ng mga titik ng alpabetong Latin at mga numero.

Pansin!!!

Paggamit ng mga Cyrillic character sa password BAWAL!

5. Ipasok muli ang password.
6. Piliin ang iyong pangunahing profile upang mahusay na i-customize ang interface at i-click ang button Pagpaparehistro

Matapos makumpleto ang pamamaraan ng pagpaparehistro, isang mensahe na may link upang i-activate ang iyong account ay ipapadala sa iyong email address. Kung walang pag-activate ng account, mananatiling hindi aktibo ang iyong account!

Awtorisasyon sa site

Upang simulan ang paggamit ng mga serbisyo ng FOODCOST, dapat mag-log in ang mga user. Link sa form ng pahintulot matatagpuan sa tuktok na panel ng site. Ang pag-click sa link na ito ay magbubukas ng Authentication window.

Maghanap ng mga recipe

Upang buksan ang form sa paghahanap ng recipe, i-click ang button Hanapin ang recipe na matatagpuan sa tuktok na panel ng site.

Sa window na bubukas, dapat mong tukuyin ang mga parameter ng recipe na dapat itong sumunod.

1. Pangalan ng ulam- isang salita o parirala na kasama sa pangalan ng ulam
2. Grupo ng menu- piliin mula sa listahan ang pangkat ng menu na kinabibilangan ng ulam.

nga pala...

Kapag pinipili ang opsyong ito, ang pagpili ay gagawin lamang mula sa tinukoy na pangkat ng seksyon Mga pinaghalong pinggan ang aming Koleksyon ng mga Recipe.

Kung kailangan mong isama ang lahat ng mga seksyon ng Koleksyon ng Mga Recipe sa paghahanap, itakda ang bandila Maghanap sa mga blangko at semi-tapos na mga produkto. Sa kasong ito, hindi na kailangang tukuyin ang isang pangkat ng menu!

3. I-highlight ang mga karagdagang katangian ng mga recipe:
Libreng TTK Recipe at yari na TTK (mga teknikal at teknolohikal na mapa), ang pag-access kung saan ibinibigay nang walang bayad (nang walang subscription). Para lamang sa mga awtorisadong gumagamit!!! Mga pagkain sa paaralan Mga recipe at handa na teknikal na mga tagubilin (mga teknolohikal na mapa) para sa mga kindergarten (mga institusyong pang-edukasyon sa preschool) at mga paaralan. Medikal na nutrisyon Mga recipe at handa na teknikal na tagubilin (mga teknolohikal na mapa) para sa medikal na nutrisyon. Lenten dishes Mga Recipe at yari na TTK (mga teknikal at teknolohikal na mapa) at TC (mga teknolohikal na mapa) ng mga pinggan at mga produktong culinary, sa paghahanda kung saan walang mga produkto ng pinagmulang hayop ang ginagamit.
4. Komposisyon ng ulam- kung kinakailangan, piliin mula sa listahan ang mga pangunahing produkto kung saan inihanda ang ulam.
5. Pambansang lutuin- mula sa listahan maaari mong piliin ang lutuin kung saan nabibilang ang ulam.

Matapos tukuyin ang lahat ng kinakailangang mga parameter, i-click ang pindutan Hanapin ang recipe.

Upang mabilis na i-clear ang lahat ng mga parameter ng filter, i-click ang button na I-reset

Kung, kapag lumilikha ng isang kahilingan, tinukoy mo Seksyon ng menu, magbubukas ang pangkat na iyong pinili mula sa seksyon Mga pinaghalong pinggan at isang listahan ng mga pagkaing nakakatugon sa dati nang tinukoy na mga katangian.

Kung ginamit mo ang paghahanap sa lahat ng mga seksyon (nalagyan ng check ang Search sa mga blangko at semi-tapos na mga produkto na pag-aari), makikita mo pangkalahatang listahan mga recipe para sa mga pagkaing at culinary na produkto na nakakatugon sa mga naunang nakasaad na katangian.

Maghanap sa site

Hinahanap ang site sa lahat ng mga seksyon, kabilang ang mga recipe, balita, mga dokumento ng regulasyon, mga direktoryo ng produkto at mga direktoryo ng kumpanya.

Upang tawagan ang string ng paghahanap, i-click ang button matatagpuan sa tuktok na panel ng site.

Sa linyang bubukas, magpasok ng query sa paghahanap at pindutin ang Enter

Rationale para sa paggamit

Ang koleksyon ng mga recipe ay pinagsama-sama sa batayan ng mga pag-aaral ng kontrol at maihahambing ito sa iba pang mga analogue dahil naglalaman ito ng pinakamadalas na ginagamit na mga recipe sa modernong pagsasanay.

Ang mga recipe na na-publish sa Collection ay maaaring matagumpay at ganap na legal na wastong magamit sa mga pampublikong catering establishment, dahil sumusunod ang mga ito sa lahat ng kasalukuyang wastong batas at regulasyon.

Ang mga dokumento sa regulasyon sa sertipikasyon at standardisasyon na may bisa sa teritoryo ng Russian Federation ay kinabibilangan ng mga pamantayan ng industriya (isang hanay ng mga entidad ng negosyo, anuman ang kanilang kaakibat na departamento at mga anyo ng pagmamay-ari, pagbuo o paggawa ng ilang mga uri ng mga produkto na may homogenous na layunin ng consumer); pamantayan ng negosyo; pang-agham at teknikal at maraming iba pang mga pamantayan.

Ang mga pamantayan ay binuo at inaprubahan ng mga negosyo nang nakapag-iisa, batay sa pangangailangan para sa kanilang aplikasyon upang matiyak ang kaligtasan ng buhay, kalusugan ng tao at kapaligiran. Kapag gumagawa ng mga produktong inilarawan sa Koleksyon, ang tagagawa ay may karapatang gumawa ng ilang mga pagbabago sa mga recipe ng mga pinggan, palawakin ang mga listahan ng mga bahagi, habang iniiwasan ang mga paglabag sa sanitary rules, ang teknolohikal na rehimen ng produksyon ng produkto, o pagkasira ng mga katangian ng consumer nito. at mga katangian.

Hindi ba malinaw ang lahat?...

Ang pag-aaral na magtrabaho sa mga serbisyo ng FOODCOST ay hindi mahirap, ngunit mangangailangan ito ng pansin at isang tiyak na halaga ng tiyaga. Makakatulong dito ang iba't ibang uri ng impormasyon ng sanggunian, mga link kung saan matatagpuan sa User Support Center.

Kasama sa reference na impormasyon.

Mapa ng teknolohiya Blg.Berdeng langis, semi-tapos na produkto ng pagtutustos ng pagkain(CP recipe No. 661)

Publishing house Kyiv "A.S.K" 2005

1. MGA KINAKAILANGAN PARA SA RAW MATERYAL

Mga hilaw na materyales ng pagkain, mga produktong pagkain at mga produktong semi-tapos na ginagamit sa paglulutoberdeng langis,dapat sumunod sa mga kinakailangan ng kasalukuyang regulasyon at teknikal na mga dokumento, may kasamang mga dokumento na nagpapatunay sa kanilang kaligtasan at kalidad (sertipiko ng pagsang-ayon, deklarasyon ng pagsunod, sertipiko ng kalidad, atbp.).

Ang paghahanda ng mga hilaw na materyales ay isinasagawa alinsunod sa mga rekomendasyon ng Koleksyon ng mga teknolohikal na pamantayan para sa mga pampublikong pagtutustos ng pagkain at mga teknolohikal na rekomendasyon para sa mga na-import na hilaw na materyales.

1. RECIPE

1. Teknolohiya sa pagluluto

Ang berdeng basil at dill ay makinis na tinadtad ng kutsilyo (mga laki ng butil - 1-2 mm). Magdagdag ng ilang asin sa pinalambot na mantikilya, magdagdag ng lemon juice, pagsamahin sa makinis na tinadtad na mga damo, at masahin hanggang ang mga sangkap ay pantay na ibinahagi sa masa.

1. Mga katangian ng tapos na ulam, semi-tapos na produkto

Hitsura– mantikilya na hinaluan ng pinong tinadtad na basil at dill.Kulay– mapusyaw na dilaw – na may maliliit na inklusyon ng halaman.

lasa- mantikilya, basil, dill. Walang banyagang lasa.

Amoy- mantikilya, basil, dill. Walang banyagang amoy.

1. Mga kinakailangan para sa pagpaparehistro, pagbebenta at pag-iimbak

Langis na berdeginawa kung kinakailangan. Ang pinahihintulutang buhay ng istante ng semi-tapos na produkto, ayon sa SanPin 42-123-4117-86 sa temperatura na +2 +4 degrees C, ay hindi hihigit sa 3 araw mula sa pagtatapos ng teknolohikal na proseso.

Semi-tapos na produkto berdeng langisdapat sumunod sa mga kinakailangan ng SanPin 42-123-4117-86.

1. NUTRITIONAL VALUEberdeng ani ng langis 100 g:

TEKNOLOHIKAL NA MAPA

Green salad na may mga pipino at mga kamatis na may langis ng gulay

Teknolohiya sa pagluluto: ang mga gulay ay hinuhugasan sa tubig na tumatakbo. Sa litsugas, ang lugar kung saan nakakabit ang mga tangkay ay pinutol kasama ang bahagi ng mga tangkay. Sa mga pipino at kamatis, ang attachment point ng tangkay na may bahagi ng pulp ay tinanggal. Ang handa na salad ay pinutol sa mga piraso, mga kamatis at mga pipino sa mga hiwa. Kapag umalis, ang head lettuce at mga gulay ay pinagsama, asin at langis ng gulay ay idinagdag kaagad bago ihain.

Temperatura ng paghahatid: 14±2°C.

Panahon ng pagpapatupad:

TEKNOLOHIKAL NA MAPA

Green salad na may mga kamatis at langis ng gulay

Ang 100 gramo ng ulam na ito ay naglalaman ng:

Teknolohiya sa pagluluto: ang mga gulay ay hinuhugasan sa tubig na tumatakbo. Sa litsugas, ang lugar kung saan nakakabit ang mga tangkay ay pinutol kasama ang bahagi ng mga tangkay. Ang handa na salad ay pinutol sa mga piraso. Ang mga sariwang kamatis ay pinagsunod-sunod, hinugasan, ang lugar kung saan ang tangkay ay nakakabit sa bahagi ng pulp ay pinutol, at pinutol sa mga hiwa. Ang mga gulay ay pinagsama, inasnan, at pinaghalo nang mabuti upang ang mga gulay ay hindi kulubot. Bago ihain, iwisik ang langis ng gulay. Hatiin sa mga mangkok ng salad.

Temperatura ng paghahatid: 14±2°C.

Panahon ng pagpapatupad: hinubad na salad nang hindi hihigit sa 2 oras, napapanahong salad nang hindi hihigit sa 30 minuto mula sa sandali ng paghahanda (sa temperatura ng imbakan na 4±2°C).

TEKNOLOHIKAL NA MAPA

Squid salad na may matamis na paminta at sibuyas na may langis ng gulay

Ang 100 gramo ng ulam na ito ay naglalaman ng:

Teknolohiya sa pagluluto: ang pusit (commercially produced fillets) ay lasaw, hinugasan sa tubig na tumatakbo, pagkatapos ay inilagay sa kumukulong inasnan na tubig (ang ratio ng tubig sa pusit sa pagluluto ay 1:3) at niluto ng 7 minuto mula sa sandali ng pagkulo. Ang pinakuluang pusit ay pinalamig sa temperatura na 8-10°C, pinutol ang butil sa manipis na mga piraso. Ang mga gulay ay hinuhugasan ng tubig na tumatakbo nang dalawang beses. Ang mga matamis na paminta ay binalatan mula sa tangkay, buto, at hinugasan. Ang inihandang matamis na paminta at salad ay pinutol sa manipis na mga piraso. Ang mga berdeng sibuyas ay tinadtad. Ang pinakuluang tinadtad na pusit, matamis na paminta ay pinagsama sa berdeng mga sibuyas, litsugas, halo-halong at tinimplahan ng langis ng gulay bago ihain.

Temperatura ng paghahatid: 14±2°C.

Panahon ng pagpapatupad: hinubad na salad nang hindi hihigit sa 2 oras, napapanahong salad nang hindi hihigit sa 30 minuto mula sa sandali ng paghahanda (sa temperatura ng imbakan na 4±2°C).

TEKNOLOHIKAL NA MAPA

Patatas na salad na may berdeng sibuyas at langis ng gulay

Ang 100 gramo ng ulam na ito ay naglalaman ng:

Teknolohiya sa pagluluto: ang binalatan na patatas ay hinuhugasan sa tubig na tumatakbo. Ang mga sariwang peeled na patatas (sulfated semi-finished na produkto) ay inilalagay sa tubig na kumukulo, dinala sa isang pigsa at pinakuluang para sa 5-7 minuto, ang sabaw ay pinatuyo. Ang patatas ay pinakuluan. Ang pinakuluang pinalamig na patatas ay pinutol sa maliliit na hiwa. Ang mga berdeng sibuyas ay tinadtad. Ang mga patatas ay halo-halong may berdeng mga sibuyas. Season ang salad na may langis ng gulay, magdagdag ng iodized table salt at ihalo.

Temperatura ng supply: 14±2°C.

Panahon ng pagpapatupad: hinubad na salad nang hindi hihigit sa 2 oras, napapanahong salad nang hindi hihigit sa 30 minuto mula sa sandali ng paghahanda (sa temperatura ng imbakan na 4±2°C).

TEKNOLOHIKAL NA MAPA

Salad ng kintsay na may mga pipino at matamis na paminta na may gulay langis

Ang 100 gramo ng ulam na ito ay naglalaman ng:

Teknolohiya sa pagluluto: ang kintsay ay pinagbubukod-bukod at hinuhugasan sa maraming tubig na umaagos. Ang mga pipino ay hugasan. Sa mga pipino, ang lugar kung saan nakakabit ang tangkay ay tinanggal. Ang peeled na kintsay (stem) ay pinutol sa 1 cm cubes, mga pipino - sa mga bilog o cube. Gupitin ang mga inihandang peppers at lettuce sa mga piraso. Ang mga gulay ay hinahalo, inasnan at tinimplahan ng pinaghalong langis ng gulay at lemon juice kaagad bago ihain.

Temperatura ng paghahatid: 14±2°C.

Panahon ng pagpapatupad: hinubad na salad nang hindi hihigit sa 2 oras, napapanahong salad nang hindi hihigit sa 30 minuto mula sa sandali ng paghahanda (sa temperatura ng imbakan na 4±2°C).

TEKNOLOHIKAL NA MAPA

Patatas, karot at berdeng pea salad na may langis ng gulay

Ang 100 gramo ng ulam na ito ay naglalaman ng:

Teknolohiya sa pagluluto: ang mga binalatan na gulay ay hinuhugasan sa tubig na tumatakbo. Ang mga sariwang peeled na patatas (sulfated semi-finished na produkto) ay inilalagay sa tubig na kumukulo, dinala sa isang pigsa at pinakuluang para sa 5-7 minuto, ang sabaw ay pinatuyo. Pakuluan ang patatas sa mahinang kumulo upang maiwasang mag-overcooking. Ang mga karot ay paunang hinugasan sa umaagos na tubig na inumin sa loob ng 5 minuto. Ang mga inihandang karot ay nahuhulog sa tubig na kumukulo (sa kasong ito, ang mga bitamina ay napanatili) at pinakuluan sa mababang pigsa hanggang malambot, pagkatapos ang lahat ng tubig ay pinatuyo at pinalamig sa temperatura na 8-10 ° C, gupitin sa mga cube. Pinong tumaga ang sibuyas. Balatan ang mga adobo na pipino at gupitin sa mga hiwa. Ang mga lata ng de-latang berdeng mga gisantes ay pinupunasan, binuksan, ang mga berdeng gisantes ay ibinuhos sa mga inihandang pinggan at pinakuluan sa kanilang sariling juice sa loob ng 3-5 minuto. Ang juice ay pinatuyo, ang mga gisantes ay pinalamig sa temperatura na 8-10 ° C. Ang pinakuluang patatas ay binalatan at pinutol sa maliliit na hiwa, halo-halong may tinadtad na karot, tinadtad na mga sibuyas, magdagdag ng mga atsara at berdeng mga gisantes. Kaagad bago ihain, magdagdag ng asin, timplahan ng mantika at budburan ng mga tinadtad na damo.

Temperatura ng paghahatid: 14±2°C.

Panahon ng pagpapatupad: hinubad na salad nang hindi hihigit sa 2 oras, napapanahong salad nang hindi hihigit sa 30 minuto mula sa sandali ng paghahanda (sa temperatura ng imbakan na 4±2°C).