เตาไมโครเวฟหรือไมโครเวฟเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของครัวรัสเซีย เหตุใดเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้จึงเป็นเรื่องธรรมดา? ประเด็นก็คือความเร็ว - เวลาในการทำความร้อนในเตาไมโครเวฟวัดเป็นวินาที ในขณะที่บนเตาจะใช้เวลานานกว่ามาก ความสะดวกสบายก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน - ไมโครเวฟมีขนาดเล็กและจะพอดีแม้ในอพาร์ทเมนต์ครุสชอฟที่เล็กที่สุด จะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีเตาและไม่มีวิธีติดตั้ง? ไมโครเวฟสามารถทดแทนได้หลายวิธี!
ไมโครเวฟเกิดขึ้นได้อย่างไร
นักฟิสิกส์ชาวอเมริกัน Percy Spencer ถือเป็น "บิดา" ของเตาไมโครเวฟอย่างถูกต้อง เขาพัฒนาตัวปล่อยความถี่สูงพิเศษ และในระหว่างการทดลอง เขาสังเกตเห็นว่าอินทรียวัตถุร้อนขึ้นภายใต้อิทธิพลของไมโครเวฟ สิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไรประวัติศาสตร์เงียบงัน แต่มีสองเวอร์ชันที่พบบ่อยที่สุด: ตามหนึ่งในนั้นเขาลืมแซนวิชบนอุปกรณ์ที่เปิดอยู่โดยไม่ได้ตั้งใจและเมื่อเขาจำได้มันก็ร้อนมากแล้ว รุ่นที่สองอ้างว่า Spencer พกแท่งช็อกโกแลตไว้ในกระเป๋าของเขา ซึ่งละลายตามธรรมชาติภายใต้อิทธิพลของความถี่สูงพิเศษ
ใช้ในประเทศ
ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเมื่อค้นพบคุณสมบัติ "อาหาร" ของรังสีไมโครเวฟในปี พ.ศ. 2485 นักฟิสิกส์อายุ 45 ปีได้รับสิทธิบัตรสำหรับการประดิษฐ์ของเขา และเพียงสองปีต่อมา ในปี 1947 กองทัพอเมริกันก็อุ่นอาหารเช้า กลางวัน และเย็นด้วยไมโครเวฟ ไม่ว่าไมโครเวฟจะทำอะไรก็ตาม ทหารไม่สนใจหลักการทำงานของกลไก สิ่งสำคัญคือให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว จริงอยู่ที่เตาไมโครเวฟในยุค 40 ยังคง "ไม่เหมือนเดิม" - น้ำหนักของอุปกรณ์เกิน 300 กิโลกรัม!
จากนั้น บริษัท Sharp ก็เข้าสู่ธุรกิจ - ในปีพ. ศ. 2505 ได้เปิดตัวเตาอบไมโครเวฟสำหรับผู้บริโภครุ่นแรกให้กับประชาชน มันไม่ได้ทำให้เกิดความสนใจมากนัก เนื่องจากผู้ซื้อกลัวการใช้รังสีไมโครเวฟ ต่อมาบริษัทเดียวกันนี้ก็ได้คิดค้น “จานหมุน” และในปี พ.ศ. 2522 ก็ได้เกิดระบบควบคุมอิเล็กทรอนิกส์
เตาไมโครเวฟประกอบด้วยอะไรบ้าง?
เตาไมโครเวฟประกอบด้วยชิ้นส่วนที่จำเป็นหลายประการ:
- หม้อแปลงไฟฟ้า
- แมกนีตรอนในไมโครเวฟจริงๆ แล้วเป็นตัวปล่อย
- ท่อนำคลื่นซึ่งรังสีจะถูกส่งไปยังห้องแยก
- ห้องเคลือบโลหะเป็นสถานที่อุ่นอาหาร
องค์ประกอบเพิ่มเติมของไมโครเวฟ ได้แก่ เพื่อให้อาหารอุ่นสม่ำเสมอยิ่งขึ้น อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์สำหรับควบคุมโหมดต่างๆ ตัวจับเวลา และพัดลม
ไมโครเวฟอุ่นอาหารได้อย่างไร?
แม้จะมี "เวทย์มนตร์" ที่ชัดเจนว่าเตาไมโครเวฟมี แต่หลักการทำงานนั้นเป็นวิทยาศาสตร์และตรรกะอย่างแน่นอน อาหารเกือบทุกชนิดประกอบด้วยโมเลกุลของน้ำและองค์ประกอบอื่นๆ ที่มีประจุทั้งบวกและลบ ในกรณีที่ไม่มีสนามแม่เหล็ก ประจุในโมเลกุลจะถูกจัดเรียงอย่างไม่เป็นระเบียบและวุ่นวาย สนามแม่เหล็กแรงสูงจะจัดระเบียบประจุไฟฟ้าในทันที - พวกมันจะถูกกำกับอย่างเคร่งครัดตามเส้นทางของเส้นสนามแม่เหล็ก
ความพิเศษของการแผ่รังสีไมโครเวฟก็คือ มัน "พลิกกลับ" โมเลกุลไดโพลไม่เพียงแต่เร็วเท่านั้น แต่ยังเป็นไปไม่ได้เลย - เกือบ 5 พันล้านครั้งต่อวินาที! โมเลกุลเคลื่อนที่ตามการเปลี่ยนแปลงของสนามแม่เหล็ก และความเร็วสูงของการ "สลับ" ทำให้เกิดแรงเสียดทานอย่างแท้จริง นี่คือสาเหตุที่ทำให้อาหารอุ่นในเตาไมโครเวฟภายในไม่กี่วินาที
ประเภทของเตาไมโครเวฟ
เตาไมโครเวฟมีกี่ประเภทและแตกต่างกันอย่างไร:
- เตาอบเดี่ยวหรือไมโครเวฟธรรมดา เป็นหนึ่งในโมเดลราคาประหยัดที่สุดและมีไว้สำหรับการละลายน้ำแข็งและอุ่นอาหารเท่านั้น ตามกฎแล้วเตาไมโครเวฟดังกล่าวได้รับการควบคุมโดยกลไกและค่อนข้างเชื่อถือได้เนื่องจากไม่มีอะไรพิเศษที่จะแตกหัก
- ไมโครเวฟพร้อมระบบย่างและการพาความร้อน ฟังก์ชั่นไมโครเวฟเหล่านี้สามารถใช้ได้ทั้งร่วมกันและแยกกัน ตะแกรงประกอบด้วยองค์ประกอบความร้อนเพิ่มเติมซึ่งส่วนใหญ่มักจะอยู่ใต้เพดานของห้องและมีคายหมุน การพาความร้อนคือการหมุนเวียนของอากาศร้อนภายในห้องอบ ซึ่งช่วยให้อาหารได้รับความร้อนสม่ำเสมอมากขึ้น ตามกฎแล้วไมโครเวฟดังกล่าวอยู่ในหมวดหมู่ราคากลางและใช้งานได้กับการควบคุมทั้งทางกลและอิเล็กทรอนิกส์
- เตาไมโครเวฟอเนกประสงค์. แน่นอนว่ามีหลายโหมด การพาความร้อนและการย่าง ฟังก์ชั่นหม้อต้มสองชั้น รวมถึงโซลูชั่นการทำอาหารที่หลากหลายสำหรับห้องครัวของคุณ แน่นอนว่าเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ร้ายแรงดังกล่าวจัดอยู่ในประเภทมีราคาแพงและควบคุมโดยใช้อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ที่ซับซ้อน
แม้จะมีความแตกต่างในรายละเอียด แต่เตาไมโครเวฟราคา 20 ดอลลาร์และอีกเตาราคา 200 ดอลลาร์ยังคงเป็นไมโครเวฟแบบเดียวกัน หลักการทำงานจะเหมือนกัน
เตาไมโครเวฟแตกต่างกันอย่างไร?
- ปริมาณ. เตาไมโครเวฟในครัวเรือนมีความแตกต่างกันแต่ไม่มากเกินไป แต่ไมโครเวฟอุตสาหกรรมนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง - สามารถให้ความร้อนได้หลายสิบส่วนในคราวเดียว
- ประเภทย่าง. อาจเป็นเซรามิก ควอตซ์ หรือ PETN ด้วยภาระความหมายเดียวกัน รายละเอียดจะแตกต่างกัน: ตัวอย่างเช่น เตาย่างควอทซ์ให้ความร้อนสม่ำเสมอมากขึ้นและใช้ไฟฟ้าน้อยลง แต่องค์ประกอบความร้อนสามารถทำงานได้เข้มข้นมากขึ้นและยังทำความสะอาดได้ง่ายกว่าอีกด้วย
- วิธีการปิดผนังภายใน นอกจากนี้ยังมีอีกมากมาย - สีเคลือบฟัน, เคลือบฟันที่ทนทานและการเคลือบพิเศษ (ไบโอเซรามิกส์และต้านเชื้อแบคทีเรีย) การทาสีเป็นวิธีการที่ถูกที่สุดและมีอายุสั้น แต่การเคลือบฟันจะดีกว่าอยู่แล้ว แม้ว่าการใช้เป็นเวลานานและเข้มข้นจะทำให้ใช้ไม่ได้ก็ตาม การเคลือบพิเศษสามารถเรียกได้ว่าเป็นนิรันดร์ ข้อเสีย ได้แก่ ราคาที่สูงและความเปราะบางเมื่อเทียบกับแรงกระแทก ใช่แล้ว ยังมีสเตนเลสสตีลด้วย ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่พร้อมที่จะหยิบไมโครเวฟออกมามากเกินไป ทนทาน เชื่อถือได้ เคลือบสวยงาม ทนทานต่อความร้อนที่จัดเป็นเวลานานและรุนแรงได้อย่างง่ายดาย ข้อเสียของสแตนเลสรวมถึงความยากลำบากในการซัก - การทำความสะอาดหลายครั้งด้วยสารกัดกร่อนจะสร้างเครือข่ายของรอยขีดข่วนขนาดเล็กบนพื้นผิวซึ่งไขมันที่ถูกเผาจะ "เกาะติด" กับโมเลกุลทั้งหมด
- ประเภทของการจัดการ มีเพียงสามเท่านั้น - กลไก, ปุ่ม. กลไกมีราคาถูก, ใช้งานง่าย, เชื่อถือได้, ข้อเสียคือความแม่นยำของจังหวะ. ปุ่มจะพังบ่อยขึ้นเล็กน้อยแต่สามารถตั้งเวลาวินาทีต่อวินาทีได้ ข้อเสีย ได้แก่ สิ่งสกปรกที่สะสมบนตัวควบคุมซึ่งต้องใช้เวลาในการทำความสะอาดเพิ่มเติม เซ็นเซอร์สวยงาม มีสไตล์ ไม่สะสมสิ่งสกปรก สามารถตั้งโปรแกรมขั้นตอนการทำอาหารได้ ข้อเสีย - พังบ่อยกว่าอันอื่นมีค่าใช้จ่ายสูงกว่ามาก การซ่อมเตาไมโครเวฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งราคาแพงนั้นไม่ใช่บริการราคาถูกดังนั้นจึงควรคำนึงถึง: คุ้มไหมที่จะซื้อเครื่องที่มีเซ็นเซอร์?
- โหมดการทำงานของเตาอบไมโครเวฟ อาจมีตั้งแต่ 3-4 รุ่นในรุ่นราคาถูกไปจนถึง 10-12 รุ่นในรุ่นที่แพงที่สุด โหมดหลักมีดังต่อไปนี้: โหมดเต็ม - การทอดเนื้อสัตว์ การอบผัก กำลังไฟปานกลาง-สูง 3/4 - อุ่นอาหารที่ไม่ต้องการมากได้อย่างรวดเร็ว ปานกลาง - ปรุงซุป ปรุงปลา. ปานกลาง-ต่ำ กำลังไฟ 1/4 - ละลายอาหารแช่แข็ง การอุ่นอาหารแบบ "นุ่มนวล" พลังงานที่เล็กที่สุดประมาณ 10% มีไว้สำหรับละลายน้ำแข็งอาหารที่ “ไม่แน่นอน” เช่น มะเขือเทศ และรักษาอาหารที่ร้อนอยู่แล้วให้อุ่นอยู่เสมอ
ฟังก์ชั่นเพิ่มเติมของเตาไมโครเวฟ
คุณสมบัติเพิ่มเติมที่น่าสนใจที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับเตาอบไมโครเวฟคือการจ่ายไอน้ำร้อน การเพิ่มนี้ช่วยป้องกันไม่ให้อาหารแห้งและยังปรุงได้เร็วขึ้นมาก ที่นี่คุณสามารถเพิ่มการระบายอากาศในห้องได้ - แม้ว่าจะไม่มีความสำคัญ แต่สำหรับแม่บ้านหลายคนฟังก์ชั่นนี้ได้กลายเป็นเครื่องช่วยชีวิต - ตอนนี้ผักของพวกเขาไม่มีกลิ่นเหมือนปลาและปลาไม่มีกลิ่นเหมือนแอปเปิ้ล
ตัวแบ่งห้อง ตะแกรงที่แตกต่างกันช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลายส่วนในเวลาเดียวกัน ข้อเสียของฟังก์ชันนี้ ได้แก่ การขาดการหมุน ซึ่งทำให้การอุ่นอาหารมีความสม่ำเสมอน้อยลง
“Crisp” เป็นจานพิเศษสำหรับไมโครเวฟที่ให้คุณปรุงอาหารในลักษณะเดียวกับในกระทะ ทำจากมัน "เก็บ" อุณหภูมิได้สูงถึง 200 องศา
ไมกา. ทำไมไมก้าถึงอยู่ในไมโครเวฟ? ช่วยปกป้องท่อนำคลื่นจากสิ่งปนเปื้อนต่างๆ และเพิ่มอายุการใช้งานของอุปกรณ์
ฟังก์ชั่นการปล่อยก๊าซคู่ ไมโครเวฟนี้ทำงานอย่างไร? หลักการออกแบบและการทำงานของเตาไมโครเวฟดังกล่าวแตกต่างกันเฉพาะเมื่อมีแหล่งกำเนิดรังสีความถี่สูงสองแหล่งเท่านั้น ช่วยให้อุ่นอาหารได้ดีขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
ตำราอาหารในตัว ไม่ใช่ฟีเจอร์ราคาถูก แต่สำหรับคนที่ชอบทานอาหารอร่อยๆ โดยไม่ต้องเสียเวลาและเงินไปกับมันมากนัก นี่เลย
กฎความปลอดภัยที่จำเป็นเมื่อใช้เตาไมโครเวฟ
บ่อยครั้งที่คนทั่วไปมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าเตาไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่ แน่นอนว่าหลักการทำงานของมันนั้นขึ้นอยู่กับการแผ่รังสีไมโครเวฟ แต่ไม่จำเป็นต้องกลัวสิ่งนี้
เตาไมโครเวฟที่ใช้งานได้เต็มรูปแบบไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้บริโภคมากไปกว่าคอมพิวเตอร์หรือโทรทัศน์ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่แพร่หลาย รังสีจากเตาไมโครเวฟไม่มีกัมมันตภาพรังสีหรือสารก่อมะเร็ง และเตาไมโครเวฟไม่เริ่ม "หมอก" หลังจากใช้งานไปสองสามเดือน
การแผ่รังสีไมโครเวฟอาจทำให้เกิดแผลไหม้อย่างรุนแรงได้ แต่การจะบรรลุเป้าหมายนี้จากไมโครเวฟที่บ้าน คุณจะต้องทำงานหนัก แม้แต่รุ่นที่ถูกที่สุดก็มีการป้องกันหลายระดับ และตัวอย่างเช่น คุณจะไม่สามารถยื่นมือเข้าไปในอุปกรณ์ที่เปิดอยู่ได้ - ระบบอัตโนมัติจะปิดเครื่องทันที
คุณควรใช้อาหารจานใดในเตาไมโครเวฟ?
จะเป็นการดีที่สุดหากจานไมโครเวฟที่คุณจะใช้ในเตาอบไมโครเวฟเป็นแบบเฉพาะและมีเครื่องหมายที่เหมาะสม ซึ่งรวมถึงชุดเครื่องครัวที่ทำจากแก้วทนความร้อน หากคุณไม่มีให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- กระจก. วัสดุที่ดีเยี่ยมสำหรับไมโครเวฟ ตราบใดที่มันไม่บางเกินไป และไม่มีรอยแตกหรือรอยแตก
- เครื่องลายครามและเครื่องเผา วัสดุที่เหมาะสมจะต้องเป็นกระจกทั้งหมดและไม่ทาสีด้วยสีเมทัลลิก อีกครั้งพอร์ซเลนหรือไม่ควรได้รับความเสียหายทางกล
- กระดาษ. วัสดุที่เหมาะสมแต่มีสมมติฐานว่ากระดาษต้องมีความหนาไม่มีสีและไม่ควรใช้งานเป็นเวลานาน
- พลาสติก. ใช่ แต่เฉพาะผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น ปัจจุบัน หลายบริษัทผลิตบรรจุภัณฑ์พลาสติกทั้งหมดเพื่อให้ความร้อนในเตาไมโครเวฟ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับพนักงานออฟฟิศที่ไม่ต้องการใช้จ่ายมื้อกลางวันเพื่อคุยธุรกิจและการไปร้านกาแฟ
จานที่ไม่เหมาะสมที่สุดสำหรับไมโครเวฟคือจานโลหะ รังสีความถี่สูงทำให้เกิดประกายไฟ ซึ่งในไม่ช้าคุณก็ต้องมองหาสถานที่ซ่อมเตาไมโครเวฟ
ดูแลอย่างไร?
คำแนะนำเกี่ยวกับไมโครเวฟจะช่วยคุณในเรื่องนี้ ระบุว่าควรใช้ผงซักฟอกพิเศษชนิดใดในการทำความสะอาด ไม่มีปัญหาการขาดแคลนและควรซื้อทันทีพร้อมไมโครเวฟ คุณไม่ควรชะลอการทำความสะอาด - คุณจะต้องขัดไขมันที่ถูกความร้อนและบีบอัดซ้ำ ๆ บนผนังห้องเป็นเวลานานอย่างเจ็บปวดสาปแช่งทุกสิ่งในโลกและการทำความสะอาดทุกวันจะลดลงด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ เล็กน้อยด้วยผ้าขี้ริ้ว . หากคุณยังคงบรรลุการก่อตัวของ "คราบโบราณ" ก่อนซักให้ใส่แก้วน้ำในเตาอบสักครู่แล้วเปิดโหมดสูงสุด ไขมันและสิ่งสกปรกจะสะสมและล้างออกได้ง่ายขึ้นมาก
อารมณ์ขันเล็กน้อย...
ผู้หญิงคนหนึ่งในสหรัฐฯ ชนะคดี หลังนำแมวของเธอเข้าไมโครเวฟ ในคำกล่าวอ้าง เธอระบุว่าเธอไม่รู้ว่า “คุณไม่สามารถทำให้แมวแห้งด้วยไมโครเวฟได้”
แม้จะมีข้อเท็จจริงที่รู้จักกันดีว่าไข่ไก่ดิบระเบิดในไมโครเวฟ แต่ผู้ที่ชื่นชอบทั่วโลกต่างพยายามหาทางแก้ไขปัญหานี้ - เจาะรูในเปลือกแล้วห่อด้วยฟิล์มพิเศษ แม้ว่าพวกเขาจะพยายามอย่างเต็มที่ แต่ไข่ก็ยังระเบิดอยู่
ล่าสุดอินเทอร์เน็ตระเบิดข้อความปลอมว่า iPhone รุ่นใหม่สามารถชาร์จจากไมโครเวฟได้ ไม่ทราบว่ามีเจ้าของสมาร์ทโฟนกี่คนที่ตกหลุมรักการเล่นตลกนี้ แต่ภาพถ่ายจำนวนมากที่มี iPhone ที่เสียหายก็พูดเพื่อตัวเอง
12 636
เพื่อจะเข้าใจว่าเตาไมโครเวฟเป็นอันตรายหรือไม่ คุณต้องเข้าใจว่าไมโครเวฟคืออะไร ในการทำเช่นนี้ เราอย่าหันไปหาข่าวลือ แต่หันไปหาข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ของฟิสิกส์ซึ่งอธิบายธรรมชาติและคุณสมบัติของปรากฏการณ์ทางกายภาพทั้งหมด
ไมโครเวฟคืออะไรและตำแหน่งของพวกเขาในสเปกตรัมของรังสีแม่เหล็กไฟฟ้า
ไมโครเวฟเป็นรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าชนิดหนึ่ง และอย่างที่ทราบกันดีว่ารังสีแม่เหล็กไฟฟ้าจากดวงอาทิตย์เป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับสิ่งมีชีวิตบนโลก ประกอบด้วยรังสีที่มองเห็นและมองไม่เห็น
สีทั้งหมดที่เราเห็นคือส่วนที่มองเห็นได้ของรังสี สิ่งที่มองไม่เห็นคือคลื่นวิทยุ อินฟราเรด (ความร้อน) อัลตราไวโอเลต รังสีเอกซ์ และรังสีแกมมา คลื่นทั้งหมดนี้เป็นการรวมตัวกันของปรากฏการณ์เดียวกัน - รังสีแม่เหล็กไฟฟ้า แต่มีความยาวคลื่นและความถี่การสั่นต่างกัน ยิ่งความยาวคลื่นยาว ความถี่ของการแกว่งก็จะยิ่งลดลง พารามิเตอร์เหล่านี้จะกำหนดคุณสมบัติของรังสีประเภทใดประเภทหนึ่งโดยเฉพาะ
คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าทั้งหมดสามารถจัดเรียงตามลำดับเมื่อความยาวคลื่นลดลง (และความถี่การสั่นเพิ่มขึ้นตามไปด้วย) ตามลำดับต่อไปนี้:
- คลื่นวิทยุ- คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าที่มีความยาวคลื่นมากกว่า 1 มิลลิเมตร ประกอบด้วย: ก) คลื่นยาว - ความยาวคลื่นตั้งแต่ 10 กม. ถึง 1 กม. (ความถี่ 30 kHz - 300 kHz)
b) คลื่นกลาง - ความยาวคลื่นตั้งแต่ 1 กม. ถึง 100 ม. (ความถี่ 300 kHz -3 MHz)
c) คลื่นสั้น - ความยาวคลื่นตั้งแต่ 100 ม. ถึง 10 ม. (ความถี่ 3 - 30 MHz)
ง) คลื่นสั้นเกินขีดที่มีความยาวคลื่นน้อยกว่า 10 เมตร (ความถี่ 30 MHz - 300 GHz) ในทางกลับกัน คลื่นสั้นเกินจะแบ่งออกเป็น:
เมตร เซนติเมตร (รวมไมโครเวฟ) คลื่นมิลลิเมตร
ไมโครเวฟเป็นพลังงานแม่เหล็กไฟฟ้าชนิดหนึ่งซึ่งตกอยู่ในช่วงความถี่ระหว่างคลื่นวิทยุกับรังสีอินฟราเรด ดังนั้นพวกเขาจึงแบ่งปันทรัพย์สินบางส่วนของเพื่อนบ้าน ไมโครเวฟหรือคลื่นความถี่สูงพิเศษ (ไมโครเวฟ) คือ คลื่นวิทยุแม่เหล็กไฟฟ้าชนิดสั้นที่มีความยาวคลื่น 1 มม. - 1 ม. (ความถี่น้อยกว่า 300 MHz) เรียกว่ารังสีความถี่สูงพิเศษ (ไมโครเวฟ) เนื่องจากมีความถี่สูงสุดในช่วงคลื่นวิทยุ ลักษณะทางกายภาพของรังสีไมโครเวฟเหมือนกับของคลื่นวิทยุ ใช้สำหรับการสื่อสารทางโทรศัพท์ การใช้งานอินเทอร์เน็ต การส่งรายการโทรทัศน์ และในเตาไมโครเวฟ - รังสีอินฟราเรด- คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าที่มีความยาวคลื่น 1 มม. - 780 นาโนเมตร (ความถี่ 300 GHz - 429 THz) เรียกอีกอย่างว่าการแผ่รังสี "ความร้อน" เนื่องจากผิวหนังของมนุษย์รับรู้ว่าเป็นความรู้สึกอบอุ่น
- รังสีที่มองเห็นได้— คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าที่มีความยาวคลื่น 780-380 นาโนเมตร (ความถี่ 429 THz - 750 THz)
- รังสีอัลตราไวโอเลต e - คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าที่มีความยาวคลื่น 380 - 10 นาโนเมตร (ความถี่ 7.5 1,014 Hz - 3 1,016 Hz)
- รังสีเอกซ์- คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าที่มีความยาวคลื่น 10 นาโนเมตร - 17.00 น. (ความถี่ 3 1016 - 6 1019 เฮิรตซ์)
- รังสีแกมมา— คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าที่มีความยาวคลื่นน้อยกว่า 17.00 น. (ความถี่มากกว่า 6 1,019 เฮิรตซ์)
ปริมาณพลังงานที่ส่งไปนั้นขึ้นอยู่กับความยาวคลื่นและความถี่ คลื่นที่มีความยาวคลื่นยาวและความถี่ต่ำจะมีพลังงานเพียงเล็กน้อย มีคลื่นหลายคลื่นที่มีความยาวคลื่นสั้นและมีความถี่สูง ยิ่งรังสีมีพลังงานมากเท่าไรก็ยิ่งส่งผลเสียต่อบุคคลมากขึ้นเท่านั้น
ขึ้นอยู่กับความสามารถในการทำให้เกิดผลกระทบ เช่น ไอออไนซ์ของสาร รังสีแม่เหล็กไฟฟ้าประเภทต่างๆ ที่กล่าวมาข้างต้นทั้งหมดแบ่งออกเป็น 2 ประเภท: ไอออไนซ์และ ไม่แตกตัวเป็นไอออน.
รังสีทั้ง 2 ประเภทนี้มีความแตกต่างกันตามปริมาณพลังงานที่พวกมันส่งผ่าน
1. รังสีไอออไนซ์เรียกอีกอย่างว่ากัมมันตภาพรังสี ซึ่งรวมถึงรังสีเอกซ์ รังสีแกมมา และในบางกรณี อัลตราไวโอเลต
รังสีไอออไนซ์มีลักษณะเป็นพลังงานสูง สามารถทำให้เกิดไอออนไนซ์สารได้ และทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเซลล์ที่ขัดขวางปฏิกิริยาทางชีวภาพในร่างกายและก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ
พลังงานสูงสุดมีอยู่ในรังสีแกมมา ผลจากการสัมผัส อาหารจะกลายเป็นสารกัมมันตภาพรังสี และบุคคลหนึ่งจะมีอาการเจ็บป่วยจากรังสี นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการได้รับรังสีไอออไนซ์ทั้งหมดจึงเป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิตมาก
2. รังสีที่ไม่ก่อให้เกิดไอออน - คลื่นวิทยุ, อินฟราเรด, รังสีที่มองเห็นได้
การแผ่รังสีประเภทนี้ไม่มีพลังงานเพียงพอที่จะทำให้สสารแตกตัวเป็นไอออน จึงไม่สามารถเปลี่ยนโครงสร้างของอะตอมและโมเลกุลได้ ขอบเขตระหว่างรังสีที่ไม่ทำให้เกิดไอออนและรังสีไอออไนซ์มักจะถือเป็นความยาวคลื่นประมาณ 100 นาโนเมตร
พลังงานของคลื่นวิทยุยาวไม่เพียงพอที่จะให้ความร้อนกับสิ่งใดสิ่งหนึ่ง - พวกมันจะทะลุผ่านอาหารอะไรก็ได้ พลังงานของรังสีอินฟราเรด (ความร้อน) ถูกดูดซับโดยวัตถุทุกชนิดรวมถึงอาหารด้วย ดังนั้นจึงสามารถนำไปใช้ได้สำเร็จ เช่น ในเครื่องปิ้งขนมปัง ไมโครเวฟจะครองตำแหน่งตรงกลางและมีพลังงานต่ำด้วย
ไมโครเวฟที่ใช้ในเตาไมโครเวฟ
เตาไมโครเวฟในครัวเรือนใช้ไมโครเวฟที่มีความถี่การแผ่รังสี 2450 MHz (2.45 GHz) และความยาวคลื่นประมาณ 12 ซม. ตัวบ่งชี้เหล่านี้ต่ำกว่าความถี่ของรังสีเอกซ์และรังสีแกมมาอย่างมากซึ่งทำให้เกิดไอออนไนซ์และเป็นอันตรายต่อมนุษย์ . ไมโครเวฟตั้งอยู่ระหว่างคลื่นวิทยุและคลื่นอินฟราเรด เช่น พวกมันมีพลังงานไม่เพียงพอที่จะทำให้อะตอมและโมเลกุลแตกตัวเป็นไอออน
ในเตาอบไมโครเวฟที่ใช้งานได้ ไมโครเวฟจะไม่ส่งผลโดยตรงต่อมนุษย์ พวกมันถูกดูดซึมโดยอาหารทำให้เกิดความร้อน
เตาไมโครเวฟไม่สร้าง รังสีไอออไนซ์และไม่ปล่อยอนุภาคกัมมันตภาพรังสีจึงไม่มีผลกระทบต่อกัมมันตภาพรังสีต่อสิ่งมีชีวิตและอาหาร พวกมันสร้างคลื่นวิทยุ ซึ่งตามกฎหมายฟิสิกส์ทั้งหมด ไม่สามารถเปลี่ยนโครงสร้างอะตอม-โมเลกุลของสสารได้ พวกมันทำได้เพียงให้ความร้อนแก่มันเท่านั้น
ดังนั้นไมโครเวฟจึงเป็นคลื่นวิทยุประเภทหนึ่ง เนื่องจากอยู่ในระดับความถี่ระหว่างคลื่นวิทยุและรังสีอินฟราเรด จึงมีคุณสมบัติร่วมกัน
อย่างไรก็ตาม ทั้งความร้อนและคลื่นวิทยุที่อยู่รอบตัวเราไม่มีผลกระทบต่ออาหาร ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลเพียงเล็กน้อยที่จะคาดหวังสิ่งเดียวกันจากไมโครเวฟ
ในหัวข้อเดียวกัน:
เตาอบไมโครเวฟทำงานอย่างไร: องค์ประกอบพื้นฐาน 6 ประการ
ด้วยเตาอบไมโครเวฟ คุณสามารถอุ่นจานต่างๆ ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วปัจจุบันเตาอบไมโครเวฟได้รับความนิยมอย่างมากและเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด การใช้เตาอบไมโครเวฟ คุณไม่เพียงแต่สามารถอุ่นหรือปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังละลายอาหารแช่แข็งและฆ่าเชื้อเครื่องครัวบางชนิดที่ไม่มีโลหะได้อีกด้วย อุปกรณ์นี้กลายเป็นเรื่องธรรมดาไปแล้วในปัจจุบัน
การออกแบบเตาอบไมโครเวฟ: องค์ประกอบการออกแบบขั้นพื้นฐาน
เตาไมโครเวฟเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือนที่ออกแบบมาเพื่อการปรุงอาหารหรืออุ่นอาหารอย่างรวดเร็วเป็นหลัก ไมโครเวฟยังใช้ในอุตสาหกรรมบางประเภทที่จำเป็นต้องให้ความร้อนแก่วัสดุที่จำเป็น
เตาไมโครเวฟแม้จะมีขนาดเล็กแต่ก็ประกอบด้วยหลายส่วน
การให้ความร้อนของผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในอุปกรณ์นี้แตกต่างจากเตาอบทั่วไป เกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว เนื่องจากคลื่นวิทยุสามารถเจาะลึกเข้าไปในผลิตภัณฑ์ได้ วิธีนี้จะช่วยลดความร้อนของผลิตภัณฑ์ใดๆ ลงได้อย่างมากและช่วยรักษาสารอาหารทั้งหมดที่อยู่ในนั้น
การออกแบบเตาไมโครเวฟทั้งหมดประกอบด้วยส่วนประกอบเดียวกันตามกฎ การออกแบบเตาไมโครเวฟมีองค์ประกอบหลักและองค์ประกอบเสริม รูปลักษณ์ของอุปกรณ์เหล่านี้อาจมีความหลากหลายมาก ขนาด สี และฟังก์ชั่นอาจแตกต่างกันไปในแต่ละเตาอบ อาจแตกต่างกันไป
โครงสร้างเตาอบไมโครเวฟ:
- ห้องที่มีเวทีหมุน
- แมกนีตรอนเป็นองค์ประกอบหลัก - ตัวปล่อยไมโครเวฟ
- หม้อแปลงไฟฟ้า;
- เคสโลหะพร้อมประตูที่ล็อคเมื่ออุปกรณ์ทำงาน
- แผนการจัดการและการสื่อสาร
- ท่อนำคลื่น
ไมโครเวฟจะต้องติดตั้งพัดลมไว้ข้างในด้วย จุดประสงค์ของมันนั้นยอดเยี่ยมมากเนื่องจากหากไม่มีอุปกรณ์ก็จะไม่ทำงาน อุปกรณ์นี้รับประกันการทำงานที่ยอดเยี่ยมของแมกนีตรอนและทำให้วงจรอิเล็กทรอนิกส์เย็นลง
เตาไมโครเวฟทำงานอย่างไร: ประเภทต่างๆ
การทำงานของเตาไมโครเวฟนั้นง่ายมาก โดยอาศัยการแผ่รังสีไมโครเวฟ หัวใจของเตาไมโครเวฟทุกเครื่องคือองค์ประกอบที่เรียกว่าแมกนีตรอน มันเป็นแหล่งกำเนิดของรังสี ความถี่ของไมโครเวฟอยู่ที่ประมาณ 2,450 MHz และพลังของเตาไมโครเวฟสมัยใหม่สามารถอยู่ที่ 700 - 1,000 W เตานี้ใช้ไฟฟ้า
ไมโครเวฟจะอุ่นจานอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน
เพื่อให้แน่ใจว่าแมกนีตรอนทำงานได้ดีและไม่ร้อนเกินไป จึงติดตั้งพัดลมไว้ข้างๆ นอกจากนี้ยังหมุนเวียนอากาศภายในเตาอบและช่วยให้อาหารหรือผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนสม่ำเสมอ
ไมโครเวฟจะเข้าสู่เตาอบผ่านท่อนำคลื่น จากนั้นผนังที่ทำจากโลหะจะสะท้อนรังสีแม่เหล็กออกมา การแผ่รังสีที่เจาะลึกเข้าไปในผลิตภัณฑ์ทำให้โมเลกุลของพวกมันเคลื่อนที่เร็วมาก การกระทำเหล่านี้ส่งเสริมการเสียดสีซึ่งเป็นผลมาจากการที่ความร้อนถูกปล่อยออกมา (มีฟิสิกส์อยู่) เป็นการอุ่นและจะทำให้อาหารอุ่นขึ้น
ประเภทของเครื่องใช้ไฟฟ้า:
- พร้อมตะแกรง;
- เตาอบพา;
- อุปกรณ์ควบคุมอินเวอร์เตอร์
- อุปกรณ์ที่มีไมโครเวฟกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
- ไมโครเวฟขนาดเล็ก
ข้อได้เปรียบหลักของเตาอบไมโครเวฟทั้งหมดคือการออกแบบ ตลาดมีอุปกรณ์ให้เลือกมากมาย คุณสามารถเลือกได้ทั้งรุ่นที่มีสไตล์และตามหลักสรีรศาสตร์ คำอธิบายของโมเดลเหล่านี้จะช่วยให้คุณสามารถเลือกรุ่นที่คุณชอบได้ซึ่งจะไม่เพียงเป็นของตกแต่งห้องครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นจุดเด่นอีกด้วย ตัวอย่างจะเป็นเตาอบไมโครเวฟของ Samsung
หน่วยควบคุม: หลักการทำงานของไมโครเวฟ
เตาไมโครเวฟทุกเครื่องมีองค์ประกอบที่สำคัญเช่นชุดควบคุม ในทางกลับกันจะทำหน้าที่หลักสองประการ: รักษาพลังงานที่ตั้งไว้และปิดอุปกรณ์เมื่อหมดเวลาที่ตั้งไว้ ปัจจุบันเทคโนโลยีได้พัฒนาองค์ประกอบชนิดใหม่นี้ - อิเล็กทรอนิกส์
ปัจจุบันหน่วยอิเล็กทรอนิกส์สามารถรองรับได้ไม่เพียงแต่ฟังก์ชันพื้นฐานเท่านั้น แต่ยังรองรับฟังก์ชันเพิ่มเติมบางอย่างอีกด้วย บางอย่างก็จำเป็นในขณะที่บางอย่างก็ไม่จำเป็นเลย โมเดลสมัยใหม่หลายรุ่นมีตะแกรงซึ่งควบคุมโดยชุดควบคุมด้วย
ข้อดีของเตาอบไมโครเวฟคือราคาที่ต่ำและอายุการใช้งานที่ยาวนาน
วันนี้ command block ติดตั้งไมโครโปรเซสเซอร์หลายชนิดซึ่งในทางกลับกันจะรองรับการทำงานของโปรแกรมอื่น ๆ ดังนั้นแหล่งจ่ายไฟจึงสามารถรับผิดชอบการทำงานของฟังก์ชันเพิ่มเติมได้
ฟังก์ชั่นบริการเพิ่มเติม:
- นาฬิกาในตัว
- ไฟแสดงสถานะ;
- ละลายน้ำแข็งอัตโนมัติ
- สัญญาณเสียงที่บ่งบอกถึงการทำงานที่เสร็จสมบูรณ์
หน่วยอิเล็กทรอนิกส์เชื่อมต่ออย่างใกล้ชิดกับแผงแสดงสถานะและแป้นพิมพ์ ส่วนที่สำคัญที่สุดของบล็อกดังกล่าวคือบล็อกรีเลย์ รับผิดชอบการทำงานของพัดลม, คอนเวคเตอร์, หลอดไฟในตัวและแม้แต่แมกนีตรอน
ความถี่ไมโครเวฟ: แมกนีตรอนและส่วนประกอบต่างๆ
หลักการทำงานของเตาอบไมโครเวฟคือเมื่อเปิดเตาอบไมโครเวฟ แมกนีตรอนจะเริ่มปล่อยพลังงานแล้วเปลี่ยนเป็นความร้อน ความร้อนนี้ใช้ในการอุ่นอาหาร แมกนีตรอนแปลว่าไดโอดสูญญากาศไฟฟ้าซึ่งประกอบด้วยขั้วบวกทองแดง นี่คือส่วนที่แพงที่สุดของเตา
การอุ่นอาหารภายในไมโครเวฟเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของรังสีแม่เหล็กไฟฟ้า ซึ่งก็คือคลื่นวิทยุความถี่สูงพิเศษ เนื่องจากคลื่นวิทยุเจาะลึกเข้าไปในผลิตภัณฑ์ที่ให้ความร้อน จึงได้รับความร้อนอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
หากแมกนีตรอนพัง การซ่อมแซมด้วยตนเองโดยไม่ได้รับประสบการณ์ที่เหมาะสมจะค่อนข้างยาก
แมกนีตรอนเป็นอุปกรณ์ที่สร้างความร้อนจำนวนมหาศาลเนื่องจากความถี่ของรังสี ความถี่การแผ่รังสีคือ 2.4 GHz ประสิทธิภาพของแมกนีตรอนคือ 80% และการใช้พลังงานของเตาประเภทนี้ระหว่างการแผ่รังสีสามารถอยู่ที่ 1100 วัตต์
อุปกรณ์แมกนีตรอนประกอบด้วยส่วนต่างๆ ดังต่อไปนี้:
- ขั้วบวกทรงกระบอกเป็นฐานประกอบด้วย 10 ส่วนแต่ละส่วนทำจากทองแดง
- ตรงกลางเป็นแคโทดที่มีไส้หลอด
- ส่วนปลายถูกครอบครองโดยแม่เหล็กพวกมันสร้างสนามแม่เหล็กที่จำเป็นสำหรับการแผ่รังสี
- ห่วงลวดเชื่อมต่อกับเสาอากาศซึ่งปล่อยพลังงาน
ด้วยความช่วยเหลือของเสาอากาศตัวส่งสัญญาณ พลังงานจะเข้าสู่ท่อนำคลื่นก่อนแล้วจึงเข้าไปในห้องเตาเผา แรงดันไฟฟ้าที่จ่ายให้กับขั้วบวกคือ 4 พัน W ไส้หลอดคือ 3 พัน W ตัวเรือนแมกนีตรอนตั้งอยู่ในหม้อน้ำพลาสติกซึ่งมีพัดลมในตัวพัดอากาศเข้ามาและฟิวส์พิเศษจะทำให้ความร้อนสูงเกินไป
การออกแบบและหลักการทำงานของเตาไมโครเวฟ (วิดีโอ)
ในภาษาอังกฤษ คำกล่าวนี้สามารถถอดรหัสเตาอบไมโครเวฟได้ว่าเป็นเตาอบไมโครเวฟ การออกแบบนี้เป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ใช้ไฟฟ้าและโดดเด่นด้วยการละลายน้ำแข็งหรืออุ่นอาหารอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการแผ่รังสีไมโครเวฟ
วันที่ดีสำหรับผู้อ่านบล็อกทุกคน วันนี้เรามาพูดถึงผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว - เตาไมโครเวฟ มั่นใจว่าเครื่องใช้ไฟฟ้านี้ช่วยแม่บ้านหลายๆ คนได้ คุณรู้เกี่ยวกับฟังก์ชั่นที่มีประโยชน์ทั้งหมดหรือไม่? มาดูกันว่าเตาไมโครเวฟอาจเป็นอันตรายได้หรือไม่และอุปกรณ์ทำงานอย่างไร ปัจจุบันมีรุ่นอะไรบ้าง?
เห็นด้วย แต่อุปกรณ์นี้ทำให้ชีวิตเราง่ายขึ้นมาก และใช้งานง่ายช่วยให้แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถใช้งานได้ ไมโครเวฟช่วยประหยัดเวลาได้มาก คุณสามารถอุ่นชามซุปได้ภายในไม่กี่นาที และละลายอาหารภายใน 5-30 นาที หลายคนใช้อุปกรณ์นี้เพื่อการละลายน้ำแข็งและทำความร้อนโดยเฉพาะ แต่คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยมากได้ในนั้นโดยเปล่าประโยชน์ และหากอุปกรณ์มีการพาความร้อนแม้กระทั่งเตาอบ แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความ “ คุณทำอะไรได้บ้างในไมโครเวฟ».
หลักการทำงานของอุปกรณ์ค่อนข้างง่าย หัวใจของเตาไมโครเวฟคือแมกนีตรอน ความถี่ของไมโครเวฟสำหรับใช้ในครัวเรือนคือ 2450 MHz กำลังแมกนีตรอนในอุปกรณ์สมัยใหม่คือ 700–1,000 วัตต์ เพื่อป้องกันไม่ให้แมกนีตรอนร้อนเกินไป มักติดตั้งพัดลมไว้ข้างๆ นอกจากจะทำให้แมกนีตรอนเย็นลงแล้ว ยังหมุนเวียนอากาศภายในเตาเผาอีกด้วย นอกจากนี้ยังช่วยให้อาหารร้อนสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
ไมโครเวฟจะถูกส่งไปยังเตาอบผ่านทางท่อนำคลื่น เป็นช่องที่มีผนังเป็นโลหะ พวกมันคือสิ่งที่สะท้อนรังสีแม่เหล็ก เมื่อสัมผัสกับไมโครเวฟ โมเลกุลในอาหารจะเริ่มเคลื่อนที่อย่างรวดเร็ว แรงเสียดทานเกิดขึ้นระหว่างพวกเขาส่งผลให้มีการปล่อยความร้อน - จำฟิสิกส์ไว้
เป็นการอุ่นและทำหน้าที่อุ่นอาหาร ลักษณะเฉพาะของไมโครเวฟคือไม่ทะลุลึกเกิน 3 ซม. พูดง่ายๆคือส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์จะถูกให้ความร้อนจากชั้นผิว ความร้อนทะลุผ่านการนำความร้อนต่อไป สินค้าวางอยู่บนจานหมุน การหมุนอย่างต่อเนื่องมีไว้เพื่อให้แน่ใจว่าปรุงอาหารได้อย่างทั่วถึง ฉันพบวิดีโอภาพซึ่งสาธิตหลักการทำงานของเตาไมโครเวฟสำหรับคุณ
ประตูไมโครเวฟช่วยปกป้องเราจากไมโครเวฟ นอกจากนี้ยังให้การมองเห็น มีการออกแบบพิเศษ - ประกอบด้วยแผ่นกระจกซึ่งมีตาข่ายโลหะอยู่ระหว่างนั้น ตาข่ายนี้สะท้อนไมโครเวฟเข้าสู่เตาอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ รูเล็กๆ ช่วยให้คุณตรวจสอบการทำอาหารได้ แต่ไม่อนุญาตให้ไมโครเวฟทะลุผ่านได้
มีการประทับตราพิเศษรอบขอบประตู นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องเราจากไมโครเวฟอีกด้วย หากซีลชำรุดจะไม่สามารถใช้งานอุปกรณ์ได้
เนื่องจากโลหะสะท้อนคลื่นไมโครเวฟ อาหารที่ทำจากโลหะจึงไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหารในเตาอบ โดยทั่วไปแล้วฉันยังได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติของการใช้เครื่องใช้ต่างๆ ฉันอธิบายสิ่งนี้ไว้ในบทความ ""
ใครเป็นคนคิด "ปาฏิหาริย์" นี้ขึ้นมา?
หลังจากแยกชิ้นส่วนโครงสร้างของไมโครเวฟและวิธีการทำงานแล้ว เรามาดูประวัติศาสตร์สั้นๆ กันดีกว่า
แม่บ้านเป็นหนี้อุปกรณ์นี้กับวิศวกรชาวอเมริกัน P. B. Spencer เขาเป็นผู้จดสิทธิบัตรเตาอบไมโครเวฟในปี พ.ศ. 2489 เชื่อกันว่าการค้นพบนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ สเปนเซอร์สร้างอุปกรณ์เรดาร์ และวันหนึ่งที่ดี ขณะที่ทำการทดลองกับแมกนีตรอน ฉันก็ละลายช็อกโกแลตแท่งในกระเป๋า นี่คือวิธีการค้นพบคุณสมบัติพิเศษของแมกนีตรอนในการอุ่นอาหาร
สำหรับแม่บ้านธรรมดาในยุโรป เตาไมโครเวฟมีจำหน่ายเฉพาะในปี พ.ศ. 2505 เท่านั้น จากนั้น บริษัท ญี่ปุ่น Sharp ก็เริ่มผลิตเตาไมโครเวฟในครัวเรือนสำหรับอุ่นอาหาร ในสหภาพโซเวียต แม่บ้านธรรมดาก็นำมาใช้ในเวลาต่อมา เฉพาะในปี พ.ศ. 2521 อุปกรณ์นี้ได้เปิดตัวสู่สาธารณะ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่สามารถจ่ายได้ เตาไมโครเวฟเครื่องแรกมีราคาประมาณ 350 รูเบิล เงินเดือนเฉลี่ยเพียง 200 รูเบิล
ราคาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ค่อยๆลดลง การออกแบบอุปกรณ์ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น ปรากฏว่าไมโครโปรเซสเซอร์ทำให้สามารถเลือกโหมดการทำอาหารต่างๆ ได้ เตาอบเริ่มไม่เพียงแต่อุ่นอาหารเท่านั้น หรือใช้ละลายน้ำแข็งแต่ยังนำไปปรุงอาหารด้วย เมื่อเตาไมโครเวฟเริ่มติดตั้งเตาย่าง อุปกรณ์นี้ก็ยิ่งได้รับความนิยมมากขึ้น เทคโนโลยีล่าสุดคือเตาอบแบบพาความร้อน ในไมโครเวฟคุณสามารถปรุงอาหารที่ซับซ้อนที่สุดได้ ด้วยการพาความร้อนอุปกรณ์จึงกลายเป็นเตาอบที่เต็มเปี่ยม
เตาไมโครเวฟมีกี่ประเภท?
ตอนนี้เรามาพูดถึงอุปกรณ์ประเภทต่างๆ กัน วิธีนี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้หากต้องการซื้อไมโครเวฟเอง ตามอัตภาพเครื่องใช้ไฟฟ้าประเภทนี้ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น:
- พร้อมตะแกรง;
- ด้วยการพาความร้อน
- พร้อมอินเวอร์เตอร์
- มีการกระจายไมโครเวฟสม่ำเสมอ
- ไมโครเวฟขนาดเล็ก
ทีนี้เรามาดูคุณสมบัติของแต่ละประเภทกันดีกว่า
ไมโครเวฟพร้อมเตาย่าง
เตาอบนี้มีองค์ประกอบความร้อน องค์ประกอบดังกล่าวมีสองประเภท: PETN และควอตซ์ เครื่องทำความร้อนองค์ประกอบความร้อนสามารถติดตั้งได้ในสถานที่ต่างๆ อาจเป็นด้านบน บนผนังด้านข้าง ตั้งเป็นมุม ฯลฯ สิบมีความน่าเชื่อถือและมีต้นทุนต่ำ
องค์ประกอบความร้อนแบบควอตซ์สามารถติดตั้งได้ในตำแหน่งเดียวเท่านั้น มันถูกวางไว้ที่ด้านบนของเตาอบ มีพลังมากกว่าตัวทำความร้อน ไม่ใช้พื้นที่มากนัก และดูแลรักษาง่าย แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน เตาที่มีราคาสูงกว่าและมีความน่าเชื่อถือน้อยกว่า
ไมโครเวฟพร้อมฟังก์ชั่นย่างช่วยให้คุณปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง ทำบาร์บีคิวและแซนด์วิชร้อน
เตาไมโครเวฟแบบพาความร้อน
การมีอยู่ของโหมดนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการอบขนม การพาความร้อนในไมโครเวฟช่วยให้คุณปรุงอาหารโดยใช้อากาศร้อน มันหมุนเวียนไปรอบๆจาน ด้วยเหตุนี้จึงอบได้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการอบ อุปกรณ์ในกรณีนี้ทำงานในโหมดไมโครเวฟและการพาความร้อน อาหารสุกเร็วขึ้น ดังนั้นวิตามินจึงถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้น
ไมโครเวฟพร้อมอินเวอร์เตอร์
ในไมโครเวฟแบบทั่วไป กำลังจะถูกควบคุมโดยการเปิด/ปิดการแผ่รังสีไมโครเวฟเป็นระยะๆ ส่งผลให้อาหารมักจะแห้ง การควบคุมอินเวอร์เตอร์ช่วยให้คุณควบคุมพลังงานได้อย่างราบรื่น อินเวอร์เตอร์ในตัวมีหน้าที่รับผิดชอบในเรื่องนี้ การเปิดรับแสงไมโครเวฟอย่างต่อเนื่องนี้จะช่วยรักษาเนื้อสัมผัสและสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์
ไมโครเวฟอินเวอร์เตอร์ทำงานเกือบเหมือนเตาอบ อาหารปรุงสุกตามธรรมชาติโดยไม่ใช้ความร้อนสูงเกินไป เครื่องใช้ในครัวเรือนประเภทนี้ปรากฏขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว
ด้วยการกระจายคลื่นไมโครเวฟที่สม่ำเสมอ
ข้อเสียของเครื่องใช้ไฟฟ้าไมโครเวฟในครัวเรือนคือการกระจายตัวของไมโครเวฟไม่สม่ำเสมอ ส่งผลให้อาหารส่วนหนึ่งอาจร้อนเกินไปและอุ่นเกินไปในอีกส่วนหนึ่ง สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความเข้มข้นของไมโครเวฟในส่วนหนึ่งของจาน เพื่อขจัดข้อเสียเปรียบนี้ ผู้ผลิตจึงเริ่มใช้แหล่งกำเนิดรังสีสามแหล่งแทนที่จะเป็นแหล่งเดียว
ด้วยเหตุนี้ไมโครเวฟจึงกระจายไปในทิศทางที่ต่างกัน พวกมันสะท้อนจากผนังเตาอบและทะลุผลิตภัณฑ์จากทุกด้าน เทคโนโลยีไอเวฟกำลังได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการแพร่กระจายของไมโครเวฟในลักษณะเกลียว ความร้อนทะลุทั้งขอบจานและตรงกลาง ยังให้ความสนใจกับการออกแบบผนังด้านในของไมโครเวฟด้วย ช่วยให้ไมโครเวฟสะท้อนไปทั่วภายในตัวเครื่อง
ไมโครเวฟขนาดเล็ก
โดยปกติแล้วจะเป็นเตาอบเดี่ยวซึ่งออกแบบมาเพื่อละลายน้ำแข็งและอุ่นอาหาร คุณสามารถปรุงอาหารได้เฉพาะอาหารที่ง่ายที่สุดเท่านั้น โดยทั่วไปแล้ว พวกเขาไม่ได้มีไว้สำหรับสิ่งนี้ ข้อได้เปรียบหลักของเตาไมโครคือขนาดของมัน ไมโครเวฟขนาดเล็กไม่มีแม้แต่จานหมุน
เตาอบนี้ช่วยประหยัดพลังงานและไม่กินพื้นที่ในครัวมากนัก หากคุณวางแผนจะอุ่นหรือละลายอาหารในนั้นเพียงอย่างเดียว นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด
เตาไมโครเวฟรุ่นบิวท์อิน
แยกกันฉันต้องการเน้นรุ่นในตัว อาจเป็นแบบพาความร้อน ย่าง อินเวอร์เตอร์ หรือไมโครเวฟแบบกระจายทั่วถึง ข้อได้เปรียบหลักคือการออกแบบ คุณสามารถเลือกรุ่นที่มีสไตล์หรือตามหลักสรีรศาสตร์ได้ สามารถเข้ากับห้องครัวได้อย่างลงตัวและยังกลายเป็นจุดเด่นอีกด้วย
ส่วนใหญ่แล้วไมโครเวฟจะอยู่ในตู้ติดผนัง นี่คือเฟอร์นิเจอร์แถวบนสุดเหนือพื้นที่ทำงาน แม้ว่าเตาอบไมโครเวฟจะสามารถสร้างไว้ข้างใต้ได้ แต่ทั้งหมดก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล สะดวกมากในการจัดเรียงอุปกรณ์ในตัวเป็นคอลัมน์หนึ่งอันเหนือสิ่งอื่นใด เตาบิวท์อินรุ่นส่วนใหญ่มีขนาด d/w - 60 ซม. x 35 ซม. ฉันเขียนเกี่ยวกับพวกเขาโดยละเอียดในบทความ “ ไมโครเวฟในตัว».
โดยส่วนใหญ่แล้วเทคนิคนี้เป็นแบบมัลติฟังก์ชั่น รุ่นในตัวมีระบบควบคุมแบบสัมผัส โหมดการทำอาหารและพลังงานหลายแบบ ประตูในอุปกรณ์ดังกล่าวสามารถเปิดไปทางซ้ายหรือทางขวาได้ สะดวกมากคุณสามารถเลือกอุปกรณ์สำหรับสถานที่เฉพาะในห้องครัวได้ เพื่อให้ประตูที่เปิดอยู่ไม่รบกวน
ฉันหวังว่าบทวิจารณ์ของฉันจะช่วยให้คุณตัดสินใจซื้อผู้ช่วยใหม่ได้ สำหรับอันตรายนั้นมีข้อมูลที่ขัดแย้งกันมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณจะพบบทความที่บอกว่ารังสีทำให้เกิดมะเร็ง ฯลฯ ฉันขอให้คุณอย่าตื่นตระหนก แน่นอนว่าไมโครเวฟสามารถส่งผลต่อร่างกายของเราได้ ดังนั้นจึงไม่ควรอยู่ใกล้ไมโครเวฟขณะทำอาหารจะดีกว่า
สิ่งสำคัญคือไม่ควรทำให้แมวที่รักแห้งในนั้น... :) นี่คือตัวช่วยที่ขาดไม่ได้เมื่อคุณต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็ว เตาไมโครเวฟเป็นเพียงส่วนเสริมของเตาหลักและเตาอบ แต่มีประโยชน์และจำเป็นมาก คุณคิดอย่างไร?
วิษณยาคอฟ วาซิลี นิโคลาเยวิช 983
เตาไมโครเวฟมีมานานแล้วในห้องครัวของอพาร์ทเมนต์หรือบ้านส่วนตัว ในห้องพักของสำนักงานสมัยใหม่ และหลังบาร์ของร้านกาแฟเล็กๆ การใช้งานง่ายสร้างความประทับใจให้กับการออกแบบที่เรียบง่ายและมีเพียงไม่กี่คนที่คิดถึงหลักการทำงานของเครื่องใช้ในครัวเรือนที่คุ้นเคย
 |
entero.ru | 8,610 รูเบิล | |
 |
entero.ru | 35,800 รูเบิล | |
 |
whitegoods.ru | 12,234 รูเบิล |
ฟิสิกส์นิดหน่อย
ตั้งแต่สมัยโบราณ อีเธอร์ถูกรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าหลายประเภทแทรกซึมเข้าไป แสงของดวงอาทิตย์และดวงดาว ความอบอุ่นที่มาจากไฟ และแสงอัลตราไวโอเลตลึกลับที่ทำให้ผิวมีสีบรอนซ์หรือสีช็อกโกแลต เป็นเพียงการแสดงออกที่แตกต่างกันของกระบวนการทางกายภาพเดียวกัน
ความยาวคลื่นที่ต่างกันมีผลกระทบต่อประสาทสัมผัสของมนุษย์ต่างกัน การมีอยู่ของคลื่นต่างๆ มากมายสามารถเดาได้จากสัญญาณทางอ้อมเท่านั้น แสงที่มองเห็นได้ (ความยาวคลื่น 380 ถึง 780 นาโนเมตร) ทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมีในเซลล์ของเรตินา ทำให้เกิดเป็นภาพโลกรอบตัวเรา ความร้อนอันอบอุ่นของไฟ (ตั้งแต่ 2.5 ถึง 2,000 ไมครอน) มองไม่เห็นด้วยตา แต่ถูกดูดซับโดยพื้นผิว ให้ความรู้สึกสบายและสงบ
คลื่นในช่วงเดซิเมตร ซึ่งมีความยาวคลื่นตั้งแต่ 10 ถึง 100 ซม. และความถี่ตั้งแต่ 300 MHz ถึง 3 GHz จะถูกดูดซับโดยโมเลกุลของน้ำขั้วโลกได้ดีที่สุด เมื่ออยู่ในโซนการกระทำของสนามแม่เหล็กไฟฟ้า โมเลกุลของ H2O จะถูกจัดเรียงตามโครงสร้างที่ได้รับคำสั่งซึ่งอยู่ตามแนวแรง เนื่องจากสนามมีความแปรผัน โมเลกุลจึงถูกจัดเรียงใหม่อย่างต่อเนื่อง ชนกันและส่งแรงสั่นสะเทือนไปยัง “เพื่อนบ้าน” และการอุ่นเครื่องเกี่ยวอะไรกับมัน? และแม้ว่าอุณหภูมิของร่างกายใดๆ จะเป็นเนื้อเดียวกันหรือไม่ก็ตาม จะเป็นสัดส่วนโดยตรงกับพลังงานจลน์ของอะตอมและโมเลกุลของมัน ยิ่งการเคลื่อนไหวของออสซิลเลเตอร์รุนแรงมากขึ้น อุณหภูมิก็จะสูงขึ้นตามไปด้วย กระบวนการแปลงพลังงานของการสั่นสะเทือนทางแม่เหล็กไฟฟ้าเป็นพลังงานความร้อนของร่างกายนี้เรียกว่า "ไดโพลชิฟต์"
และเนื่องจากน้ำส่วนใหญ่ - มากถึง 98% ของมวล - มีสารอินทรีย์จากสัตว์และพืช คลื่นเดซิเมตรจึงเหมาะสมที่สุดสำหรับการทำความร้อนและการปรุงอาหาร
 |
whitegoods.ru | 114,200 รูเบิล | |
 |
entero.ru | 11,646 รูเบิล | |
 |
securitymag.ru | 33,395 รูเบิล |
ไมโครเวฟทำงานอย่างไร?
หัวใจของโครงสร้างทั้งหมดคือตัวปล่อยคลื่นเดซิเมตรหรือแมกนีตรอน โดยพื้นฐานแล้ว มันเป็นหลอดสุญญากาศที่ทรงพลังซึ่งเสริมด้วยแหล่งกำเนิดสนามแม่เหล็กภายนอก อิเล็กตรอนที่เคลื่อนที่จากแคโทดไปยังขั้วบวกจะถูกเบี่ยงเบนโดยสนามแม่เหล็กภายนอกคงที่ และเคลื่อนที่ไปตามวงโคจรที่โค้งมากขึ้น เมฆอิเล็กตรอนที่ก่อตัวในลักษณะนี้มีข้อบกพร่องหรือ "รูหนอน" ในโครงสร้าง ลักษณะและการหายไปซึ่งมาพร้อมกับการสร้างคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า แมกนีตรอนของเตาไมโครเวฟในครัวเรือนปล่อยคลื่นความถี่ 2450 MHz ความถี่นี้ถูกดูดซับได้อย่างสมบูรณ์ที่สุดโดยโมเลกุลของ H2O ซึ่งถูกสร้างขึ้นจากการทดลอง
หม้อแปลงไฟฟ้าแรงสูงมีหน้าที่จัดหาพลังงานให้กับแมกนีตรอนซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่สามารถแปลงกระแสสลับของเครือข่ายในครัวเรือนมาตรฐานเป็นไฟฟ้ากระแสตรงแรงดันสูง การแผ่รังสีจะถูกส่งไปยังห้องทำงานผ่านท่อนำคลื่นแมกนีตรอน ซึ่งเป็นรูในห้องทำงานของหลอดไฟ ปิดด้วยวัสดุโปร่งใสตามความยาวคลื่นที่กำหนด
ห้องทำงานของเตาอบไมโครเวฟเป็นโลหะซึ่งมีประตูโลหะปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ตามกฎแล้วจะมีโต๊ะหมุนที่ออกแบบมาเพื่อให้อุ่นอาหารได้สม่ำเสมอ
นอกจากนี้ยังมีชุดควบคุมที่รับผิดชอบในการเลือกกำลังและเวลาการทำงานของแมกนีตรอน การปรับกำลังเตาก็น่าสนใจ แมกนีตรอนผลิตพลังงานในปริมาณคงที่ต่อหน่วยเวลา การเปลี่ยนแปลงลักษณะพลังงานทำได้โดยการเปิดและปิดสวิตช์จำนวนหนึ่งต่อนาที วิธีการนี้เรียกว่าการปรับความกว้างพัลส์ เตาไมโครเวฟสามารถติดตั้งระบบควอทซ์หรือตะแกรงทำความร้อนและพัดลมเป่าลมเพื่อใช้โหมดการปรุงอาหารแบบพาความร้อน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่น
 |
Ref.ru | 92,050 รูเบิล | |
 |
ประวัติเล็กน้อย
สิทธิบัตรสำหรับแมกนีตรอนตัวแรกออกในปี 1924 โดยนักฟิสิกส์ชาวเช็ก A. Zacek หลังจากนั้นไม่นาน แบบจำลองการปฏิบัติการก็ถูกสร้างขึ้นในสหภาพโซเวียตและญี่ปุ่น เป็นเวลานานที่แมกนีตรอนถูกใช้เป็นแหล่งคลื่นวิทยุคลื่นเซนติเมตรสำหรับระบบเรดาร์
เพอร์ซี สเปนเซอร์ นักฟิสิกส์ชาวอเมริกัน ได้รับสิทธิบัตรสำหรับเตาอบไมโครเวฟเครื่องแรก ขณะที่ทำงานในห้องปฏิบัติการเพื่อปรับปรุงระบบเรดาร์ สเปนเซอร์ลืมแซนด์วิชของเขาบนแมกนีตรอนที่เปิดอยู่ หลังจากนั้นไม่นาน ความสนใจของเขาก็ถูกดึงดูดด้วยกลิ่นที่น่ารับประทานของขนมปังปิ้ง ชีส และเบคอน
ในปี พ.ศ. 2492 การผลิตเตาไมโครเวฟแบบอนุกรมเริ่มขึ้นตามคำสั่งของกองทัพ รุ่นแรกมีส่วนสูงเท่ากับผู้ชาย หนัก 340 กิโลกรัม และมีราคาสูงถึง 3,000 ดอลลาร์ ด้วยกำลังไฟ 3 kW ใช้สำหรับการละลายอาหารแช่แข็งอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะ
ในสหภาพโซเวียต เตาไมโครเวฟเครื่องแรกปรากฏในช่วงต้นทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ยี่สิบ การผลิตก่อตั้งขึ้นที่โรงงาน ZIL และ Yuzhmash ต่อมาการผลิตได้รับการควบคุมโดย Tambov Elektropribor และโรงงานสร้างเครื่องจักร Dneprovsky
ตำนานและตำนานที่เกี่ยวข้องกับไมโครเวฟ
เช่นเดียวกับเครื่องใช้ในครัวเรือนทั่วไป เตาไมโครเวฟไม่เพียงแต่ได้รับผู้สนับสนุนเท่านั้น แต่ยังได้รับฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้นของ "ความชั่วร้าย" อีกด้วย ในปากของพวกเขา แผ่นดีบุกบริสุทธิ์และขดลวดม้วนหนึ่งได้รับคุณสมบัติที่เลวร้ายจริงๆ ซึ่งเพอร์ซี สเปนเซอร์ผู้น่าสงสารไม่เคยรู้มาก่อน
- เตาไมโครเวฟจะกลายเป็นระเบิดถ้าคุณใส่วัตถุที่เป็นเหล็กเข้าไปแล้วกดปุ่มเปิดปิด ไม่จริง มันเป็นเพียงประกายไฟที่สวยงามแต่ปลอดภัยอย่างยิ่ง ซึ่งถูกกระตุ้นโดยกระแสน้ำที่หลงทางของ Foucault วิ่งอยู่ในห้องทำงาน
- หากคุณเปิดเตาโดยเปิดประตูหรือปิดไม่สนิท การแผ่รังสีไมโครเวฟอันทรงพลังจะทำลายอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ทั้งหมดภายในรัศมีหลายเมตร ไม่เป็นความจริง ไม่แนะนำให้ปรุงโทรศัพท์มือถือด้วยไมโครเวฟ และเพียงเพราะกลิ่นพลาสติกไหม้ที่กำจัดยากเท่านั้น
- ไม่ควรต้มไข่ในเปลือกด้วยไมโครเวฟ ไม่คุณทำได้ จริงอยู่ หลังจากนั้นจะล้างห้องทำงานได้ยากเล็กน้อย ไอน้ำที่เกิดจากการต้มไข่ขาวและไข่แดงจะทำให้เปลือกแตกและกระจายเนื้อหาไปทั่วเตาอบ
และโดยสรุปแล้ว
เราหวังว่าหลังจากอ่านเนื้อหานี้แล้ว ผู้อ่านจะมีความเข้าใจที่ชัดเจนยิ่งขึ้นเกี่ยวกับหลักการทางกายภาพที่เป็นพื้นฐานของการทำงานของเตาไมโครเวฟ ซึ่งในทางกลับกันจะช่วยให้คุณกำจัดความกลัวและความหวาดกลัวที่ตลกขบขัน แต่ถาวรของเครื่องใช้ในครัวเรือนธรรมดาและมีประโยชน์อย่างยิ่ง!
บอกเพื่อน
