การลงทะเบียนบนเว็บไซต์

ก่อนที่จะใช้ FOODCOST ผู้ใช้จะต้องลงทะเบียน ลิงค์ไปยังแบบฟอร์มลงทะเบียน

ในหน้าต่างที่เปิดขึ้น ให้เลือกแท็บ การลงทะเบียนและกรอกแบบฟอร์มให้ครบทุกช่อง:

1. ระบุ ชื่อและ นามสกุล.
2. คิดแล้วเข้า. เข้าสู่ระบบซึ่งควรมีเฉพาะตัวอักษรละตินเท่านั้น

ความสนใจ!!!

อย่าใช้ที่อยู่อีเมลของคุณในการเข้าสู่ระบบ!
การใช้อักษรซีริลลิกและอักขระพิเศษในการเข้าสู่ระบบ ไม่ได้รับอนุญาต!

3. โปรดระบุที่อยู่อีเมลจริงที่สามารถติดต่อคุณได้
4. รหัสผ่านอาจมีตัวอักษรละตินและตัวเลข

ความสนใจ!!!

การใช้อักขระซีริลลิกในรหัสผ่าน ไม่ได้รับอนุญาต!

5. ป้อนรหัสผ่านอีกครั้ง
6. เลือกโปรไฟล์หลักของคุณเพื่อปรับแต่งอินเทอร์เฟซให้เหมาะสมที่สุดแล้วคลิกปุ่ม การลงทะเบียน

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการลงทะเบียน ข้อความพร้อมลิงก์เพื่อเปิดใช้งานบัญชีของคุณจะถูกส่งไปยังที่อยู่อีเมลของคุณ หากไม่มีการเปิดใช้งานบัญชี บัญชีของคุณจะยังคงใช้งานไม่ได้!

การอนุญาตบนเว็บไซต์

ในการเริ่มใช้บริการ FOODCOST ผู้ใช้จะต้องเข้าสู่ระบบ ลิงก์ไปยังแบบฟอร์มการอนุญาต อยู่ที่แผงด้านบนของเว็บไซต์ การคลิกที่ลิงค์นี้จะเป็นการเปิดหน้าต่างการรับรองความถูกต้อง

ค้นหาสูตรอาหาร

หากต้องการเปิดแบบฟอร์มค้นหาสูตรอาหาร ให้คลิกปุ่ม ค้นหาสูตรอาหารที่แผงด้านบนของเว็บไซต์

ในหน้าต่างที่เปิดขึ้นคุณต้องระบุพารามิเตอร์สูตรที่ต้องปฏิบัติตาม

1. ชื่ออาหาร- คำหรือวลีที่รวมอยู่ในชื่ออาหาร
2. กลุ่มเมนู- เลือกจากรายการกลุ่มเมนูที่มีจาน

อนึ่ง...

เมื่อเลือกตัวเลือกนี้ การเลือกจะทำจากกลุ่มส่วนที่ระบุเท่านั้น แบ่งจานคอลเลกชันสูตรอาหารของเรา

หากคุณต้องการรวมทุกส่วนของคอลเลกชันสูตรอาหารในการค้นหา ให้ตั้งค่าสถานะ ค้นหาในช่องว่างและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป. ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องระบุกลุ่มเมนู!

3. เน้นคุณสมบัติเพิ่มเติมของสูตรอาหาร:
ฟรีสูตรอาหาร TTK และ TTK สำเร็จรูป (แผนที่ทางเทคนิคและเทคโนโลยี) ซึ่งเข้าถึงได้ฟรี (โดยไม่ต้องสมัครสมาชิก) สำหรับผู้ใช้ที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น!!! สูตรอาหารของโรงเรียนและคำแนะนำทางเทคนิคสำเร็จรูป (แผนที่เทคโนโลยี) สำหรับโรงเรียนอนุบาล (สถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียน) และโรงเรียน สูตรอาหารโภชนาการทางการแพทย์และคำแนะนำทางเทคนิคสำเร็จรูป (แผนที่เทคโนโลยี) สำหรับโภชนาการทางการแพทย์ อาหารถือบวช สูตรอาหารและ TTK สำเร็จรูป (แผนที่ทางเทคนิคและเทคโนโลยี) และ TC (แผนที่เทคโนโลยี) ของอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารในการเตรียมการซึ่งไม่มีการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์
4. องค์ประกอบของจาน- หากจำเป็น ให้เลือกผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้เตรียมอาหารจากรายการ
5. อาหารประจำชาติ- จากรายการคุณสามารถเลือกอาหารที่ตรงกับจานนั้นได้

หลังจากระบุพารามิเตอร์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้วให้คลิกปุ่ม ค้นหาสูตร

หากต้องการล้างพารามิเตอร์ตัวกรองทั้งหมดอย่างรวดเร็ว ให้คลิกปุ่มรีเซ็ต

หากเมื่อสร้างคำขอที่คุณระบุไว้ ส่วนเมนูกลุ่มที่คุณเลือกจากส่วนนี้จะเปิดขึ้น แบ่งจานและรายการอาหารที่มีคุณสมบัติตรงตามที่กำหนดก่อนหน้านี้

หากคุณใช้การค้นหาในทุกส่วน (ทำเครื่องหมายที่คุณสมบัติ ค้นหาในช่องว่างและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) คุณจะเห็น รายการทั่วไปสูตรอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่มีคุณสมบัติตรงตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้

ค้นหาไซต์

เว็บไซต์ถูกค้นหาในทุกส่วน รวมถึงสูตรอาหาร ข่าวสาร เอกสารด้านกฎระเบียบ ไดเรกทอรีผลิตภัณฑ์ และไดเรกทอรีของบริษัท

หากต้องการเรียกสตริงการค้นหา ให้คลิกปุ่ม อยู่ที่แผงด้านบนของเว็บไซต์

ในบรรทัดที่เปิดขึ้น ให้ป้อนคำค้นหาแล้วกด Enter

เหตุผลในการใช้งาน

การรวบรวมสูตรอาหารถูกรวบรวมบนพื้นฐานของการศึกษาการควบคุมและเปรียบเทียบอย่างเหมาะสมกับอะนาล็อกอื่น ๆ โดยมีสูตรอาหารที่ใช้บ่อยที่สุดในการปฏิบัติสมัยใหม่

สูตรอาหารที่เผยแพร่ในคอลเลกชันสามารถนำมาใช้อย่างถูกกฎหมายและประสบความสำเร็จในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ เนื่องจากเป็นไปตามกฎหมายและข้อบังคับที่มีผลใช้บังคับในปัจจุบันทั้งหมด

เอกสารกำกับดูแลเกี่ยวกับการรับรองและมาตรฐานที่บังคับใช้ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียรวมถึงมาตรฐานอุตสาหกรรม (ชุดขององค์กรธุรกิจโดยไม่คำนึงถึงความเกี่ยวข้องของแผนกและรูปแบบการเป็นเจ้าของการพัฒนาหรือการผลิตผลิตภัณฑ์บางประเภทที่มีวัตถุประสงค์ของผู้บริโภคที่เป็นเนื้อเดียวกัน) มาตรฐานองค์กร ทางวิทยาศาสตร์และเทคนิค และมาตรฐานอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง

มาตรฐานต่างๆ ได้รับการพัฒนาและอนุมัติโดยองค์กรต่างๆ โดยอิสระ ตามความต้องการในการใช้งานเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของชีวิต สุขภาพของมนุษย์ และสิ่งแวดล้อม เมื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ในคอลเลกชัน ผู้ผลิตมีสิทธิ์ในการเปลี่ยนแปลงสูตรอาหาร ขยายรายการส่วนประกอบ ในขณะที่หลีกเลี่ยงการละเมิดกฎอนามัย ระบอบเทคโนโลยีของการผลิตผลิตภัณฑ์ หรือการเสื่อมสภาพของคุณสมบัติของผู้บริโภค และคุณภาพ

ทุกอย่างไม่ชัดเจนใช่ไหม...

การเรียนรู้การทำงานกับบริการ FOODCOST ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใช้ความเอาใจใส่และความอุตสาหะในระดับหนึ่ง ข้อมูลอ้างอิงประเภทต่างๆ จะช่วยในเรื่องนี้ โดยมีลิงก์อยู่ในศูนย์สนับสนุนผู้ใช้

ข้อมูลอ้างอิงประกอบด้วย

แผนที่เทคโนโลยีเลขที่น้ำมันเขียว ผลิตภัณฑ์อาหารกึ่งสำเร็จรูป(สูตรซีพีเลขที่ 661)

สำนักพิมพ์ Kyiv "A.S.K" 2548

1. ข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบ

วัตถุดิบอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหาร และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ประกอบอาหารน้ำมันสีเขียว,ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของเอกสารด้านกฎระเบียบและทางเทคนิคในปัจจุบัน มีเอกสารประกอบที่ยืนยันความปลอดภัยและคุณภาพ (ใบรับรองความสอดคล้อง ประกาศความสอดคล้อง ใบรับรองคุณภาพ ฯลฯ)

การเตรียมวัตถุดิบดำเนินการตามคำแนะนำของการรวบรวมมาตรฐานเทคโนโลยีสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะและคำแนะนำทางเทคโนโลยีสำหรับวัตถุดิบนำเข้า

1. สูตรอาหาร

1. เทคโนโลยีการทำอาหาร

ใบโหระพาและผักชีลาวสับละเอียดด้วยมีด (ขนาดอนุภาค - 1-2 มม.) เพิ่มเกลือลงในเนยที่นิ่มแล้วเติมน้ำมะนาวรวมกับสมุนไพรสับละเอียดแล้วนวดจนส่วนผสมกระจายเป็นเนื้อเดียวกัน

1. ลักษณะของจานสำเร็จรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

รูปร่าง– เนยผสมกับใบโหระพาและผักชีฝรั่งสับละเอียดสี– สีเหลืองอ่อน – ผสมผสานความเขียวขจีเล็กน้อย

รสชาติ– เนย, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง ไม่มีรสชาติต่างประเทศ

กลิ่น– เนย, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

1. ข้อกำหนดสำหรับการจดทะเบียน การขาย และการเก็บรักษา

น้ำมันเขียวผลิตตามความจำเป็น อายุการเก็บรักษาที่อนุญาตของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปตาม SanPin 42-123-4117-86 ที่อุณหภูมิ +2 +4 องศาเซลเซียสคือไม่เกิน 3 วันนับจากสิ้นสุดกระบวนการทางเทคโนโลยี

สินค้ากึ่งสำเร็จรูป น้ำมันสีเขียวต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของ SanPin 42-123-4117-86

1. คุณค่าทางโภชนาการผลผลิตน้ำมันสีเขียว 100 กรัม:

แผนที่เทคโนโลยี

สลัดผักสดกับแตงกวาและมะเขือเทศด้วยน้ำมันพืช

เทคโนโลยีการทำอาหาร:ล้างผักในน้ำไหล ในผักกาดหอม ส่วนที่ติดก้านจะถูกตัดออกด้วยส่วนหนึ่งของก้าน ในแตงกวาและมะเขือเทศจุดยึดของก้านที่มีส่วนของเนื้อจะถูกลบออก สลัดที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นเส้นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้น เมื่อออกเดินทางให้รวมผักกาดหอมและผักเข้าด้วยกันเติมเกลือและน้ำมันพืชทันทีก่อนเสิร์ฟ

อุณหภูมิในการเสิร์ฟ: 14±2°ซ.

ระยะเวลาดำเนินการ:

แผนที่เทคโนโลยี

สลัดผักสดกับมะเขือเทศและน้ำมันพืช

จานนี้ 100 กรัมประกอบด้วย:

เทคโนโลยีการทำอาหาร:ล้างผักในน้ำไหล ในผักกาดหอม ส่วนที่ติดก้านจะถูกตัดออกด้วยส่วนหนึ่งของก้าน สลัดที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศสดจะถูกจัดเรียงล้างส่วนที่ถูกตัดก้านติดกับส่วนของเยื่อกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น ผักจะถูกผสม ใส่เกลือ และผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผักเหี่ยวย่น ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำมันพืช แบ่งส่วนใส่ชามสลัด

อุณหภูมิในการเสิร์ฟ: 14±2°ซ.

ระยะเวลาดำเนินการ:สลัดที่ไม่ได้ปรุงแต่งไม่เกิน 2 ชั่วโมง สลัดปรุงรสไม่เกิน 30 นาทีนับจากเวลาที่เตรียม (ที่อุณหภูมิการเก็บรักษา 4±2°C)

แผนที่เทคโนโลยี

สลัดปลาหมึกกับพริกหวานและหัวหอมกับน้ำมันพืช

จานนี้ 100 กรัมประกอบด้วย:

เทคโนโลยีการทำอาหาร:ปลาหมึก (เนื้อที่ผลิตในเชิงพาณิชย์) ละลายแล้วล้างในน้ำไหลจากนั้นใส่ในน้ำเค็มเดือด (อัตราส่วนของน้ำต่อปลาหมึกในระหว่างการปรุงคือ 1: 3) และปรุงเป็นเวลา 7 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด ปลาหมึกต้มจะถูกทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 8-10°C หั่นเป็นเส้นบางๆ ล้างผักด้วยน้ำไหลสองครั้ง พริกหวานปอกเปลือกจากก้าน เมล็ด และล้าง พริกหวานและสลัดที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมสีเขียวสับ ปลาหมึกสับต้มพริกหวานผสมกับหัวหอมสีเขียวผักกาดหอมผสมและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชก่อนเสิร์ฟ

อุณหภูมิในการเสิร์ฟ: 14±2°ซ.

ระยะเวลาดำเนินการ:สลัดที่ไม่ได้ปรุงแต่งไม่เกิน 2 ชั่วโมง สลัดปรุงรสไม่เกิน 30 นาทีนับจากเวลาที่เตรียม (ที่อุณหภูมิการเก็บรักษา 4±2°C)

แผนที่เทคโนโลยี

สลัดมันฝรั่งกับหัวหอมสีเขียวและน้ำมันพืช

จานนี้ 100 กรัมประกอบด้วย:

เทคโนโลยีการทำอาหาร: ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำไหล มันฝรั่งปอกเปลือกสด (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีซัลเฟต) ใส่ในน้ำเดือดนำไปต้มแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีน้ำซุปจะถูกสะเด็ดน้ำ มันฝรั่งต้ม มันฝรั่งแช่เย็นต้มสุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมสีเขียวสับ มันฝรั่งผสมกับหัวหอมสีเขียว ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชเติมเกลือบริโภคเสริมไอโอดีนแล้วผสม

อุณหภูมิอุปทาน: 14±2°ซ.

ระยะเวลาดำเนินการ:สลัดที่ไม่ได้ปรุงแต่งไม่เกิน 2 ชั่วโมง สลัดปรุงรสไม่เกิน 30 นาทีนับจากเวลาที่เตรียม (ที่อุณหภูมิการเก็บรักษา 4±2°C)

แผนที่เทคโนโลยี

สลัดคื่นฉ่ายกับแตงกวาและพริกหวานพร้อมผัก น้ำมัน

จานนี้ 100 กรัมประกอบด้วย:

เทคโนโลยีการทำอาหาร:คื่นฉ่ายถูกจัดเรียงและล้างด้วยน้ำปริมาณมาก แตงกวาจะถูกล้าง ในแตงกวาจะถอดส่วนที่ติดก้านออก คื่นฉ่ายปอกเปลือก (ก้าน) หั่นเป็นก้อนขนาด 1 ซม. แตงกวา - เป็นวงกลมหรือก้อน หั่นพริกและผักกาดหอมที่เตรียมไว้เป็นเส้น ผักผสมใส่เกลือและปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำมะนาวทันทีก่อนเสิร์ฟ

อุณหภูมิในการเสิร์ฟ: 14±2°ซ.

ระยะเวลาดำเนินการ:สลัดที่ไม่ได้ปรุงแต่งไม่เกิน 2 ชั่วโมง สลัดปรุงรสไม่เกิน 30 นาทีนับจากเวลาที่เตรียม (ที่อุณหภูมิการเก็บรักษา 4±2°C)

แผนที่เทคโนโลยี

สลัดมันฝรั่ง แครอท และถั่วเขียวกับน้ำมันพืช

จานนี้ 100 กรัมประกอบด้วย:

เทคโนโลยีการทำอาหาร:ผักที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกล้างในน้ำไหล มันฝรั่งปอกเปลือกสด (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีซัลเฟต) ใส่ในน้ำเดือดนำไปต้มแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีน้ำซุปจะถูกสะเด็ดน้ำ ต้มมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนเพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป แครอทจะถูกล้างล่วงหน้าในน้ำดื่มเป็นเวลา 5 นาที แครอทที่เตรียมไว้จะถูกแช่ในน้ำเดือด (ในกรณีนี้ วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้) และต้มด้วยไฟเดือดต่ำจนนิ่ม จากนั้นน้ำทั้งหมดจะถูกระบายออกและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 8-10°C แล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกแตงกวาดองแล้วหั่นเป็นชิ้น เช็ดกระป๋องถั่วเขียวกระป๋องเปิดแล้วเทถั่วเขียวลงในจานที่เตรียมไว้แล้วต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 3-5 นาที ระบายน้ำออก ถั่วจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 8-10°C มันฝรั่งต้มปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับแครอทสับ, หัวหอมสับ, ใส่ผักดองและถั่วลันเตา ก่อนเสิร์ฟทันที ให้เติมเกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันและโรยด้วยสมุนไพรสับ

อุณหภูมิในการเสิร์ฟ: 14±2°ซ.

ระยะเวลาดำเนินการ:สลัดที่ไม่ได้ปรุงแต่งไม่เกิน 2 ชั่วโมง สลัดปรุงรสไม่เกิน 30 นาทีนับจากเวลาที่เตรียม (ที่อุณหภูมิการเก็บรักษา 4±2°C)