Wat is convectie in een magnetron en waarom is het nodig? Magnetron: werkingsprincipe, apparaat, interessante feiten

Een magnetron of magnetron is een bijna onmisbaar kenmerk van elke Russische keuken. Waarom is dit huishoudelijke apparaat zo gebruikelijk? Het punt is de snelheid: de verwarmingstijd in een magnetron wordt gemeten in seconden, terwijl dit op het fornuis veel langer duurt. Gemak speelt ook een belangrijke rol: de magnetron is klein van formaat en past zelfs in het kleinste Chroesjtsjov-appartement. Wat als er geen kachel is en er geen manier is om deze te installeren? Een magnetron kan dit op veel manieren vervangen!

Hoe de magnetron ontstond

De Amerikaanse natuurkundige Percy Spencer wordt terecht beschouwd als de ‘vader’ van de magnetron. Hij ontwikkelde ultrahoogfrequente zenders en tijdens zijn experimenten merkte hij dat organisch materiaal opwarmt onder invloed van microgolven. Hoe dit precies gebeurde, de geschiedenis zwijgt, maar er zijn twee meest voorkomende versies: volgens een van hen vergat hij verstrooid een broodje op het apparaat dat was ingeschakeld, en toen hij het zich herinnerde, was het al erg heet. De tweede versie beweert dat Spencer een chocoladereep in zijn zak droeg, die op natuurlijke wijze smolt onder invloed van ultrahoge frequenties.

Huishoudelijk gebruik

Op de een of andere manier ontving de natuurkundige, nadat hij in 1942 de 'voedsel'-eigenschappen van microgolfstraling had ontdekt, al op 45-jarige leeftijd een patent voor zijn uitvinding. En slechts twee jaar later, in 1947, warmde het Amerikaanse leger hun ontbijt, lunch en diner op in de magnetron. Wat de magnetron ook deed, het leger gaf niets om het werkingsprincipe van het mechanisme - het belangrijkste was dat het snelle resultaten opleverde. Toegegeven, de magnetron in de jaren 40 was nog steeds "niet hetzelfde" - het gewicht van het apparaat bedroeg meer dan 300 kilogram!

Toen ging het bedrijf Sharp aan de slag - al in 1962 bracht het het eerste model van een consumentenmagnetronoven aan het volk uit. Er was niet veel belangstelling voor, omdat kopers werden afgeschrikt door het gebruik van microgolfstraling. Later vond hetzelfde bedrijf de "roterende plaat" uit, en in 1979 een elektronisch controlesysteem.

Waaruit bestaat een magnetronoven?

Een magnetron bestaat uit verschillende benodigde onderdelen:

Transformator.
De magnetron in de magnetron is eigenlijk een zender
Een golfgeleider waardoor straling naar een geïsoleerde kamer wordt gestuurd.
De gemetalliseerde kamer is de plaats waar het voedsel wordt verwarmd.

Bijkomende elementen van de magnetron zijn: voor een meer uniforme verwarming van voedsel, elektronica voor het regelen van verschillende modi, een timer en een ventilator.

Hoe verwarmt een magnetron voedsel?

Ondanks de schijnbare “magie” die een magnetron heeft, is het werkingsprincipe absoluut wetenschappelijk en logisch. Bijna elk voedsel bevat watermoleculen en andere elementen die zowel positieve als negatieve ladingen hebben. Bij afwezigheid van een magnetisch veld zijn de ladingen in de moleculen willekeurig en chaotisch gerangschikt. Een sterk magnetisch veld organiseert onmiddellijk elektrische ladingen - ze worden strikt in overeenstemming met het verloop van de magnetische veldlijnen gericht.

De eigenaardigheid van microgolfstraling is dat het dipoolmoleculen niet alleen snel, maar ook onvoorstelbaar "omdraait" - bijna 5 miljard keer per seconde! De moleculen bewegen in overeenstemming met het veranderende magnetische veld, en de hoge snelheid van het ‘schakelen’ zorgt letterlijk voor een wrijvingseffect. Daarom wordt voedsel binnen enkele seconden opgewarmd in een magnetron.

Soorten magnetrons

Welke soorten magnetrons zijn er en hoe verschillen ze van elkaar:

Solo oven, of gewone magnetron. Het is een van de meest budgetmodellen en is alleen bedoeld voor het ontdooien en verwarmen van voedsel. In de regel worden dergelijke magnetronovens mechanisch bestuurd en zijn ze redelijk betrouwbaar, omdat er niets bijzonders te breken valt.
Magnetron met grill en convectie. Deze magnetronfuncties zijn zowel samen als afzonderlijk te gebruiken. De grill bestaat uit een extra verwarmingselement, dat zich meestal onder het plafond van de kamer bevindt, en een roterend spit. Convectie is de circulatie van hete lucht in de kamer, die zorgt voor een extra en meer uniforme verwarming van voedsel. Dergelijke magnetrons behoren in de regel tot de middelste prijscategorie en werken met zowel mechanische als elektronische bediening.
Multifunctionele magnetrons. Uiteraard vele modi, convectie en grill, een dubbele boilerfunctie en een hele reeks culinaire oplossingen voor uw keuken. Dergelijke serieuze huishoudelijke apparaten worden uiteraard als duur geclassificeerd en worden gecontroleerd met behulp van geavanceerde elektronica.

Ondanks de verschillen in details zijn een magnetron voor 20 dollar en één voor 200 nog steeds dezelfde magnetron. Het werkingsprincipe is hetzelfde.

Waarin verschillen magnetrons nog meer van elkaar?

Volume. Huishoudelijke magnetrons verschillen van elkaar, maar niet teveel. Maar industriële magnetrons zijn compleet anders: ze kunnen tientallen porties tegelijk verwarmen.
Grilltype. Het kan keramiek, kwarts of PETN zijn. Met dezelfde semantische lading verschillen ze in details: een kwartsgrill warmt bijvoorbeeld gelijkmatiger op en verbruikt minder elektriciteit, maar een verwarmingselement kan intensiever werken en is ook gemakkelijker schoon te maken.
Methode voor het bedekken van binnenmuren. Er zijn er ook verschillende: emailverf, duurzaam email en speciale coatings (biokeramiek en antibacterieel). Schilderen is het goedkoopste en kortstondige emaille is al beter, hoewel langdurig en intensief gebruik het ook onbruikbaar maakt. Speciale coatings kunnen eeuwig worden genoemd. Nadelen zijn onder meer de hoge prijs en kwetsbaarheid in relatie tot schokbelastingen. En ja, er is ook roestvrij staal - een geweldige optie voor degenen die niet al te veel geld willen uitgeven voor een magnetron. Duurzame, betrouwbare en prachtig uitziende coating is gemakkelijk bestand tegen langdurige en intense hitte. De nadelen van roestvrij staal zijn onder meer de moeilijkheid bij het wassen - verschillende reinigingen met schuurmiddelen creëren een netwerk van microkrasjes op het oppervlak, waarin verbrand vet met al zijn moleculen "vastkleeft".
Soorten beheer. Er zijn er maar drie: mechanica, knoppen. De mechanica is goedkoop, gemakkelijk te gebruiken, betrouwbaar, het nadeel is de nauwkeurigheid van de timing. De knoppen breken iets vaker, maar de tijd is seconde per seconde in te stellen. Nadelen zijn onder meer dat zich vuil ophoopt op de bedieningselementen, waardoor het vegen extra tijd kost. De sensor is mooi, stijlvol, vuil hoopt zich niet op, je kunt het kookproces programmeren. Nadelen - het gaat vaker kapot dan andere, het kost aanzienlijk meer. Het repareren van magnetrons, vooral dure, is geen goedkope service, dus het is de moeite waard om erover na te denken: is het de moeite waard om er een met een sensor aan te schaffen?
Gebruiksmodi van de magnetron. Er kunnen er 3-4 zijn in goedkope modellen, tot 10-12 in de duurste modellen. De belangrijkste modi omvatten het volgende: volledige modus - vlees braden, groenten bakken. Middelhoog, 3/4 vermogen - verwarmt snel niet veeleisend voedsel. Medium - soepen koken, vis koken. Medium-laag, 1/4 vermogen - ontdooien van voedsel, “zachte” verwarming van voedsel. Het kleinste vermogen, ongeveer 10%, is bedoeld voor het ontdooien van “grillig” voedsel zoals tomaten, en het warmhouden van reeds heet voedsel.

Extra functies van magnetrons

Eén van de meest interessante extra’s van een magnetron is de toevoer van hete stoom. Deze toevoeging voorkomt dat het voedsel uitdroogt en bovendien is het veel sneller gaar. Hier kun je ook ventilatie van de kamer toevoegen - ondanks de schijnbare onbeduidendheid is deze functie voor veel huisvrouwen een levensredder geworden - nu ruiken hun groenten niet naar vis en ruiken vissen niet naar appels.

Kamerverdelers. Verschillende roosters maken het mogelijk om meerdere porties tegelijk te bereiden. De nadelen van deze functie zijn onder meer het ontbreken van rotatie, waardoor het verwarmen van voedsel minder uniform is.

“Crisp” is een speciale plaat voor de magnetron waarmee u op dezelfde manier kunt koken als in een koekenpan. Gemaakt ervan "houdt" temperaturen tot 200 graden vast.

Mica. Waarom zit mica in de magnetron? Het beschermt de golfgeleider tegen verschillende verontreinigingen en verlengt de levensduur van het apparaat.

Dubbele emissiefunctie. Hoe werkt deze magnetron? Het ontwerp en het werkingsprincipe van een dergelijke magnetronoven verschillen alleen in de aanwezigheid van twee bronnen van hoogfrequente straling. Dit zorgt voor een betere en gelijkmatigere verwarming van voedsel.

Ingebouwd kookboek. Het is geen goedkope functie, maar voor degenen die graag heerlijk eten zonder er veel tijd en geld aan te besteden, is dit het.

Noodzakelijke veiligheidsregels bij het gebruik van een magnetron

Heel vaak maken gewone mensen zich zorgen over de vraag of een magnetron gevaarlijk is voor de gezondheid. Het werkingsprincipe is uiteraard gebaseerd op microgolfstraling. Maar je hoeft hier niet bang voor te zijn.

Een volledig functionerende magnetron vormt niet meer gevaar voor de consument dan een computer of tv. In tegenstelling tot hardnekkige mythen is de straling van een magnetron niet radioactief of kankerverwekkend, en begint een magnetron na een paar maanden gebruik niet te "beslaan".

Microgolfstraling kan inderdaad ernstige brandwonden veroorzaken, maar om dit vanuit uw magnetron thuis te bereiken, zult u hard moeten werken - zelfs de goedkoopste modellen zijn uitgerust met bescherming op meerdere niveaus. En u kunt bijvoorbeeld uw hand niet in een ingeschakeld apparaat steken - de automatisering schakelt onmiddellijk de stroom uit.

Welke gerechten moet je in je magnetron gebruiken?

Het is het beste als de magnetronplaat die u in de magnetron gaat gebruiken speciaal is, met de juiste markeringen. Denk hierbij bijvoorbeeld aan pannensets van hittebestendig glas. Als u er geen bij de hand heeft, let dan op de volgende aanbevelingen:

Glas. Uitstekend materiaal voor de magnetron, zolang het maar niet te dun is en er geen scheuren of schilfers in zitten.
Porselein en faience. Er worden geschikte materialen gebruikt, op voorwaarde dat ze volledig geglazuurd zijn en niet met metallic lak zijn geverfd. Nogmaals, porselein mag geen mechanische schade hebben.
Papier. Geschikt materiaal, maar met aannames: het papier moet dik zijn, niet gekleurd, en het is beter om het lange tijd niet te gebruiken.
Plastic. Ja, maar alleen gespecialiseerde. Tegenwoordig produceren veel bedrijven hele lijnen plastic containers voor verwarming in magnetrons. Een ideale optie voor een kantoormedewerker die geen geld wil uitgeven aan zakenlunches en uitstapjes naar cafés.

Het meest ongeschikte bord voor de magnetron is een metalen bord. Hoogfrequente straling zorgt ervoor dat er vonken ontstaan, waardoor je al snel op zoek gaat naar een plek waar magnetrons gerepareerd kunnen worden.

Hoe zorg je?

De magnetroninstructies helpen je hierbij. Er staat aangegeven welke speciale reinigingsmiddelen er gebruikt moeten worden om het schoon te maken. Er is geen tekort aan, en het is de moeite waard om ze meteen te kopen, met een magnetron. Stel het schoonmaken niet uit - je zult het herhaaldelijk verwarmde en samengeperste vet van de wanden van de kamer pijnlijk lang moeten schrobben, alles in de wereld vervloeken, en het dagelijks schoonmaken zal neerkomen op een paar lichte bewegingen met een doek. Als u nog steeds de vorming van "oude afzettingen" bereikt, plaats dan vóór het wassen een glas water een minuut in de oven en schakel de maximale modus in. Vet en vuil zullen zich ophopen en veel gemakkelijker worden afgewassen.

Een beetje humor...

Een dame in de VS won een rechtszaak nadat ze haar kat in de magnetron had ‘gedroogd’. In de claimverklaring gaf zij aan niet te weten dat “je katten niet in de magnetron kunt drogen.”

Ondanks het bekende feit dat rauwe kippeneieren in de magnetron exploderen, proberen enthousiastelingen over de hele wereld een manier te bedenken om dit probleem te omzeilen: een gat in de schaal prikken en deze in een speciale film wikkelen. Maar ondanks al hun inspanningen ontploffen de eieren nog steeds.

Onlangs explodeerde het internet met een nepbericht dat het nieuwe iPhone-model kan worden opgeladen via een magnetron. Het is niet bekend hoeveel smartphonebezitters in deze grap trapten, maar tientallen foto's met beschadigde iPhones spreken voor zich.

Fijne dag voor alle bloglezers. Laten we het vandaag hebben over een onmisbare assistent in de keuken: een magnetron. Ik ben er zeker van dat dit elektrische apparaat veel huisvrouwen helpt. Kent u alle nuttige functies? Laten we eens kijken of een magnetron gevaarlijk kan zijn en hoe het apparaat werkt. Welke soorten modellen zijn er tegenwoordig?

Mee eens, maar dit apparaat maakt ons leven een stuk eenvoudiger. En dankzij het gebruiksgemak kunnen zelfs kinderen hem bedienen. De magnetron bespaart enorm veel tijd. Binnen een paar minuten heb je een kom soep opgewarmd. En ontdooi het voedsel in 5-30 minuten. Veel mensen gebruiken het apparaat uitsluitend voor ontdooien en verwarmen. Maar tevergeefs kun je er heel smakelijke gerechten in bereiden. En als het apparaat convectie heeft, zelfs een oven. Maar hierover meer in het artikel “ wat kun je koken in de magnetron».

Het werkingsprincipe van het apparaat is vrij eenvoudig. Het hart van elke magnetron is de magnetron. De frequentie van magnetrons voor huishoudelijk gebruik is 2450 MHz. Het magnetronvermogen in moderne apparaten is 700-1000 W. Om te voorkomen dat de magnetron oververhit raakt, wordt er vaak een ventilator naast geïnstalleerd. Naast het koelen van de magnetron, circuleert er lucht in de oven. Dit zorgt er ook voor dat het voedsel gelijkmatiger wordt verwarmd.

Microgolven worden via een golfgeleider aan de oven geleverd. Het is een kanaal met metalen wanden. Zij zijn degenen die magnetische straling reflecteren. Bij blootstelling aan microgolven beginnen de moleculen in voedsel snel te bewegen. Er ontstaat wrijving tussen hen, wat resulteert in het vrijkomen van warmte - denk aan de natuurkunde.

Deze is warm en dient om het eten op te warmen. Het bijzondere van microgolven is dat ze niet dieper dan 3 cm doordringen. Simpel gezegd: de rest van het product wordt verwarmd vanaf de oppervlaktelaag. Warmte dringt verder door via geleiding. Het product wordt op een roterende plaat geplaatst. Constante rotatie is ook bedoeld om een gelijkmatige bereiding te garanderen. Ik heb een visuele video voor je gevonden die het werkingsprincipe van een magnetron demonstreert.

De magnetrondeur beschermt ons tegen microgolven. Bovendien zorgt het voor zichtbaarheid. Het heeft een speciaal ontwerp: het bestaat uit glasplaten, waartussen zich een metalen gaas bevindt. Dit gaas reflecteert perfect microgolven in de oven. Kleine gaatjes zorgen ervoor dat u het koken kunt volgen, maar laten geen microgolven door.

Er is een speciale afdichting rond de omtrek van de deur. Het beschermt ons ook tegen microgolven. Als de verzegeling beschadigd is, kan het apparaat niet worden gebruikt.

Omdat metaal microgolven reflecteert, zijn gerechten die ervan gemaakt zijn over het algemeen niet geschikt om in een oven te koken. Over het algemeen heb ik ook veel geleerd over de kenmerken van het gebruik van verschillende gebruiksvoorwerpen. Ik heb dit beschreven in het artikel “”.

Wie heeft dit ‘wonder’ bedacht?

Nadat we de structuur van de magnetron hebben gedemonteerd en hoe deze werkt, gaan we een korte historische excursie maken.

Huisvrouwen hebben dit apparaat te danken aan de Amerikaanse ingenieur P. B. Spencer. Hij was het die in 1946 patent kreeg op de magnetron. Aangenomen wordt dat de ontdekking per ongeluk is gebeurd. Spencer maakte radarapparatuur. En op een mooie dag, terwijl ik een experiment uitvoerde met een magnetron, smolt ik een chocoladereep in mijn zak. Dit is hoe de unieke eigenschap van de magnetron werd ontdekt: voedsel verwarmen.

Voor gewone huisvrouwen in Europa werd de magnetron pas in 1962 beschikbaar. Toen begon het Japanse bedrijf Sharp met de productie van huishoudelijke magnetrons voor het verwarmen van voedsel. In de Sovjet-Unie werd het nog later door gewone huisvrouwen gebruikt. Pas in 1978 werd dit apparaat vrijgegeven aan de massa. Niet iedereen kon het zich echter veroorloven. De eerste magnetronovens kosten ongeveer 350 roebel. Het gemiddelde salaris was slechts 200 roebel.

Geleidelijk daalden de prijzen voor deze producten. Het ontwerp van het apparaat is verbeterd. Er verschenen microprocessors die het mogelijk maakten om verschillende kookmodi te selecteren. De oven begon niet alleen voedsel te verwarmen. Of gebruik hem om ze te ontdooien, maar ook om te koken. Toen magnetrons werden uitgerust met grills, werd dit apparaat nog populairder. De nieuwste technologie zijn convectieovens. In zo'n magnetron kun je de meest complexe gerechten bereiden. Dankzij convectie wordt het apparaat een volwaardige oven.

Welke soorten magnetrons zijn er?

Laten we het nu hebben over de verschillende typen van dit apparaat. Dit helpt je bij het maken van je keuze als je een magnetron voor jezelf wilt kopen. Conventioneel kunnen alle elektrische apparaten van dit type worden onderverdeeld in:

met rooster;
met convectie;
met omvormer;
met uniforme verdeling van microgolven;
mini-microgolven.

Laten we nu de kenmerken van elk type eens nader bekijken.

Magnetron met grill

Deze oven is voorzien van een verwarmingselement. Er zijn twee soorten van dergelijke elementen: PETN en kwarts. De verwarmingselementverwarmer kan op verschillende plaatsen worden geïnstalleerd. Het kan zich bovenaan bevinden, op de zijmuur, schuin geplaatst, enz. Ten is betrouwbaar en heeft lage kosten.

Het kwartsverwarmingselement kan slechts op één positie worden geïnstalleerd. Deze wordt bovenaan de oven geplaatst. Het is krachtiger dan een verwarmingselement, neemt niet veel ruimte in beslag en is gemakkelijk te onderhouden. Maar het heeft ook zijn nadelen. Een kachel ermee kost meer en is minder betrouwbaar.

Met een magnetron met grillfunctie bereid je vlees met een goudbruine korst. Maak barbecue en warme broodjes.

Convectie magnetron

De aanwezigheid van deze modus zal handig zijn voor degenen die graag bakken. Door convectie in een magnetron kunt u koken met hete lucht. Het circuleert rond het gerecht. Hierdoor bakt het gelijkmatiger. Dit is vooral belangrijk bij het bakken. Het apparaat werkt in dit geval in de magnetron- en convectiemodus. Voedsel kookt sneller, waardoor vitamines beter behouden blijven.

Magnetron met omvormer

Bij een conventionele magnetron wordt het vermogen geregeld door de microgolfstraling periodiek aan/uit te zetten. Als gevolg hiervan wordt voedsel vaak droog. Dankzij de inverterbesturing kunt u het vermogen soepel regelen. De ingebouwde omvormer is hiervoor verantwoordelijk. Door deze continue blootstelling aan de magnetron blijven de textuur en alle heilzame stoffen van de producten behouden.

Invertermicrogolven werken bijna als ovens. Voedsel wordt op natuurlijke wijze bereid, zonder oververhitting. Dit type huishoudelijk apparaat verscheen onlangs en werd snel populair.

Met gelijkmatige microgolfverdeling

Het nadeel van huishoudelijke elektrische magnetronapparaten is de ongelijkmatige verdeling van microgolven. Als gevolg hiervan kan het voedsel aan de ene kant te heet zijn en aan de andere kant lauw. Dit komt door de concentratie van microgolven in een deel van de schaal. Om dit nadeel te elimineren, begonnen fabrikanten drie stralingsbronnen te gebruiken in plaats van één.

Hierdoor worden microgolven in verschillende richtingen verspreid. Ze worden gereflecteerd door de wanden van de oven en dringen van alle kanten het product binnen. I-wave-technologie is tegenwoordig erg populair. Het zorgt voor de voortplanting van microgolven in een spiraal. De hitte dringt zowel door de randen van de schaal als door het midden. Ook wordt er aandacht besteed aan het ontwerp van de binnenwand van de magnetron. Het zorgt ervoor dat microgolven door de hele binnenkant van het apparaat worden gereflecteerd.

Mini-magnetrons

Meestal zijn dit solo-ovens, die zijn ontworpen voor het ontdooien en verwarmen van voedsel. Je kunt er alleen de eenvoudigste gerechten in bereiden. Over het algemeen zijn ze hier niet voor bedoeld. Het belangrijkste voordeel van zo'n microkachel is de grootte. kleine magnetrons hebben niet eens een roterende plaat.

Deze oven bespaart energie en neemt niet veel ruimte in beslag in de keuken. Als je alleen voedsel erin wilt verwarmen of ontdooien, is dit de beste keuze.

Ingebouwde modellen van magnetrons

Afzonderlijk zou ik ingebouwde modellen willen benadrukken. Dit kunnen convectie-, grill-, inverter- of gelijkmatig verdeelde magnetrons zijn. Het belangrijkste voordeel is het ontwerp. U kunt kiezen voor een stijlvol of eenvoudig ergonomisch model. Het past perfect in elke keuken en kan zelfs het hoogtepunt worden.

Meestal bevinden magnetrons zich in wandkasten. Dit is de bovenste rij meubels boven het werkgedeelte. Hoewel er een magnetron onder kan worden ingebouwd, hangt het allemaal af van persoonlijke voorkeur. Het is erg handig om ingebouwde apparaten in een kolom boven elkaar te plaatsen. De meeste modellen inbouwkachels hebben de afmetingen d/b - 60 cm bij 35 cm. Ik schreef er meer in detail over in het artikel “ ingebouwde magnetron».

Deze techniek is voor het grootste deel multifunctioneel. Ingebouwde modellen hebben aanraakbedieningen, verschillende kook- en vermogensmodi. De deuren in dergelijke apparaten kunnen naar links of naar rechts openen. Dit is erg handig; je kunt het apparaat kiezen voor een specifieke plek in de keuken. Zodat openende deuren geen hinder veroorzaken.

Ik hoop dat mijn recensie u zal helpen beslissen over de aanschaf van een nieuwe assistent. Wat betreft schade: er is veel tegenstrijdige informatie hierover. Je kunt artikelen vinden die zeggen dat straling kanker veroorzaakt, enz. Ik vraag u om niet in paniek te raken. Natuurlijk kunnen microgolven een effect hebben op ons lichaam. Daarom is het beter om tijdens het koken niet in de buurt van de magnetron te zijn.

Het belangrijkste is dat je je geliefde kat er niet in mag drogen... :) Dit is een assistent die onmisbaar is als je snel moet koken. Een magnetron is slechts een aanvulling op het hoofdfornuis en de oven. Maar heel nuttig en noodzakelijk. Wat denk je?

Er is een speciale afdichting rond de omtrek van de deur. Het beschermt ons ook tegen microgolven. Als de verzegeling beschadigd is, kan het apparaat niet worden gebruikt.

Wie heeft dit ‘wonder’ bedacht?

Nadat we de structuur van de magnetron hebben gedemonteerd en hoe deze werkt, gaan we een korte historische excursie maken.

Welke soorten magnetrons zijn er?

met rooster;
met convectie;
met omvormer;
met uniforme verdeling van microgolven;
mini-microgolven.

Laten we nu de kenmerken van elk type eens nader bekijken.

Magnetron met grill

Met een magnetron met grillfunctie bereid je vlees met een goudbruine korst. Maak barbecue en warme broodjes.

Convectie magnetron

Magnetron met omvormer

Invertermicrogolven werken bijna als ovens. Voedsel wordt op natuurlijke wijze bereid, zonder oververhitting. Dit type huishoudelijk apparaat verscheen onlangs en werd snel populair.

Met gelijkmatige microgolfverdeling

Mini-magnetrons

Deze oven bespaart energie en neemt niet veel ruimte in beslag in de keuken. Als je alleen voedsel erin wilt verwarmen of ontdooien, is dit de beste keuze.

Ingebouwde modellen van magnetrons

In onze tijd van technologische vooruitgang heeft de huisvrouw veel assistenten in de keuken die haar leven veel gemakkelijker maken, vooral tijdens een zeer drukke werkweek. Een van deze helpers kan worden beschouwd als een convectiemagnetron. Niet iedereen kent deze modus, wat betekent dat niet iedereen deze gebruikt. Maar tevergeefs! In een magnetron kun je immers niet alleen gerechten opwarmen en vlees ontdooien (wat de meeste huisvrouwen doen!), maar ook pap koken en zelfs koekjes, taarten en de meest delicate taarten bakken. En convectie maakt dit mogelijk.

Wat is convectie?

Een fenomeen als convectie doet zich in de natuur voor wanneer warmteoverdracht plaatsvindt, waarbij interne energie wordt overgedragen in de vorm van jets en stromingen (bijvoorbeeld tijdens de vorming van wolken). Maar nadat het door de mens in gebruik was genomen, begon het met geweld te worden uitgevoerd. Met behulp van convectie kan water of lucht in verschillende eenheden in een cirkel bewegen.

Door een soortgelijke functie aan een magnetron toe te voegen, zijn de mogelijkheden voor het bereiden van verschillende gerechten uitgebreid. De originele ovenmodellen waren alleen uitgerust met een grillfunctie. Je kunt de meest malse kip bereiden met een knapperige korst en meer niet.

Een magnetron met convectie kan als een volwaardige oven worden beschouwd. Dankzij de ingebouwde ventilator aan de achterkant van de magnetron wordt warme lucht in de kookkamer gepompt en gecirculeerd. Dergelijke modellen hebben uiteraard grotere afmetingen dan andere, en verbruiken ook veel elektriciteit. Maar daarvoor krijg je perfect gebakken vlees, vis, luchtige taarten en niet met een verbrande harde korst, zoals soms het geval is in een conventionele oven, maar met een zachte, maar goed gebakken korst.

Misschien wordt zo'n magnetron het vaakst gebruikt door huisvrouwen die een appartement huren. In de regel hebben gehuurde appartementen antediluviaanse of eenvoudige gasfornuizen, die geen fatsoenlijke oven hebben, wat betekent dat het onmogelijk is om een familiediner of een vakantielunch te bereiden. Een heteluchtmagnetron biedt deze mogelijkheid voor bijna elke huisvrouw.

Hoe u het juiste model kiest

Er zijn geen kameraden voor smaak en kleur, zoals ze zeggen. Het is altijd moeilijk om een keuze te maken uitsluitend op basis van de mening van iemand anders. Als je de eigenaar bent van een grote keuken met een heleboel ingebouwde apparaten, waaronder een oven, een multicooker en een heteluchtfriteuse, dan heb je misschien geen magnetron nodig, behalve voor het verwarmen of ontdooien van voedsel.

Maar als je relatie met een gasoven niet werkt, omdat taarten de hele tijd aanbranden en gebakken kip meer op een uitgedroogde schoen lijkt, dan moet je natuurlijk een moderne oven kopen die drie functies combineert:

magnetron
grillen
convectie

Moderne apparaten gebruiken twee soorten verwarmingselementen: PETN en kwarts. Een verwarmingselement is een metalen spiraal met daarin een verwarmingselement. In de regel wordt deze bovenaan de kookkamer geïnstalleerd, zodat u de grill kunt gebruiken wanneer u maar wilt. Bij sommige modellen kan het verwarmingselement zelfs omhoog of omlaag worden gebracht of in het algemeen tegen de achterwand worden geplaatst, indien de vorm of grootte van de gebruikte producten dit vereist.

Een kwartsgrill is niets meer dan een strak gedraaide draad gemaakt van een legering van nikkel en chroom, waarvan bekend is dat deze hittebestendig is. Deze draad wordt in een kwartsglazen buis gestoken en vast gemonteerd aan de bovenkant van de oven, boven de werkkamer. Deze grill is veel handiger in gebruik omdat hij de werkruimte van de kamer niet in beslag neemt, hij is ergonomischer omdat hij sneller opwarmt en veel gemakkelijker schoon te maken. Ook kun je zelf je verwarmingsniveau voor de grill instellen.

Bij het kiezen van een specifiek magnetronmodel kunt u natuurlijk duizenden recensies op forums bekijken en verschillende adviseurs raadplegen, maar de keuze is nog steeds aan u.

Als u een ervaren huisvrouw bent met uitgebreide kookervaring, kunt u zich aanpassen aan elk magnetronmodel. De eerste keer krijg je misschien geen weelderige taart of een vissteak met een gebakken korst, maar de tweede keer doe je wel ervaring op.

Dure modellen uitgerust met zowel grill als convectie hebben immers automatische programma's die zelfs verschillende keukens van over de hele wereld omvatten. Voor een onervaren huisvrouw is het voldoende om simpelweg de producten te selecteren, ze in een speciale kom te doen en eenvoudig het gewenste programma in te stellen, dat zelf de kooktijd, het verwarmingsvermogen en zelfs een combinatie of reeks van modi selecteert: magnetrons, grill of modus met grill en convectie.

Hoe de convectiemodus te gebruiken

Als je lang en met succes de diensten van een magnetron hebt gebruikt, alleen voor verwarming, en nu eindelijk een moderne en verbeterde heteluchtoven hebt gekocht, dan is het tijd om kennis te maken met de eenvoudigste gebruiksregels. Daarom enkele tips voor beginners:

Kook in een speciale hittebestendige glazen container, ontworpen voor dit type magnetron.
Kook voedsel in kleine hoeveelheden, zodat het gelijkmatig gaart.
Gebruik tijdens het koken een speciale standaard in de vorm van een rooster op poten (in de regel wordt deze bij elke oven meegeleverd). Tijdens het koken zorgt een dergelijke standaard ervoor dat hete lucht rond het hele volume van het gerecht circuleert, waardoor deze gelijkmatig wordt beïnvloed.
Als je een goudbruin korstje wilt krijgen, kun je beter de gecombineerde grillstand gebruiken. Bovendien verkort deze kookmethode de kooktijd met 15-20 minuten, wat zowel energie als uw tijd bespaart, wat niet minder waardevol is.
Voordat u begint met het braden van vlees en vis of het bakken van taarten, is het raadzaam om de gaarruimte eerst 10-15 minuten voor te verwarmen.
6. Experimenteer met verschillende voedingsmiddelen en regimes om uw familie en vrienden voortdurend te verrassen.

Wel of geen magnetron kopen?

Dit is precies de vraag die veel kopers stellen als ze tegenwoordig naar een winkel voor huishoudelijke apparaten komen. Wat zijn precies de voor- en nadelen van een magnetron met magnetron, grill en hete lucht? Misschien helpt de volgende vergelijking u bij het beslissen over uw keuze.

Als je een oude magnetron hebt en nog geen magnetron met convectie en grill hebt gebruikt, dan is het tijd om nieuwe technologieën te leren.

Het Panasonic NN-CS596S-model kan worden beschouwd als een waardige vertegenwoordiger van deze klasse apparaten. Het is gebaseerd op de inverter-kooktechnologie en de gerechten zijn niet alleen mooi en smakelijk, maar hebben ook een uitstekende smaak.

Er zijn fatsoenlijke modellen van Samsung, LG, Redmond - kortom van alle fabrikanten van huishoudelijke apparaten ter wereld. Als u van modern design houdt, maar de keuken niet zo groot is dat deze al uw wildste dromen qua ontwerp waar zou maken, dan zal de aanschaf van een moderne magnetron uitgerust met de meest geavanceerde technologieën inderdaad helpen gezelligheid te creëren en uw gerechten een echt tintje te geven. huiselijke smaak en ruimte besparen geld in de keuken. Maar je kunt de oude kachel naar de datsja brengen om er eenvoudig voedsel in te verwarmen.

Moet je mythen geloven?

Er zijn zoveel mythes over het gebruik van magnetrons dat het tijd is om ze te ontkrachten. Dit zijn de meest voorkomende.

Mythe 1. Microgolven veranderen de moleculaire structuur van voedsel

Veel mensen geloven dat microgolven de structuur van voedsel op moleculair niveau veranderen, wat negatieve effecten op mensen kan hebben. Maar je moet begrijpen dat microgolven alleen voedsel verwarmen, geen ionen- of stralingsstralers zijn en daarom geen schade aanrichten.

Mythe 2. Er zitten veel kankerverwekkende stoffen in dergelijk voedsel

Als we de chemie in gedachten houden, worden kankerverwekkende stoffen gevormd wanneer olie wordt gecombineerd met hoge temperaturen. En dit gebeurt meestal tijdens het frituren of in de oven. Koken in een magnetron daarentegen komt dichter bij een dubbele boiler, omdat er helemaal geen olie wordt gebruikt, dat wil zeggen dat dergelijk voedsel alleen maar voordelen oplevert.

Mythe 3. Het is gevaarlijk om in de buurt van een werkend fornuis te zijn.

Terwijl de magnetron in werking is, worden alle menselijke weefsels en cellen blootgesteld aan straling, wat schade zal veroorzaken. Maar nu zendt de helft van de apparaten, inclusief mobiele telefoons en computers, elektromagnetische golven uit, en we brengen veel meer tijd in de buurt ervan door. En de kachel heeft een metalen behuizing die volledig beschermt tegen de gevolgen van deze straling. Degenen die eigenlijk niet in de buurt van een werkende unit mogen zijn, zijn degenen die een pacemaker hebben.

Het wel of niet geloven in mythen is uiteindelijk een zaak van iedereen persoonlijk. Maar misschien moeten veel mensen nadenken over de aanschaf van een moderne magnetron met convectie en grill.

Hoe een magnetron werkt: 6 basiselementen

Dankzij de magnetronoven kun je elk gerecht eenvoudig en snel opwarmen De magnetron is momenteel erg populair en is het populairste keukenapparaat. Met een magnetron kunt u niet alleen voedsel verwarmen of koken, maar ook voedsel ontdooien en zelfs keukengerei desinfecteren dat geen metaal bevat. Dit apparaat is tegenwoordig volkomen gemeengoed geworden.

Magnetronontwerp: basisontwerpelementen

Een magnetron is een huishoudelijk elektrisch apparaat dat in de eerste plaats is ontworpen voor het snel koken of verwarmen van voedsel. Magnetrons worden ook gebruikt in sommige industrieën waar noodzakelijke materialen moeten worden verwarmd.

Een magnetron bestaat, ondanks zijn kleine formaat, uit vele onderdelen

In tegenstelling tot conventionele ovens vindt het verwarmen van verschillende producten in dit apparaat vrij snel plaats, omdat radiogolven diep in de producten kunnen doordringen. Dit vermindert de verhitting van elk product radicaal en helpt alle voedingsstoffen erin te behouden.

Het ontwerp van alle magnetrons bestaat in de regel uit dezelfde componenten. Het ontwerp van magnetrons bestaat uit hoofd- en hulpelementen. Het uiterlijk van deze apparaten kan zeer divers zijn. Maten, kleuren en functies kunnen per oven verschillen, ze kunnen verschillend zijn.

Structuur van een magnetron:

Een kamer uitgerust met een roterend podium;
De magnetron is het belangrijkste element: een microgolfzender;
Transformator;
Metalen behuizing met een deur die vergrendeld is wanneer het apparaat in werking is;
Beheer- en communicatieplan;
Golfgeleider.

De magnetron moet ook zijn uitgerust met een ventilator aan de binnenkant. Het doel ervan is erg groot, omdat zonder dit het apparaat zelf niet zal werken. Dit apparaat zorgt voor een uitstekende werking van de magnetron en koelt de elektronische circuits.

Hoe een magnetron werkt: zijn typen

De werking van een magnetronoven is heel eenvoudig, hij is gebaseerd op microgolfstraling. Het hart van elke magnetron is een element dat magnetron wordt genoemd. Het is de bron van straling. De frequentie van microgolven is ongeveer 2450 MHz en het vermogen van moderne magnetrons kan 700 - 1000 W zijn. Deze kachel werkt op elektriciteit.

De magnetron verwarmt het gerecht gelijkmatig aan alle kanten

Om ervoor te zorgen dat de magnetron goed werkt en niet oververhit raakt, is er een ventilator naast geïnstalleerd. Het circuleert ook lucht in de oven zelf en bevordert een gelijkmatige verwarming van voedsel of producten.

Microgolven komen de oven binnen via een golfgeleider, en vervolgens reflecteren de wanden, die van metaal zijn gemaakt, de magnetische straling zelf. Straling, die diep in producten doordringt, zorgt ervoor dat hun moleculen zeer snel bewegen. Deze acties bevorderen wrijving, waardoor warmte vrijkomt (natuurkunde is aanwezig). Dit is warm en zal het voedsel opwarmen.

Soorten elektrische apparaten:

Met rooster;
Heteluchtoven;
Invertergestuurd apparaat;
Een apparaat met microgolven die gelijkmatig worden verdeeld;
Mini-magnetron.

Het belangrijkste voordeel van alle magnetrons is hun ontwerp. De markt biedt een enorme keuze aan apparaten; u kunt zowel een stijlvol als een ergonomisch model kiezen. Met de beschrijving van deze modellen kunt u het model kiezen dat u leuk vindt, dat niet alleen een decoratie voor de keuken zal worden, maar ook het hoogtepunt. Een voorbeeld is een Samsung-magnetronoven.

Besturingseenheid: werkingsprincipe van de magnetron

Elke magnetron heeft zo'n belangrijk element als een besturingseenheid. Het vervult op zijn beurt twee hoofdfuncties: handhaaft het ingestelde vermogen en schakelt het apparaat uit wanneer de ingestelde tijd is verstreken. Tegenwoordig heeft de technologie een nieuw type van dit element ontwikkeld: elektronisch.

Tegenwoordig kan een elektronische eenheid niet alleen de basisfuncties ondersteunen, maar ook enkele aanvullende functies. Sommigen van hen zijn noodzakelijk, terwijl andere helemaal niet nodig zijn. Veel moderne modellen hebben een grill, die ook wordt bestuurd door een bedieningseenheid.

Een van de voordelen van een magnetron is de lage prijs en de lange levensduur

Tegenwoordig is het opdrachtblok uitgerust met verschillende microprocessors, die op hun beurt de functionaliteit van andere programma's ondersteunen. Daarom kan de voeding verantwoordelijk zijn voor de werking van extra functies.

Extra servicefuncties:

Ingebouwde klok;
Stroomindicator;
Automatische ontdooiing;
Een geluidssignaal dat een voltooide handeling aangeeft.

De elektronische eenheid is nauw verbonden met het indicatorpaneel en het toetsenbord. Het belangrijkste onderdeel van zo’n blok is het relaisblok. Het is verantwoordelijk voor de werking van de ventilator, convector, ingebouwde lamp en zelfs magnetron.

Microgolffrequentie: magnetron en zijn componenten

Het werkingsprincipe van een magnetron is dat wanneer de magnetron wordt ingeschakeld, de magnetron energie begint af te geven en deze vervolgens in warmte omzet. Deze warmte wordt gebruikt om voedsel te verwarmen. Magnetron wordt vertaald als een elektrische vacuümdiode, die bestaat uit een koperen anode. Dit is het duurste onderdeel van de kachel.

Het verwarmen van voedsel dat zich in de magnetron bevindt, vindt plaats onder invloed van elektromagnetische straling, dat wil zeggen ultrahoogfrequente radiogolven. Doordat radiogolven diep in het verwarmde product doordringen, wordt het zeer snel en efficiënt verwarmd.

Als de magnetron kapot gaat, is het vrij moeilijk om deze zelf te repareren zonder de juiste ervaring.

Magnetron is een apparaat dat een enorme hoeveelheid warmte produceert vanwege de frequentie van straling. De stralingsfrequentie bedraagt 2,4 GHz. Het rendement van de magnetron is 80% en het stroomverbruik van dit type oven tijdens straling kan 1100 W zijn.

Het magnetronapparaat bestaat uit de volgende onderdelen:

De cilindrische anode is de basis, bestaande uit 10 sectoren, elk gemaakt van koper;
In het midden bevindt zich een kathode met een gloeidraad;
De einddelen zijn bezet door magneten, ze creëren het magnetische veld dat nodig is voor straling;
Een draadlus verbonden met de antenne, die energie uitzendt.

Met behulp van een emitterantenne komt de energie eerst de golfgeleider binnen en vervolgens de ovenkamer in. De aan de anode geleverde spanning is 4 duizend W, de gloeidraad is 3 duizend W. De magnetronbehuizing bevindt zich in een plastic radiator, waar een ingebouwde ventilator lucht overheen blaast en een speciale zekering verantwoordelijk is voor de oververhitting ervan.

Ontwerp en werkingsprincipe van een magnetron (video)

In het Engels kan deze verklaring Magnetron worden ontcijferd als een magnetron. Dit ontwerp is een huishoudelijk apparaat dat op elektriciteit werkt en zich onderscheidt door het feit dat het voedsel zeer snel ontdooit of verwarmt. Dit gebeurt door microgolfstraling.