ርዝመት እና የርቀት መቀየሪያ የጅምላ መቀየሪያ የጅምላ ምርቶች እና የምግብ ምርቶች የመጠን መለኪያ አካባቢ መቀየሪያ የድምጽ መጠን እና የመለኪያ አሃዶች በምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የሙቀት መለዋወጫ ግፊት ፣ ሜካኒካል ውጥረት ፣ የያንግ ሞጁል የኃይል እና የስራ መለወጥ የኃይል ለውጥ የጊዜ መለወጫ መስመራዊ የፍጥነት መቀየሪያ ጠፍጣፋ አንግል የሙቀት ቅልጥፍና እና የነዳጅ ቅልጥፍና መቀየሪያ የቁጥሮች መቀየሪያ በተለያዩ የቁጥር ሥርዓቶች የመረጃ ብዛት መለኪያ ክፍሎች የመገበያያ ገንዘብ መጠን የሴቶች ልብስ እና ጫማ መጠን የወንዶች ልብስ እና ጫማ መጠን የማዕዘን ፍጥነት እና የማሽከርከር ድግግሞሽ መቀየሪያ የፍጥነት መቀየሪያ። የማዕዘን ፍጥነት መቀየሪያ ጥግግት መቀየሪያ የተወሰነ የድምጽ መጠን መቀየሪያ የኢነርቲያ መቀየሪያ ቅጽበት የኃይል መቀየሪያ ቅጽበት ቶርኬ መቀየሪያ ልዩ የሙቀት መቀየሪያ (በጅምላ) የኃይል ጥንካሬ እና የተወሰነ የሙቀት መለዋወጫ (በመጠን) የሙቀት ልዩነት መቀየሪያ የሙቀት ማስፋፊያ ቀያሪ የሙቀት መከላከያ መለወጫ Coefficient የፍል conductivity መቀየሪያ የተወሰነ የሙቀት አቅም መቀየሪያ የኃይል መጋለጥ እና የሙቀት ጨረር ኃይል መቀየሪያ የሙቀት ፍሰት እፍጋታ መቀየሪያ የሙቀት ማስተላለፊያ ቅንጅት መቀየሪያ የድምጽ ፍሰት መጠን መቀየሪያ የጅምላ ፍሰት መጠን መቀየሪያ የሞላር ፍሰት መጠን መቀየሪያ የጅምላ ፍሰት ትፍገት መቀየሪያ ሞላር ትኩረት መቀየሪያ የጅምላ ትኩረት በመፍትሔ መቀየሪያ ውስጥ ተለዋዋጭ (ፍፁም) viscosity መቀየሪያ Kinematic viscosity መቀየሪያ የገጽታ ውጥረት መቀየሪያ የእንፋሎት ፐርሜሊቲ መቀየሪያ የእንፋሎት መለዋወጫ እና የእንፋሎት ማስተላለፊያ ፍጥነት መቀየሪያ የድምጽ ደረጃ መቀየሪያ የማይክሮፎን ትብነት መቀየሪያ የድምፅ ግፊት ደረጃ (SPL) መለወጫ የድምፅ ግፊት ደረጃ መለወጫ በሚመረጥ የማመሳከሪያ ግፊት የብርሃን መለወጫ የብርሀን ጥንካሬ መለወጫ አብርኆት መለወጫ የኮምፒተር ግራፊክስ ዳግም ያስገኛል የድግግሞሽ እና የሞገድ ርዝመት መቀየሪያ ዳይፕተር ሃይል እና የትኩረት ርዝመት ዳይፕተር ሃይል እና ሌንስ ማጉላት (×) የኤሌክትሪክ ክፍያ መቀየሪያ መስመራዊ ቻርጅ ጥግግት መቀየሪያ የገጽታ ክፍያ መጠጋጋት መለወጫ የድምጽ ክፍያ መጠጋጋት መለወጫ የኤሌክትሪክ የአሁኑ መቀየሪያ መስመራዊ የአሁን ጥግግት መቀየሪያ ላዩን የአሁኑ ጥግግት መቀየሪያ የኤሌክትሪክ የመስክ ጥንካሬ መቀየሪያ ኤሌክትሮስታቲክ አቅም እና የቮልቴጅ መለወጫ የኤሌክትሪክ መከላከያ መለዋወጫ የኤሌክትሪክ መከላከያ መለወጫ የኤሌክትሪክ መቆጣጠሪያ መለዋወጫ የኤሌክትሪክ መቆጣጠሪያ መለወጫ የኤሌክትሪክ አቅም ኢንዳክሽን መለወጫ የአሜሪካ የሽቦ መለኪያ መቀየሪያ በዲቢኤም (ዲቢኤም ወይም ዲቢኤም), ዲቢቪ (ዲቢቪ), ዋት, ወዘተ. አሃዶች መግነጢሳዊ ኃይል መለወጫ መግነጢሳዊ መስክ ጥንካሬ መቀየሪያ መግነጢሳዊ ፍሰት መቀየሪያ መግነጢሳዊ ኢንዳክሽን መቀየሪያ ራዲየሽን። ionizing ጨረር የሚስብ የመጠን መጠን መለወጫ ራዲዮአክቲቭ። ራዲዮአክቲቭ የመበስበስ መለወጫ ራዲየሽን. የተጋላጭነት መጠን መቀየሪያ ጨረራ. የተቀየረ መጠን መቀየሪያ የአስርዮሽ ቅድመ ቅጥያ መቀየሪያ የውሂብ ማስተላለፍ የትየባ እና የምስል ማቀናበሪያ አሃድ መቀየሪያ የእንጨት መጠን መለኪያ መለወጫ የመንጋጋ ጥርስ ብዛት D. I. Mendeleev የኬሚካል ንጥረ ነገሮች ወቅታዊ ሰንጠረዥ

1 ፓስካል [ፓ] = 1.01971621297793E-05 ኪሎ-ኃይል በአንድ ካሬ ሜትር። ሴንቲሜትር [kgf/ሴሜ²]

የመጀመሪያ እሴት

የተለወጠ እሴት

ፓስካል ኤክሳፓስካል ፔታፓስካል ቴራፓስካል gigapascal megapascal kilopascal hectopascal hectopascal decapascal decipascal centipascal millipascal micropascal nanopascal picopascal femtopascal attopascal ኒውተን በካሬ ሜትር ሜትር ኒውተን በካሬ ሜትር ሴንቲሜትር ኒውተን በእያንዳንዱ ካሬ ሜትር ሚሊሜትር ኪሎውቶን በካሬ ሜትር ሜትር ባር ሚሊባር ማይክሮባር ዳይን በካሬ. ሴንቲሜትር ኪሎ-ኃይል በአንድ ካሬ ሜትር. ሜትር ኪሎ-ኃይል በአንድ ካሬ ሜትር ሴንቲሜትር ኪሎ-ኃይል በአንድ ካሬ ሜትር. ሚሊሜትር ግራም-ኃይል በእያንዳንዱ ካሬ ሜትር ሴንቲሜትር ቶን-ኃይል (ኮር.) በስኩዌር. ጫማ ቶን-ኃይል (ኮር.) በስኩዌር. ኢንች ቶን-ኃይል (ረዥም) በስኩዌር ጫማ ቶን-ኃይል (ረዥም) በአንድ ካሬ. ኢንች ኪሎ ፓውንድ ሃይል በካሬ ኢንች ኪሎ ፓውንድ ሃይል በካሬ ኢንች lbf በካሬ ጫማ lbf በካሬ ኢንች psi ፓውንድ በካሬ የእግር ቶር ሴንቲ ሜትር የሜርኩሪ (0°ሴ) ሚሊሜትር የሜርኩሪ (0°ሴ) ኢንች ሜርኩሪ (32°F) ኢንች የሜርኩሪ (60°F) ሴንቲ ሜትር ውሃ። አምድ (4 ° ሴ) ሚሜ ውሃ. አምድ (4 ° ሴ) ኢንች ውሃ. አምድ (4°ሴ) የውሃ ጫማ (4°ሴ) ውሃ ኢንች (60°F) የውሃ ጫማ (60°F) ቴክኒካል ከባቢ አየር አካላዊ ከባቢ ዲሲባር ግድግዳዎች በካሬ ሜትር ፒኢዞ ባሪየም (ባሪየም) የፕላንክ ግፊት የባህር ውሃ ሜትር ጫማ ባህር ውሃ (በ 15 ° ሴ) ሜትር ውሃ. አምድ (4°ሴ)

ተለይቶ የቀረበ ጽሑፍ

የቡና አሰራር ሳይንስ: ግፊት

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከፍተኛ ግፊት ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል, እና በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ቡና በሚፈላበት ጊዜ ምን ዓይነት ግፊት ጥቅም ላይ እንደሚውል እንነጋገራለን. ቡና ለማዘጋጀት በግፊት ሙቅ ውሃ የሚጠቀምበትን የኤስፕሬሶ ዘዴን እንመለከታለን። በመጀመሪያ ፣ ስለ ቡና ዝግጅት በአጠቃላይ ፣በማብሰያው ሂደት ውስጥ ከቡና ፍሬዎች ውስጥ ምን ዓይነት ንጥረ ነገሮች እንደሚወጡ እና ስለ ቡና ዝግጅት የተለያዩ ዘዴዎች እንነጋገራለን ። ከዚያ በኋላ፣ ኤስፕሬሶን ለመሥራት የግፊትን ሚና በዝርዝር እንነጋገራለን እንዲሁም ሌሎች ተለዋዋጮች በቡና ጣዕም ላይ እንዴት ተጽዕኖ እንደሚያሳድሩ እንመለከታለን።

ቡና

ሰዎች ቢያንስ ከአስራ አምስተኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ እና ምናልባትም ቀደም ብሎ ቡና ሲጠጡ ቆይተዋል፣ ምንም እንኳን ቀደም ሲል ስለ ቡና ዝግጅት ትክክለኛ ዘገባዎች ባይኖረንም። የታሪክ ተመራማሪዎች እንደሚናገሩት ቡና ቀድመው የሚጠጡት የኢትዮጵያ ህዝቦች ሲሆኑ ይህ መጠጥ ከዚያ ወደ የመን እና ወደ ሌሎች ጎረቤት ሀገራት የተዛመተ ሲሆን ከነዚህ ሀገራትም ወደ አውሮፓ መጥቷል ይላሉ። አንዳንድ ዘገባዎች እንደሚሉት የሱፊ ሙስሊሞች በሃይማኖታዊ ሥርዓቶች ውስጥ ቡና ይጠቀሙ ነበር። ለብዙ አመታት በአረቡ አለም ቡና ባልተለመደ ባህሪው ምክንያት በወግ አጥባቂ የእስልምና ሀይማኖት አባቶች ታግዶ ነበር ነገርግን ክልከላው በስተመጨረሻ ዘና ብሏል። በአውሮፓ የምትገኘው ቤተክርስቲያንም ቡናን በሙስሊሙ አለም ተወዳጅነት በማግኘቷ ለተወሰነ ጊዜ አልተቀበለችም ፣ ግን ብዙም ሳይቆይ በአውሮፓ የመጠጥ ተወዳጅነት እያደገ መምጣቱን ተረዳ ። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ቡና በመላው ዓለም ተወዳጅ ሆኗል. ስለ አንድ የተለመደ ጠዋት ስታስብ ወደ አእምሮህ የሚመጣው የመጀመሪያው ነገር ቡና ሳይሆን አይቀርም. ስለዚህ ቡና ምንድን ነው, እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል, እና ለምን በጣም እንወዳለን?

የቡና ፍሬዎች በእብድ ቤተሰብ ውስጥ የአንድ ተክል የቤሪ ፍሬዎች ናቸው ( Rubbiaceae). በዚህ ቤተሰብ ውስጥ ብዙ ልዩነት አለ የተለያዩ ዓይነቶችተክሎች, ግን ቡና ለማምረት በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው አረብ ነው ቡና አረብኛ(የአረብ ዝርያ) እና ኮንጎ የቡና ካንፎራየቡና ዛፍ (robusta ዓይነት), የአረብኛ ዝርያ በጣም ተወዳጅ ነው. በእንግሊዘኛ የቡና ፍሬዎች ለቀለም እና ቅርፅ አንዳንድ ጊዜ ቼሪ ይባላሉ, ነገር ግን ከቼሪ ዛፍ ጋር ምንም ግንኙነት የላቸውም. የቡና ፍሬው መጀመሪያ ይበስላል ማለትም ተጠብሶ ወደ ቡና ይዘጋጃል፣ በነዚህ ሂደቶች ወቅት ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዘይቶችና ጠጣር ቅንጣቶችን ጨምሮ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ይወጣሉ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች የቡናውን ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ይፈጥራሉ እናም አበረታች ባህሪያትን ይሰጣሉ.

እኛ እስከምናውቀው ድረስ ቡና ለማዘጋጀት ከመጀመሪያዎቹ መንገዶች አንዱ የቡና ፍሬን በውሃ ውስጥ መቀቀል ነው። የተለያዩ የቢራ ጠመቃ ዘዴዎችን በሚሞክሩበት ጊዜ ሰዎች ቡና ለረጅም ጊዜ ከሙቅ ውሃ ጋር ከተገናኘ ፣ መጠጡ መራራ እንደሚሆን አስተውለዋል ፣ እና በተቃራኒው ቡናው ለረጅም ጊዜ ካልተመረተ ፣ ከዚያም ጎምዛዛ ይሆናል። ስለዚህ ምርጡን ማውጣትን ለማረጋገጥ የተለያዩ የዝግጅት ዘዴዎች ተዘጋጅተዋል. የተለያዩ የዝግጅት ዘዴዎችን በመሞከር በቡና ሱቆች ውስጥ ያሉ ቡና ቤቶች ግፊቱ የዝግጅቱን ሂደት እና የተጠናቀቀውን መጠጥ ጣዕም እንደሚያሻሽል አስተውለዋል, በዚህም የኤስፕሬሶ ቴክኒክ ተወለደ.

ቡና ለብዙ መቶ ዘመናት በተለያየ መንገድ ተዘጋጅቷል, እና ስለ ቡና ዝግጅት የምናውቀው በመቶዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት በኩሽና ውስጥ ከተደረጉ ሙከራዎች የመጣ ነው. ቡና ወዳዶች ጥሩውን የሙቀት መጠን፣ የማብሰያ እና የማብሰያ ጊዜ፣ የመፍጨት መጠን እና በአፈቃው ሂደት ውስጥ ያለውን ግፊት የሚወስኑት በእነዚህ ሙከራዎች ነው።

በመዘጋጀት ሂደት ውስጥ ከቡና ፍሬዎች በማውጣት የተገኙ ንጥረ ነገሮች

የቡና ጣዕም እና ልዩ ባህሪያቱ የቡና ፍሬዎችን በማፍላት እና ቡናውን በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ በሚገኙ ኬሚካሎች ላይ የተመሰረተ ነው. በዚህ ክፍል ውስጥ ስለ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች እና የተለያዩ የዝግጅት ዘዴዎች በማውጣት ላይ እንዴት እንደሚነኩ እንነጋገራለን.

ካፌይን

ካፌይን ከቡና ፍሬ በሚወጣበት ጊዜ ከሚገኙት ዋና ዋና ነገሮች አንዱ ነው. ቡና ለሚጠጡት ሰዎች ጉልበት እንዲጨምር ስለሚያደርግ ለእሱ ምስጋና ነው. በተጨማሪም ካፌይን መጠጥ ባህሪውን መራራነት ይሰጠዋል. የኤስፕሬሶ ቴክኒኮችን በመጠቀም ቡና ሲዘጋጅ ከሌሎች የዝግጅት ዘዴዎች ጋር ሲነፃፀር ብዙ ካፌይን የሚገኘው ከተፈጨ ቡና ነው። ይህ ማለት ግን አንድ ሾት ኤስፕሬሶ ከጠጡ፣ አንድ ሲኒ ቡና ከጠጡት የበለጠ የካፌይን መጠን ወስደዋል ፣ ለምሳሌ በተንጠባጠብ ቡና ሰሪ ውስጥ ተዘጋጅተዋል ማለት አይደለም። ደግሞም የኤስፕሬሶ ሾት በትላልቅ ኩባያዎች ውስጥ ከሚገኙት ክፍሎች ይልቅ በመጠን መጠናቸው በጣም ትንሽ ነው በተንጠባጠብ ቡና ሰሪ ውስጥ የሚዘጋጅ ቡና። ስለዚህ የኤስፕሬሶ ቡና ከፍተኛ መጠን ያለው የካፌይን ክምችት ቢኖረውም ኤስፕሬሶ በጣም ትንሽ በሆነ መጠን ስለሚጠጣ በአንድ ሾት ውስጥ ያለው የካፌይን መጠን በሌሎች ዘዴዎች ከተዘጋጀው ቡና ያነሰ ነው።

ትሪጎነላይን

ቡና ልዩ የበለፀገ የካራሚል መዓዛ ከሚሰጡት ንጥረ ነገሮች አንዱ ትሪጎኔሊን ነው። ጣዕሙ በዝግጅቱ ወቅት በቀጥታ ከ trigonelline አይገኝም, ነገር ግን የቡና ፍሬዎችን በሚበስልበት ጊዜ. በሙቀት ሕክምና ምክንያት ትሪጋኔሊን ፒራይዲን ወደ ሚባሉ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ይከፋፈላል።

አሲዶች

ቡና አሲድ ይዟል። በኤስፕሬሶ ቡናዎ ውስጥ ክሬም አፍስሰው የሚያውቁ ከሆነ ይህንን አስተውለው ይሆናል። በቡና ውስጥ የሚገኙት ሶስቱ ዋና ዋና አሲዶች ሲትሪክ፣ ኩዊኒክ እና ማሊክ ናቸው። በቡና ውስጥ ሌሎች አሲዶች አሉ, ነገር ግን በጣም ትንሽ በሆነ መጠን.

ኩዊኒክ አሲድ ለረጅም ጊዜ ከ 80 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ በሆነ ሙቀት ውስጥ ከተቀመጠ, ለምሳሌ በማሞቂያ ድስት ውስጥ ከተቀመጠ ቡና ጎምዛዛ ያደርገዋል.

ማሊክ አሲድ የአፕል እና የፒር ቡና ማስታወሻዎችን ይሰጣል እና ጣዕሙን ያሻሽላል። በተጨማሪም ለቡና ጣፋጭነት ይጨምራል.

በተጠናቀቀው መጠጥ ውስጥ የሚወጡት ሌሎች አሲዶች ፎስፎሪክ አሲድ ለቡና ፍሬያማ ኖቶች፣ አሴቲክ አሲድ፣ የሎሚ ኖቶች እና ቡና የወይን ጣዕሙን የሚሰጥ ታርታር አሲድ ናቸው።

ካርቦሃይድሬትስ

ቡና ቡና ጣፋጭ የሚያደርገውን በርካታ ካርቦሃይድሬትስ ይዟል። በተለይ ቡና እንደ መራራ መጠጥ ብታስብ ቡና ትንሽ ጣፋጭ መሆኑን ከዚህ በፊት አላስተዋሉም ይሆናል። ነገር ግን በውስጡ ጣፋጭነት አለ, እና በተግባራዊነት ሊገነዘቡት ይችላሉ, በተለይም ጥሩ ጥራት ያለው ኤስፕሬሶ ከጠጡ, ቡናን በትክክል እንዴት እንደሚሰራ በሚያውቅ ሰው የተዘጋጀ. የተጠበሰ ቡና ቡናማ ቀለም በካርቦሃይድሬትስ ምክንያት ነው. በሚበስልበት ጊዜ የቡና ፍሬዎች ከአረንጓዴ ወደ ቡናማ ቀለም ይቀየራሉ, ምክንያቱም የ Maillard ምላሽ በካርቦሃይድሬትስ ውስጥ በሙቀት ተጽእኖ ውስጥ ይከሰታል. ወርቃማ ቡናማ ዳቦ ፣ የተጠበሰ ሥጋ ፣ አትክልት እና ሌሎች ምግቦች ቀለም የዚህ ምላሽ ውጤት ነው።

የእነዚህ ሁሉ እና ሌሎች በርካታ ክፍሎች የተመጣጠነ ማውጣት በጣም የምንወደውን የቡና ጣዕም እና መዓዛ የተለያዩ እና ልዩ ልዩነቶችን ይፈጥራል። ከዚህ በታች የተመጣጠነ ጣዕም ለማግኘት ብዙ ዘዴዎችን እንመለከታለን. የእያንዳንዱ ንጥረ ነገር ክምችት በቡና ፍሬዎች ውስጥ ባለው ይዘት ላይ የተመሰረተ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው. ይህ ይዘት በአፈር ውስጥ እና ከቡና ዛፍ እድገት ሁኔታ ጋር በተያያዙ ሌሎች ሁኔታዎች ላይ የተመሰረተ ነው.

የኤስፕሬሶ ዝግጅት ሂደት

ኤስፕሬሶ ቡና የማዘጋጀት ዘዴ የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል:

• የቡና ፍሬዎችን ማብሰል.
• ጥራጥሬዎችን መፍጨት.
• የቡና መጠን.
• የተፈጨ ቡና ወደ ፖርፊለር ቅርጫት ውስጥ ማፍሰስ.
• በፖርትፋይልተር ውስጥ ቡናን መታጠጥ. ይህ እርምጃ ማናቸውንም ጉድፍቶች መሰባበር እና ቡናውን በፖርትፋይተር ቅርጫት ውስጥ ማመጣጠንንም ይጨምራል።
• በአንዳንድ ኤስፕሬሶ ቡና ሰሪዎች ውስጥ ብቻ የሚቻለው ቅድመ-እርጥበት።
• ኤስፕሬሶ ቡና ማውጣት. በእንግሊዘኛ ይህ ሂደት መጎተት ተብሎም ይጠራል ፣ ምክንያቱም በመጀመሪያዎቹ በእጅ ኤስፕሬሶ ማሽኖች ባሪስታ ኤስፕሬሶ ለመምታት መያዣውን ይጎትታል።

በዚህ ጽሁፍ ውስጥ፣ ግፊትን መሰረት ባደረጉ የኤስፕሬሶ ዝግጅት ደረጃዎች ላይ እናተኩራለን፣እነሱም መታተም፣ቅድመ-እርጥብ ማድረግ እና ቡናውን እራሱ ማፍላትን ጨምሮ።

መጎተት

አንድ ሾት ኤስፕሬሶ በሚዘጋጅበት ጊዜ ግፊት ያለው ውሃ በፖርትፋይልተር በኩል ይገደዳል. በዚህ ሁኔታ, ንጥረ ነገሮች ከተፈጨ ቡና ውስጥ ይወጣሉ, ይህም የመጠጥ ባህሪያቱን እና ጣዕሙን ይሰጠዋል. በፖርትፋይልተር ውስጥ ያለው የቡና ጽላት አንድ ወጥ በሆነ መልኩ ካልተጨመቀ ውሃው በትንሹ የመቋቋም አቅሙ ውስጥ ይፈስሳል። በእነዚህ ነጥቦች ላይ ያለው ቡና ከመጠን በላይ እንዲወጣ ይደረጋል, በሌሎች ቦታዎች ደግሞ በደንብ አይወጣም. ይህ በቡና ጣዕም ላይ መጥፎ ተጽእኖ ይኖረዋል. ይህንን ችግር ለማስወገድ በቡና ውስጥ ያሉት እብጠቶች ይለቃሉ እና ከዚያም ይደመሰሳሉ ወይም አሁን እንዳሉት ቴምፐር በተባለ ልዩ መሳሪያ ይታከማሉ።

በተፈጨ ቡናዎ ውስጥ አነስተኛ የመቋቋም ቦታዎችን ለማስወገድ ብዙ መንገዶች አሉ። አንድ ዘዴ ይባላል የቫይስ ስርጭት ዘዴቡና በሚፈጭበት ጊዜ በሚለቀቀው ዘይት ምክንያት የሚመጡ እብጠቶችን ለመስበር ይጠቅማል። ይህንንም እንደሚከተለው ያደርጉታል።

• ቡና ወደ portafilter ያክሉ;
• በሚቀሰቅሱበት ጊዜ ቡናው እንዳይፈስ ለመከላከል ለፖርፊለር ቅርጫት ጊዜያዊ ፈንገስ ይጠቀሙ። ይህንን ለማድረግ የዩጎት ኩባያ ወይም የፕላስቲክ ጭማቂ ጠርሙስ ከታች ተቆርጦ ወደ portafilter;
• እንደ ቾፕስቲክ ወይም ቀጭን የእንጨት እሾህ በመሳሰሉት ስስ ዱላዎች የተፈጨውን ቡና በደንብ ያሽጉ;
• ሁሉንም ቡናዎች ወደ ፖርፋይተር ቅርጫት መልሰው ለመልቀቅ የፕላስቲክ አፍንጫውን ጠርዝ ይንኩ።
• ቀጣዩ ደረጃ መጠቅለያው ራሱ ነው.

መጎተትየቡና ጽላት ወጥ የሆነ የመጠቅለል ሂደት ነው። ተለጣፊው በመሬት ላይ ያለው ቡና ላይ የሚፈጥረው ጫና የውሃውን ፍሰት የሚይዘው ጥቅጥቅ ያለ ታብሌት ለመፍጠር በቂ መሆን አለበት። ግፊቱ በትክክል ምን መሆን እንዳለበት ብዙውን ጊዜ የሚወሰነው ከተለያዩ የግፊት እሴቶች ጋር በመሞከር ነው። የግፊት ለውጦች የተጠናቀቀውን መጠጥ ጣዕም እንዴት እንደሚነኩ እና እያንዳንዱ አካል በተወሰነ ግፊት ውስጥ በምን መጠን እንደሚወጣ በመመልከት በመጀመሪያ ለግፊት የሚመከሩትን እሴቶች መሞከር እና ከዚያ ሙከራ ማድረግ ይችላሉ። በተለምዶ ለኤስፕሬሶ ቡና አፍቃሪዎች ሥነ ጽሑፍ የሚከተሉትን ይመክራል ።

• ወደ 2 ኪሎ ግራም የሚደርስ ግፊት በመተግበር ቡናውን ማቅለጥ ይጀምሩ.
• በ 14 ኪሎ ግራም ግፊት በመጠቀም መጨመሩን ይቀጥሉ.

አንዳንድ ባለሙያዎች በመጀመሪያ ዳይናሞሜትር (ፕሮፌሽናል፣ አንብብ፡ ውድ መፍትሄ) በትክክለኛ ግፊት መደረጉን በእርግጠኝነት ለማወቅ እና መተኮሱ በምን አይነት ሃይል መደረግ እንዳለበት እንዲሰማቸው ሚዛኑን ወይም ቴምፐርን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ። በቡና ጽላት ላይ ያለውን ጫና እንኳን ለመጫን ከፖርፋይተር ቅርጫት ጋር ተመሳሳይ የሆነ ዲያሜትር ያለው ቴምፐር መጠቀም አስፈላጊ ነው. ከአንዳንድ ኤስፕሬሶ ማሽነሪዎች ጋር የሚመጣውን መደበኛ የፕላስቲክ ቴምፐር በመጠቀም ቡናን በጥሩ ሁኔታ ለመምታት አስቸጋሪ ነው, ምክንያቱም ከቡናው ወለል ጋር ቀጥ ብሎ ለመያዝ አስቸጋሪ ስለሆነ እና ብዙውን ጊዜ ዲያሜትሩ በጣም ትንሽ እና ግፊቱ ያልተስተካከለ ነው. የብረት ቴምፐር መጠቀም ጥሩ ነው, ዲያሜትሩ ከማጣሪያው ዲያሜትር ትንሽ ትንሽ ብቻ ነው.

በኤስፕሬሶ ቡና ሰሪዎች ውስጥ ግፊት

ስማቸው እንደሚያመለክተው የኤስፕሬሶ ቡና ሰሪዎች በተለይ ኤስፕሬሶ ቡና ለመሥራት የተነደፉ ናቸው። ይህንን መጠጥ ለማዘጋጀት የተለያዩ መዓዛዎችን ከቡና ፍሬ ለማውጣት፣ በድስት ላይ በድስት ላይ ከማብሰል ወይም ቡና ሰሪ በሚንጠባጠብ ማብሰያ ላይ ከማብሰል፣ በቡና ፓድ ውስጥ እንደ ኤስፕሬሶ ሰሪ ግፊት ያለው ሙቅ ውሃ ለመጠቀም ብዙ መንገዶች አሉ። በቡና ሰሪዎች ውስጥ ያለው ግፊት በጣም አስፈላጊ ነው. በጣም ውድ የሆኑ ቡና ሰሪዎች የግፊት መለኪያዎችን (ግፊት መለኪያዎችን) የተገጠሙ ሲሆን የግፊት መለኪያዎች በሌሉበት ቡና ሰሪዎች ውስጥ አማተሮች ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ የሚሰሩ የግፊት መለኪያዎችን ይጭናሉ።

የሚጣፍጥ ኤስፕሬሶ ለመሥራት በቂ የሆነ ጠጣር እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዘይቶችን በማውጣት ማውጣት ያስፈልግዎታል (አለበለዚያ ቡናው ውሀ እና ጎምዛዛ ይሆናል) ነገር ግን ከመጠን በላይ ላለመውሰድ (ወይም ቡናው በጣም መራራ ይሆናል)። እንደ የሙቀት መጠን እና ግፊት ያሉ መለኪያዎች በመጨረሻው ምርት ጣዕም ላይ ምን ያህል ተጽዕኖ እንደሚያሳድሩ በቡና ፍሬዎች ጥራት እና ምን ያህል እንደተጠበሱ ይወሰናል. የኤስፕሬሶ ቴክኒኩ ብዙ አሲዶችን ከብርሃን ጥብስ የማውጣት አዝማሚያ ስላለው ጥቁር ጥብስ በተለምዶ ለኤስፕሬሶ ጥቅም ላይ ይውላል። ቀላል ጥብስ በተንጠባጠብ ቡና ሰሪዎች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል።

በተለምዶ ሁለቱም የቤት ውስጥ እና የንግድ ቡና አምራቾች ከ 9-10 ባር ግፊት ይጠቀማሉ. አንድ አሞሌ በባህር ደረጃ ካለው የከባቢ አየር ግፊት ጋር እኩል ነው። አንዳንድ ባለሙያዎች ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ግፊቱን እንዲቀይሩ ይመክራሉ. የጣሊያን ብሄራዊ ኤስፕሬሶ ኢንስቲትዩት በ9 ± 1 ባር ወይም 131 ± 15 psi አካባቢ ያለውን ግፊት በመጠቀም ይመክራል።

የቡና ዝግጅትን የሚነኩ መለኪያዎች

ምንም እንኳን በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በዋናነት ስለ ግፊት እየተነጋገርን ቢሆንም, የተጠናቀቀውን የቡና ጣዕም የሚነኩ ሌሎች መለኪያዎችን መጥቀስ ተገቢ ነው. እንዲሁም የእነዚህ መለኪያዎች ምርጫ እንዴት በቡና ዝግጅት ዘዴ ላይ እንደሚወሰን እንነጋገራለን.

የሙቀት መጠን

የቡና ዝግጅት ሙቀት በ 85-93 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይለያያል, እንደ የዝግጅት ዘዴው ይወሰናል. ይህ የሙቀት መጠን ከሚገባው በታች ከሆነ, ጥሩ መዓዛ ያላቸው ክፍሎች በበቂ መጠን አይወጡም. የሙቀት መጠኑ ከሚያስፈልገው በላይ ከሆነ, መራራ ክፍሎቹ ይወጣሉ. በኤስፕሬሶ ቡና ሰሪዎች ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን በአብዛኛው ሊስተካከል የማይችል እና ሊለወጥ የማይችል ነው, ነገር ግን ሌሎች የቢራ ጠመቃ ዘዴዎችን ሲጠቀሙ, በተለይም ቡናውን በቀላሉ ሊሞቁ በሚችሉ የሙቀት መጠኑ ላይ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት.

መፍጨት

ቅድመ-እርጥብ

አንዳንድ ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ኤስፕሬሶ ሰሪዎች በሚፈላበት ጊዜ የተፈጨውን ቡና ቀድመው ማርጠብ ይችላሉ። ይህ ሁነታ ጥቅም ላይ የሚውለው ቡና ከውሃ ጋር በሚገናኝበት ጊዜ መጨመር በሚመረትበት ጊዜ ጣዕሙን እና መዓዛውን እንደሚያሻሽል ስለሚታመን ነው. እርግጥ ነው, ውሃው በፖርትፋይተር ውስጥ የሚያልፍበትን ጊዜ በቀላሉ መጨመር እንችላለን. ይህ በፖርትፋይተር ውስጥ የሚፈሰውን የውሃ መጠን ይጨምራል, ነገር ግን የተፈጨ ቡና መጠን ተመሳሳይ ስለሆነ ይህ የቡና መጠን ይቀንሳል. በሌላ በኩል ደግሞ በቅድመ-እርጥብ ሂደት ውስጥ, ዝቅተኛ ግፊት በሚፈጠርበት ጊዜ, የውሃው መጠን ብዙም አይጨምርም, ነገር ግን ውሃው ከቡና ጋር ረዘም ላለ ጊዜ ይገናኛል, ይህም የተጠናቀቀውን መጠጥ ጣዕም ያሻሽላል.

የማብሰያ ጊዜ

ኤስፕሬሶ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቡናውን ላለማብሰል ወይም ላለመቀነስ ትክክለኛውን ጊዜ መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው. በሚከተሉት መለኪያዎች ማሰስ ይችላሉ:

• የቡና ጣዕም በጣም የሚወዱትን ምርጥ ቀለም ያግኙ. ይህንን ለማድረግ, የሚወዱትን ቡና እስኪያደርጉ ድረስ በተለያየ ደረጃ ማውጣትን በማቆም ሙከራ ማድረግ ይችላሉ.
• የዚያን ቀለም ቡና ለማፍላት ምን ያህል ጊዜ እንደሚወስድ ይለኩ. ይህ ጊዜ ከ 25 እስከ 35 ሰከንድ መሆን አለበት, እና የተለየ ከሆነ, ከዚያም መፍጨት መቀየር ያስፈልግዎታል.
• ጊዜው ከ 25 ሰከንድ ያነሰ ከሆነ, ፍርፋሪው በጣም ሸካራ ነው እና የተሻለ መሆን አለበት.
• ጊዜው ከ 35 ሰከንድ በላይ ከሆነ, መጨፍጨፉ, በተቃራኒው, በጣም ጥሩ ነው, እና ጥብቅ መሆን አለበት.

የመለኪያ አሃዶችን ከአንድ ቋንቋ ወደ ሌላ መተርጎም አስቸጋሪ ሆኖ አግኝተሃል? ባልደረቦች እርስዎን ለመርዳት ዝግጁ ናቸው። በTCterms ውስጥ ጥያቄ ይለጥፉእና በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ መልስ ያገኛሉ.

ጫና- ይህ በንጥል ወለል አካባቢ ላይ በጥብቅ ከሚሠራው ኃይል ጋር እኩል የሆነ መጠን ነው። ቀመሩን በመጠቀም ይሰላል፡- P = F/S. የአለምአቀፍ ስሌት ስርዓት የዚህን እሴት መለኪያ በፓስካል (1 ፓኤ በ 1 ስኩዌር ሜትር, N / m2 ከ 1 ኒውተን ኃይል ጋር እኩል ነው). ነገር ግን ይህ በትክክል ዝቅተኛ ግፊት ስለሆነ ፣ ልኬቶች ብዙውን ጊዜ በ ውስጥ ይጠቁማሉ ኪፓወይም MPa. በተለያዩ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ የራሳቸውን የቁጥር ስርዓቶች በአውቶሞቲቭ ውስጥ መጠቀም የተለመደ ነው. ግፊት ሊለካ ይችላል: ቡና ቤቶች ውስጥ, ከባቢ አየር፣ ኪሎግራም ኃይል በሴሜ² (ቴክኒካዊ ከባቢ አየር) ፣ ሜጋ ፓስካልወይም psi(psi)

የመለኪያ አሃዶችን በፍጥነት ለመቀየር በሚከተለው የእሴቶች ግንኙነት ላይ ማተኮር አለብዎት።

1 MPa = 10 ባር;

100 ኪፒኤ = 1 ባር;

1 ባር ≈ 1 ኤቲኤም;

3 ኤቲኤም = 44 psi;

1 PSI ≈ 0.07 kgf/cm²;

1 kgf/cm² = 1 በ.

የግፊት አሃድ ልወጣ ካልኩሌተር ለምን አስፈለገ?

የመስመር ላይ ካልኩሌተር ዋጋዎችን ከአንድ የግፊት መለኪያ ወደ ሌላ በፍጥነት እና በትክክል እንዲቀይሩ ይፈቅድልዎታል። ይህ ቅየራ ለመኪና ባለቤቶች ጠቃሚ ሊሆን ይችላል በሞተሩ ውስጥ መጨናነቅን ሲለኩ ፣ በነዳጅ መስመር ውስጥ ያለውን ግፊት በመፈተሽ ፣ ጎማዎችን ወደሚፈለገው እሴት ሲጨምሩ (በጣም ብዙ ጊዜ አስፈላጊ ነው) PSI ወደ ከባቢ አየር ይለውጡወይም MPa ወደ አሞሌግፊትን በሚፈትሹበት ጊዜ), የአየር ማቀዝቀዣውን በ freon መሙላት. በግፊት መለኪያው ላይ ያለው ልኬት በአንድ የቁጥር ስርዓት ውስጥ ሊሆን ስለሚችል, ነገር ግን ሙሉ ለሙሉ በተለየ መመሪያ ውስጥ, ብዙውን ጊዜ ቡና ቤቶችን ወደ ኪሎግራም, ሜጋፓስካል, ኪሎግራም ኃይል በካሬ ሴንቲሜትር, ቴክኒካዊ ወይም አካላዊ አከባቢዎች መለወጥ ያስፈልጋል. ወይም፣ በእንግሊዘኛ አሃዛዊ ስርዓት ውስጥ ውጤት ካስፈለገዎት፣ ከዚያም ፓውንድ-ኃይል በካሬ ኢንች (lbf in²)፣ ከሚፈለገው መመሪያ ጋር በትክክል ለመዛመድ።

የመስመር ላይ ካልኩሌተርን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

የአንዱን የግፊት እሴት ወደ ሌላ በፍጥነት ለመቀየር እና በMPa፣ kgf/cm²፣ ኤቲኤም ወይም psi ውስጥ ምን ያህል ባር እንደሚሆን ለማወቅ ያስፈልግዎታል፡-

1. በግራ ዝርዝር ውስጥ መለወጥ የሚፈልጉትን የመለኪያ አሃድ ይምረጡ;
2. በትክክለኛው ዝርዝር ውስጥ ልወጣ የሚካሄድበትን ክፍል ያዘጋጁ;
3. ከሁለቱም መስኮች ውስጥ ቁጥር ከገባ በኋላ ወዲያውኑ "ውጤቱ" ይታያል. ስለዚህ ከአንድ እሴት ወደ ሌላ እና በተቃራኒው መቀየር ይችላሉ.

ለምሳሌ፣ ቁጥሩ 25 ወደ መጀመሪያው መስክ ገብቷል፣ ከዚያ በተመረጠው አሃድ ላይ በመመስረት፣ ምን ያህል አሞሌዎች፣ ከባቢ አየር፣ ሜጋፓስካል፣ ኪሎግራም ሃይል በሴሜ² ወይም ፓውንድ ሃይል በእያንዳንዱ ስኩዌር ኢንች እንደተመረተ ያሰላሉ። ይህ ተመሳሳይ እሴት በሌላ (በቀኝ) መስክ ላይ ሲቀመጥ፣ ካልኩሌተሩ የተመረጡትን የአካላዊ ግፊት እሴቶች ተገላቢጦሽ ሬሾ ያሰላል።

ርዝመት እና የርቀት መቀየሪያ የጅምላ መቀየሪያ የጅምላ ምርቶች እና የምግብ ምርቶች የመጠን መለኪያ አካባቢ መቀየሪያ የድምጽ መጠን እና የመለኪያ አሃዶች በምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የሙቀት መለዋወጫ ግፊት ፣ ሜካኒካል ውጥረት ፣ የያንግ ሞጁል የኃይል እና የስራ መለወጥ የኃይል ለውጥ የጊዜ መለወጫ መስመራዊ የፍጥነት መቀየሪያ ጠፍጣፋ አንግል የሙቀት ቅልጥፍና እና የነዳጅ ቅልጥፍና መቀየሪያ የቁጥሮች መቀየሪያ በተለያዩ የቁጥር ሥርዓቶች የመረጃ ብዛት መለኪያ ክፍሎች የመገበያያ ገንዘብ መጠን የሴቶች ልብስ እና ጫማ መጠን የወንዶች ልብስ እና ጫማ መጠን የማዕዘን ፍጥነት እና የማሽከርከር ድግግሞሽ መቀየሪያ የፍጥነት መቀየሪያ። የማዕዘን ፍጥነት መቀየሪያ ጥግግት መቀየሪያ የተወሰነ የድምጽ መጠን መቀየሪያ የኢነርቲያ መቀየሪያ ቅጽበት የኃይል መቀየሪያ ቅጽበት ቶርኬ መቀየሪያ ልዩ የሙቀት መቀየሪያ (በጅምላ) የኃይል ጥንካሬ እና የተወሰነ የሙቀት መለዋወጫ (በመጠን) የሙቀት ልዩነት መቀየሪያ የሙቀት ማስፋፊያ ቀያሪ የሙቀት መከላከያ መለወጫ Coefficient የፍል conductivity መቀየሪያ የተወሰነ የሙቀት አቅም መቀየሪያ የኃይል መጋለጥ እና የሙቀት ጨረር ኃይል መቀየሪያ የሙቀት ፍሰት እፍጋታ መቀየሪያ የሙቀት ማስተላለፊያ ቅንጅት መቀየሪያ የድምጽ ፍሰት መጠን መቀየሪያ የጅምላ ፍሰት መጠን መቀየሪያ የሞላር ፍሰት መጠን መቀየሪያ የጅምላ ፍሰት ትፍገት መቀየሪያ ሞላር ትኩረት መቀየሪያ የጅምላ ትኩረት በመፍትሔ መቀየሪያ ውስጥ ተለዋዋጭ (ፍፁም) viscosity መቀየሪያ Kinematic viscosity መቀየሪያ የገጽታ ውጥረት መቀየሪያ የእንፋሎት ፐርሜሊቲ መቀየሪያ የእንፋሎት መለዋወጫ እና የእንፋሎት ማስተላለፊያ ፍጥነት መቀየሪያ የድምጽ ደረጃ መቀየሪያ የማይክሮፎን ትብነት መቀየሪያ የድምፅ ግፊት ደረጃ (SPL) መለወጫ የድምፅ ግፊት ደረጃ መለወጫ በሚመረጥ የማመሳከሪያ ግፊት የብርሃን መለወጫ የብርሀን ጥንካሬ መለወጫ አብርኆት መለወጫ የኮምፒተር ግራፊክስ ዳግም ያስገኛል የድግግሞሽ እና የሞገድ ርዝመት መቀየሪያ ዳይፕተር ሃይል እና የትኩረት ርዝመት ዳይፕተር ሃይል እና ሌንስ ማጉላት (×) የኤሌክትሪክ ክፍያ መቀየሪያ መስመራዊ ቻርጅ ጥግግት መቀየሪያ የገጽታ ክፍያ መጠጋጋት መለወጫ የድምጽ ክፍያ መጠጋጋት መለወጫ የኤሌክትሪክ የአሁኑ መቀየሪያ መስመራዊ የአሁን ጥግግት መቀየሪያ ላዩን የአሁኑ ጥግግት መቀየሪያ የኤሌክትሪክ የመስክ ጥንካሬ መቀየሪያ ኤሌክትሮስታቲክ አቅም እና የቮልቴጅ መለወጫ የኤሌክትሪክ መከላከያ መለዋወጫ የኤሌክትሪክ መከላከያ መለወጫ የኤሌክትሪክ መቆጣጠሪያ መለዋወጫ የኤሌክትሪክ መቆጣጠሪያ መለወጫ የኤሌክትሪክ አቅም ኢንዳክሽን መለወጫ የአሜሪካ የሽቦ መለኪያ መቀየሪያ በዲቢኤም (ዲቢኤም ወይም ዲቢኤም), ዲቢቪ (ዲቢቪ), ዋት, ወዘተ. አሃዶች መግነጢሳዊ ኃይል መለወጫ መግነጢሳዊ መስክ ጥንካሬ መቀየሪያ መግነጢሳዊ ፍሰት መቀየሪያ መግነጢሳዊ ኢንዳክሽን መቀየሪያ ራዲየሽን። ionizing ጨረር የሚስብ የመጠን መጠን መለወጫ ራዲዮአክቲቭ። ራዲዮአክቲቭ የመበስበስ መለወጫ ራዲየሽን. የተጋላጭነት መጠን መቀየሪያ ጨረራ. የተቀየረ መጠን መቀየሪያ የአስርዮሽ ቅድመ ቅጥያ መቀየሪያ የውሂብ ማስተላለፍ የትየባ እና የምስል ማቀናበሪያ አሃድ መቀየሪያ የእንጨት መጠን መለኪያ መለወጫ የመንጋጋ ጥርስ ብዛት D. I. Mendeleev የኬሚካል ንጥረ ነገሮች ወቅታዊ ሰንጠረዥ

1 ፓስካል [ፓ] = 1.01971621297793E-07 ኪሎ-ኃይል በአንድ ካሬ ሜትር። ሚሊሜትር [kgf/mm²]

የመጀመሪያ እሴት

የተለወጠ እሴት

ፓስካል ኤክሳፓስካል ፔታፓስካል ቴራፓስካል gigapascal megapascal kilopascal hectopascal hectopascal decapascal decipascal centipascal millipascal micropascal nanopascal picopascal femtopascal attopascal ኒውተን በካሬ ሜትር ሜትር ኒውተን በካሬ ሜትር ሴንቲሜትር ኒውተን በእያንዳንዱ ካሬ ሜትር ሚሊሜትር ኪሎውቶን በካሬ ሜትር ሜትር ባር ሚሊባር ማይክሮባር ዳይን በካሬ. ሴንቲሜትር ኪሎ-ኃይል በአንድ ካሬ ሜትር. ሜትር ኪሎ-ኃይል በአንድ ካሬ ሜትር ሴንቲሜትር ኪሎ-ኃይል በአንድ ካሬ ሜትር. ሚሊሜትር ግራም-ኃይል በእያንዳንዱ ካሬ ሜትር ሴንቲሜትር ቶን-ኃይል (ኮር.) በስኩዌር. ጫማ ቶን-ኃይል (ኮር.) በስኩዌር. ኢንች ቶን-ኃይል (ረዥም) በስኩዌር ጫማ ቶን-ኃይል (ረዥም) በአንድ ካሬ. ኢንች ኪሎ ፓውንድ ሃይል በካሬ ኢንች ኪሎ ፓውንድ ሃይል በካሬ ኢንች lbf በካሬ ጫማ lbf በካሬ ኢንች psi ፓውንድ በካሬ የእግር ቶር ሴንቲ ሜትር የሜርኩሪ (0°ሴ) ሚሊሜትር የሜርኩሪ (0°ሴ) ኢንች ሜርኩሪ (32°F) ኢንች የሜርኩሪ (60°F) ሴንቲ ሜትር ውሃ። አምድ (4 ° ሴ) ሚሜ ውሃ. አምድ (4 ° ሴ) ኢንች ውሃ. አምድ (4°ሴ) የውሃ ጫማ (4°ሴ) ውሃ ኢንች (60°F) የውሃ ጫማ (60°F) ቴክኒካል ከባቢ አየር አካላዊ ከባቢ ዲሲባር ግድግዳዎች በካሬ ሜትር ፒኢዞ ባሪየም (ባሪየም) የፕላንክ ግፊት የባህር ውሃ ሜትር ጫማ ባህር ውሃ (በ 15 ° ሴ) ሜትር ውሃ. አምድ (4°ሴ)

ተለይቶ የቀረበ ጽሑፍ

የቡና አሰራር ሳይንስ: ግፊት

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከፍተኛ ግፊት ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል, እና በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ቡና በሚፈላበት ጊዜ ምን ዓይነት ግፊት ጥቅም ላይ እንደሚውል እንነጋገራለን. ቡና ለማዘጋጀት በግፊት ሙቅ ውሃ የሚጠቀምበትን የኤስፕሬሶ ዘዴን እንመለከታለን። በመጀመሪያ ፣ ስለ ቡና ዝግጅት በአጠቃላይ ፣በማብሰያው ሂደት ውስጥ ከቡና ፍሬዎች ውስጥ ምን ዓይነት ንጥረ ነገሮች እንደሚወጡ እና ስለ ቡና ዝግጅት የተለያዩ ዘዴዎች እንነጋገራለን ። ከዚያ በኋላ፣ ኤስፕሬሶን ለመሥራት የግፊትን ሚና በዝርዝር እንነጋገራለን እንዲሁም ሌሎች ተለዋዋጮች በቡና ጣዕም ላይ እንዴት ተጽዕኖ እንደሚያሳድሩ እንመለከታለን።

ቡና

ሰዎች ቢያንስ ከአስራ አምስተኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ እና ምናልባትም ቀደም ብሎ ቡና ሲጠጡ ቆይተዋል፣ ምንም እንኳን ቀደም ሲል ስለ ቡና ዝግጅት ትክክለኛ ዘገባዎች ባይኖረንም። የታሪክ ተመራማሪዎች እንደሚናገሩት ቡና ቀድመው የሚጠጡት የኢትዮጵያ ህዝቦች ሲሆኑ ይህ መጠጥ ከዚያ ወደ የመን እና ወደ ሌሎች ጎረቤት ሀገራት የተዛመተ ሲሆን ከነዚህ ሀገራትም ወደ አውሮፓ መጥቷል ይላሉ። አንዳንድ ዘገባዎች እንደሚሉት የሱፊ ሙስሊሞች በሃይማኖታዊ ሥርዓቶች ውስጥ ቡና ይጠቀሙ ነበር። ለብዙ አመታት በአረቡ አለም ቡና ባልተለመደ ባህሪው ምክንያት በወግ አጥባቂ የእስልምና ሀይማኖት አባቶች ታግዶ ነበር ነገርግን ክልከላው በስተመጨረሻ ዘና ብሏል። በአውሮፓ የምትገኘው ቤተክርስቲያንም ቡናን በሙስሊሙ አለም ተወዳጅነት በማግኘቷ ለተወሰነ ጊዜ አልተቀበለችም ፣ ግን ብዙም ሳይቆይ በአውሮፓ የመጠጥ ተወዳጅነት እያደገ መምጣቱን ተረዳ ። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ቡና በመላው ዓለም ተወዳጅ ሆኗል. ስለ አንድ የተለመደ ጠዋት ስታስብ ወደ አእምሮህ የሚመጣው የመጀመሪያው ነገር ቡና ሳይሆን አይቀርም. ስለዚህ ቡና ምንድን ነው, እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል, እና ለምን በጣም እንወዳለን?

የቡና ፍሬዎች በእብድ ቤተሰብ ውስጥ የአንድ ተክል የቤሪ ፍሬዎች ናቸው ( Rubbiaceae). በዚህ ቤተሰብ ውስጥ ብዙ የተለያዩ የእፅዋት ዝርያዎች አሉ, ነገር ግን ቡና ለማምረት በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው አረብ ነው ቡና አረብኛ(የአረብ ዝርያ) እና ኮንጎ የቡና ካንፎራየቡና ዛፍ (robusta ዓይነት), የአረብኛ ዝርያ በጣም ተወዳጅ ነው. በእንግሊዘኛ የቡና ፍሬዎች ለቀለም እና ቅርፅ አንዳንድ ጊዜ ቼሪ ይባላሉ, ነገር ግን ከቼሪ ዛፍ ጋር ምንም ግንኙነት የላቸውም. የቡና ፍሬው መጀመሪያ ይበስላል ማለትም ተጠብሶ ወደ ቡና ይዘጋጃል፣ በነዚህ ሂደቶች ወቅት ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዘይቶችና ጠጣር ቅንጣቶችን ጨምሮ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ይወጣሉ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች የቡናውን ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ይፈጥራሉ እናም አበረታች ባህሪያትን ይሰጣሉ.

እኛ እስከምናውቀው ድረስ ቡና ለማዘጋጀት ከመጀመሪያዎቹ መንገዶች አንዱ የቡና ፍሬን በውሃ ውስጥ መቀቀል ነው። የተለያዩ የቢራ ጠመቃ ዘዴዎችን በሚሞክሩበት ጊዜ ሰዎች ቡና ለረጅም ጊዜ ከሙቅ ውሃ ጋር ከተገናኘ ፣ መጠጡ መራራ እንደሚሆን አስተውለዋል ፣ እና በተቃራኒው ቡናው ለረጅም ጊዜ ካልተመረተ ፣ ከዚያም ጎምዛዛ ይሆናል። ስለዚህ ምርጡን ማውጣትን ለማረጋገጥ የተለያዩ የዝግጅት ዘዴዎች ተዘጋጅተዋል. የተለያዩ የዝግጅት ዘዴዎችን በመሞከር በቡና ሱቆች ውስጥ ያሉ ቡና ቤቶች ግፊቱ የዝግጅቱን ሂደት እና የተጠናቀቀውን መጠጥ ጣዕም እንደሚያሻሽል አስተውለዋል, በዚህም የኤስፕሬሶ ቴክኒክ ተወለደ.

ቡና ለብዙ መቶ ዘመናት በተለያየ መንገድ ተዘጋጅቷል, እና ስለ ቡና ዝግጅት የምናውቀው በመቶዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት በኩሽና ውስጥ ከተደረጉ ሙከራዎች የመጣ ነው. ቡና ወዳዶች ጥሩውን የሙቀት መጠን፣ የማብሰያ እና የማብሰያ ጊዜ፣ የመፍጨት መጠን እና በአፈቃው ሂደት ውስጥ ያለውን ግፊት የሚወስኑት በእነዚህ ሙከራዎች ነው።

በመዘጋጀት ሂደት ውስጥ ከቡና ፍሬዎች በማውጣት የተገኙ ንጥረ ነገሮች

የቡና ጣዕም እና ልዩ ባህሪያቱ የቡና ፍሬዎችን በማፍላት እና ቡናውን በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ በሚገኙ ኬሚካሎች ላይ የተመሰረተ ነው. በዚህ ክፍል ውስጥ ስለ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች እና የተለያዩ የዝግጅት ዘዴዎች በማውጣት ላይ እንዴት እንደሚነኩ እንነጋገራለን.

ካፌይን

ካፌይን ከቡና ፍሬ በሚወጣበት ጊዜ ከሚገኙት ዋና ዋና ነገሮች አንዱ ነው. ቡና ለሚጠጡት ሰዎች ጉልበት እንዲጨምር ስለሚያደርግ ለእሱ ምስጋና ነው. በተጨማሪም ካፌይን መጠጥ ባህሪውን መራራነት ይሰጠዋል. የኤስፕሬሶ ቴክኒኮችን በመጠቀም ቡና ሲዘጋጅ ከሌሎች የዝግጅት ዘዴዎች ጋር ሲነፃፀር ብዙ ካፌይን የሚገኘው ከተፈጨ ቡና ነው። ይህ ማለት ግን አንድ ሾት ኤስፕሬሶ ከጠጡ፣ አንድ ሲኒ ቡና ከጠጡት የበለጠ የካፌይን መጠን ወስደዋል ፣ ለምሳሌ በተንጠባጠብ ቡና ሰሪ ውስጥ ተዘጋጅተዋል ማለት አይደለም። ደግሞም የኤስፕሬሶ ሾት በትላልቅ ኩባያዎች ውስጥ ከሚገኙት ክፍሎች ይልቅ በመጠን መጠናቸው በጣም ትንሽ ነው በተንጠባጠብ ቡና ሰሪ ውስጥ የሚዘጋጅ ቡና። ስለዚህ የኤስፕሬሶ ቡና ከፍተኛ መጠን ያለው የካፌይን ክምችት ቢኖረውም ኤስፕሬሶ በጣም ትንሽ በሆነ መጠን ስለሚጠጣ በአንድ ሾት ውስጥ ያለው የካፌይን መጠን በሌሎች ዘዴዎች ከተዘጋጀው ቡና ያነሰ ነው።

ትሪጎነላይን

ቡና ልዩ የበለፀገ የካራሚል መዓዛ ከሚሰጡት ንጥረ ነገሮች አንዱ ትሪጎኔሊን ነው። ጣዕሙ በዝግጅቱ ወቅት በቀጥታ ከ trigonelline አይገኝም, ነገር ግን የቡና ፍሬዎችን በሚበስልበት ጊዜ. በሙቀት ሕክምና ምክንያት ትሪጋኔሊን ፒራይዲን ወደ ሚባሉ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ይከፋፈላል።

አሲዶች

ቡና አሲድ ይዟል። በኤስፕሬሶ ቡናዎ ውስጥ ክሬም አፍስሰው የሚያውቁ ከሆነ ይህንን አስተውለው ይሆናል። በቡና ውስጥ የሚገኙት ሶስቱ ዋና ዋና አሲዶች ሲትሪክ፣ ኩዊኒክ እና ማሊክ ናቸው። በቡና ውስጥ ሌሎች አሲዶች አሉ, ነገር ግን በጣም ትንሽ በሆነ መጠን.

ኩዊኒክ አሲድ ለረጅም ጊዜ ከ 80 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ በሆነ ሙቀት ውስጥ ከተቀመጠ, ለምሳሌ በማሞቂያ ድስት ውስጥ ከተቀመጠ ቡና ጎምዛዛ ያደርገዋል.

ማሊክ አሲድ የአፕል እና የፒር ቡና ማስታወሻዎችን ይሰጣል እና ጣዕሙን ያሻሽላል። በተጨማሪም ለቡና ጣፋጭነት ይጨምራል.

በተጠናቀቀው መጠጥ ውስጥ የሚወጡት ሌሎች አሲዶች ፎስፎሪክ አሲድ ለቡና ፍሬያማ ኖቶች፣ አሴቲክ አሲድ፣ የሎሚ ኖቶች እና ቡና የወይን ጣዕሙን የሚሰጥ ታርታር አሲድ ናቸው።

ካርቦሃይድሬትስ

ቡና ቡና ጣፋጭ የሚያደርገውን በርካታ ካርቦሃይድሬትስ ይዟል። በተለይ ቡና እንደ መራራ መጠጥ ብታስብ ቡና ትንሽ ጣፋጭ መሆኑን ከዚህ በፊት አላስተዋሉም ይሆናል። ነገር ግን በውስጡ ጣፋጭነት አለ, እና በተግባራዊነት ሊገነዘቡት ይችላሉ, በተለይም ጥሩ ጥራት ያለው ኤስፕሬሶ ከጠጡ, ቡናን በትክክል እንዴት እንደሚሰራ በሚያውቅ ሰው የተዘጋጀ. የተጠበሰ ቡና ቡናማ ቀለም በካርቦሃይድሬትስ ምክንያት ነው. በሚበስልበት ጊዜ የቡና ፍሬዎች ከአረንጓዴ ወደ ቡናማ ቀለም ይቀየራሉ, ምክንያቱም የ Maillard ምላሽ በካርቦሃይድሬትስ ውስጥ በሙቀት ተጽእኖ ውስጥ ይከሰታል. ወርቃማ ቡናማ ዳቦ ፣ የተጠበሰ ሥጋ ፣ አትክልት እና ሌሎች ምግቦች ቀለም የዚህ ምላሽ ውጤት ነው።

የእነዚህ ሁሉ እና ሌሎች በርካታ ክፍሎች የተመጣጠነ ማውጣት በጣም የምንወደውን የቡና ጣዕም እና መዓዛ የተለያዩ እና ልዩ ልዩነቶችን ይፈጥራል። ከዚህ በታች የተመጣጠነ ጣዕም ለማግኘት ብዙ ዘዴዎችን እንመለከታለን. የእያንዳንዱ ንጥረ ነገር ክምችት በቡና ፍሬዎች ውስጥ ባለው ይዘት ላይ የተመሰረተ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው. ይህ ይዘት በአፈር ውስጥ እና ከቡና ዛፍ እድገት ሁኔታ ጋር በተያያዙ ሌሎች ሁኔታዎች ላይ የተመሰረተ ነው.

የኤስፕሬሶ ዝግጅት ሂደት

ኤስፕሬሶ ቡና የማዘጋጀት ዘዴ የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል:

• የቡና ፍሬዎችን ማብሰል.
• ጥራጥሬዎችን መፍጨት.
• የቡና መጠን.
• የተፈጨ ቡና ወደ ፖርፊለር ቅርጫት ውስጥ ማፍሰስ.
• በፖርትፋይልተር ውስጥ ቡናን መታጠጥ. ይህ እርምጃ ማናቸውንም ጉድፍቶች መሰባበር እና ቡናውን በፖርትፋይተር ቅርጫት ውስጥ ማመጣጠንንም ይጨምራል።
• በአንዳንድ ኤስፕሬሶ ቡና ሰሪዎች ውስጥ ብቻ የሚቻለው ቅድመ-እርጥበት።
• ኤስፕሬሶ ቡና ማውጣት. በእንግሊዘኛ ይህ ሂደት መጎተት ተብሎም ይጠራል ፣ ምክንያቱም በመጀመሪያዎቹ በእጅ ኤስፕሬሶ ማሽኖች ባሪስታ ኤስፕሬሶ ለመምታት መያዣውን ይጎትታል።

በዚህ ጽሁፍ ውስጥ፣ ግፊትን መሰረት ባደረጉ የኤስፕሬሶ ዝግጅት ደረጃዎች ላይ እናተኩራለን፣እነሱም መታተም፣ቅድመ-እርጥብ ማድረግ እና ቡናውን እራሱ ማፍላትን ጨምሮ።

መጎተት

አንድ ሾት ኤስፕሬሶ በሚዘጋጅበት ጊዜ ግፊት ያለው ውሃ በፖርትፋይልተር በኩል ይገደዳል. በዚህ ሁኔታ, ንጥረ ነገሮች ከተፈጨ ቡና ውስጥ ይወጣሉ, ይህም የመጠጥ ባህሪያቱን እና ጣዕሙን ይሰጠዋል. በፖርትፋይልተር ውስጥ ያለው የቡና ጽላት አንድ ወጥ በሆነ መልኩ ካልተጨመቀ ውሃው በትንሹ የመቋቋም አቅሙ ውስጥ ይፈስሳል። በእነዚህ ነጥቦች ላይ ያለው ቡና ከመጠን በላይ እንዲወጣ ይደረጋል, በሌሎች ቦታዎች ደግሞ በደንብ አይወጣም. ይህ በቡና ጣዕም ላይ መጥፎ ተጽእኖ ይኖረዋል. ይህንን ችግር ለማስወገድ በቡና ውስጥ ያሉት እብጠቶች ይለቃሉ እና ከዚያም ይደመሰሳሉ ወይም አሁን እንዳሉት ቴምፐር በተባለ ልዩ መሳሪያ ይታከማሉ።

በተፈጨ ቡናዎ ውስጥ አነስተኛ የመቋቋም ቦታዎችን ለማስወገድ ብዙ መንገዶች አሉ። አንድ ዘዴ ይባላል የቫይስ ስርጭት ዘዴቡና በሚፈጭበት ጊዜ በሚለቀቀው ዘይት ምክንያት የሚመጡ እብጠቶችን ለመስበር ይጠቅማል። ይህንንም እንደሚከተለው ያደርጉታል።

• ቡና ወደ portafilter ያክሉ;
• በሚቀሰቅሱበት ጊዜ ቡናው እንዳይፈስ ለመከላከል ለፖርፊለር ቅርጫት ጊዜያዊ ፈንገስ ይጠቀሙ። ይህንን ለማድረግ የዩጎት ኩባያ ወይም የፕላስቲክ ጭማቂ ጠርሙስ ከታች ተቆርጦ ወደ portafilter;
• እንደ ቾፕስቲክ ወይም ቀጭን የእንጨት እሾህ በመሳሰሉት ስስ ዱላዎች የተፈጨውን ቡና በደንብ ያሽጉ;
• ሁሉንም ቡናዎች ወደ ፖርፋይተር ቅርጫት መልሰው ለመልቀቅ የፕላስቲክ አፍንጫውን ጠርዝ ይንኩ።
• ቀጣዩ ደረጃ መጠቅለያው ራሱ ነው.

መጎተትየቡና ጽላት ወጥ የሆነ የመጠቅለል ሂደት ነው። ተለጣፊው በመሬት ላይ ያለው ቡና ላይ የሚፈጥረው ጫና የውሃውን ፍሰት የሚይዘው ጥቅጥቅ ያለ ታብሌት ለመፍጠር በቂ መሆን አለበት። ግፊቱ በትክክል ምን መሆን እንዳለበት ብዙውን ጊዜ የሚወሰነው ከተለያዩ የግፊት እሴቶች ጋር በመሞከር ነው። የግፊት ለውጦች የተጠናቀቀውን መጠጥ ጣዕም እንዴት እንደሚነኩ እና እያንዳንዱ አካል በተወሰነ ግፊት ውስጥ በምን መጠን እንደሚወጣ በመመልከት በመጀመሪያ ለግፊት የሚመከሩትን እሴቶች መሞከር እና ከዚያ ሙከራ ማድረግ ይችላሉ። በተለምዶ ለኤስፕሬሶ ቡና አፍቃሪዎች ሥነ ጽሑፍ የሚከተሉትን ይመክራል ።

• ወደ 2 ኪሎ ግራም የሚደርስ ግፊት በመተግበር ቡናውን ማቅለጥ ይጀምሩ.
• በ 14 ኪሎ ግራም ግፊት በመጠቀም መጨመሩን ይቀጥሉ.

አንዳንድ ባለሙያዎች በመጀመሪያ ዳይናሞሜትር (ፕሮፌሽናል፣ አንብብ፡ ውድ መፍትሄ) በትክክለኛ ግፊት መደረጉን በእርግጠኝነት ለማወቅ እና መተኮሱ በምን አይነት ሃይል መደረግ እንዳለበት እንዲሰማቸው ሚዛኑን ወይም ቴምፐርን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ። በቡና ጽላት ላይ ያለውን ጫና እንኳን ለመጫን ከፖርፋይተር ቅርጫት ጋር ተመሳሳይ የሆነ ዲያሜትር ያለው ቴምፐር መጠቀም አስፈላጊ ነው. ከአንዳንድ ኤስፕሬሶ ማሽነሪዎች ጋር የሚመጣውን መደበኛ የፕላስቲክ ቴምፐር በመጠቀም ቡናን በጥሩ ሁኔታ ለመምታት አስቸጋሪ ነው, ምክንያቱም ከቡናው ወለል ጋር ቀጥ ብሎ ለመያዝ አስቸጋሪ ስለሆነ እና ብዙውን ጊዜ ዲያሜትሩ በጣም ትንሽ እና ግፊቱ ያልተስተካከለ ነው. የብረት ቴምፐር መጠቀም ጥሩ ነው, ዲያሜትሩ ከማጣሪያው ዲያሜትር ትንሽ ትንሽ ብቻ ነው.

በኤስፕሬሶ ቡና ሰሪዎች ውስጥ ግፊት

ስማቸው እንደሚያመለክተው የኤስፕሬሶ ቡና ሰሪዎች በተለይ ኤስፕሬሶ ቡና ለመሥራት የተነደፉ ናቸው። ይህንን መጠጥ ለማዘጋጀት የተለያዩ መዓዛዎችን ከቡና ፍሬ ለማውጣት፣ በድስት ላይ በድስት ላይ ከማብሰል ወይም ቡና ሰሪ በሚንጠባጠብ ማብሰያ ላይ ከማብሰል፣ በቡና ፓድ ውስጥ እንደ ኤስፕሬሶ ሰሪ ግፊት ያለው ሙቅ ውሃ ለመጠቀም ብዙ መንገዶች አሉ። በቡና ሰሪዎች ውስጥ ያለው ግፊት በጣም አስፈላጊ ነው. በጣም ውድ የሆኑ ቡና ሰሪዎች የግፊት መለኪያዎችን (ግፊት መለኪያዎችን) የተገጠሙ ሲሆን የግፊት መለኪያዎች በሌሉበት ቡና ሰሪዎች ውስጥ አማተሮች ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ የሚሰሩ የግፊት መለኪያዎችን ይጭናሉ።

የሚጣፍጥ ኤስፕሬሶ ለመሥራት በቂ የሆነ ጠጣር እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዘይቶችን በማውጣት ማውጣት ያስፈልግዎታል (አለበለዚያ ቡናው ውሀ እና ጎምዛዛ ይሆናል) ነገር ግን ከመጠን በላይ ላለመውሰድ (ወይም ቡናው በጣም መራራ ይሆናል)። እንደ የሙቀት መጠን እና ግፊት ያሉ መለኪያዎች በመጨረሻው ምርት ጣዕም ላይ ምን ያህል ተጽዕኖ እንደሚያሳድሩ በቡና ፍሬዎች ጥራት እና ምን ያህል እንደተጠበሱ ይወሰናል. የኤስፕሬሶ ቴክኒኩ ብዙ አሲዶችን ከብርሃን ጥብስ የማውጣት አዝማሚያ ስላለው ጥቁር ጥብስ በተለምዶ ለኤስፕሬሶ ጥቅም ላይ ይውላል። ቀላል ጥብስ በተንጠባጠብ ቡና ሰሪዎች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል።

በተለምዶ ሁለቱም የቤት ውስጥ እና የንግድ ቡና አምራቾች ከ 9-10 ባር ግፊት ይጠቀማሉ. አንድ አሞሌ በባህር ደረጃ ካለው የከባቢ አየር ግፊት ጋር እኩል ነው። አንዳንድ ባለሙያዎች ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ግፊቱን እንዲቀይሩ ይመክራሉ. የጣሊያን ብሄራዊ ኤስፕሬሶ ኢንስቲትዩት በ9 ± 1 ባር ወይም 131 ± 15 psi አካባቢ ያለውን ግፊት በመጠቀም ይመክራል።

የቡና ዝግጅትን የሚነኩ መለኪያዎች

ምንም እንኳን በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በዋናነት ስለ ግፊት እየተነጋገርን ቢሆንም, የተጠናቀቀውን የቡና ጣዕም የሚነኩ ሌሎች መለኪያዎችን መጥቀስ ተገቢ ነው. እንዲሁም የእነዚህ መለኪያዎች ምርጫ እንዴት በቡና ዝግጅት ዘዴ ላይ እንደሚወሰን እንነጋገራለን.

የሙቀት መጠን

የቡና ዝግጅት ሙቀት በ 85-93 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይለያያል, እንደ የዝግጅት ዘዴው ይወሰናል. ይህ የሙቀት መጠን ከሚገባው በታች ከሆነ, ጥሩ መዓዛ ያላቸው ክፍሎች በበቂ መጠን አይወጡም. የሙቀት መጠኑ ከሚያስፈልገው በላይ ከሆነ, መራራ ክፍሎቹ ይወጣሉ. በኤስፕሬሶ ቡና ሰሪዎች ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን በአብዛኛው ሊስተካከል የማይችል እና ሊለወጥ የማይችል ነው, ነገር ግን ሌሎች የቢራ ጠመቃ ዘዴዎችን ሲጠቀሙ, በተለይም ቡናውን በቀላሉ ሊሞቁ በሚችሉ የሙቀት መጠኑ ላይ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት.

መፍጨት

ቅድመ-እርጥብ

አንዳንድ ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ኤስፕሬሶ ሰሪዎች በሚፈላበት ጊዜ የተፈጨውን ቡና ቀድመው ማርጠብ ይችላሉ። ይህ ሁነታ ጥቅም ላይ የሚውለው ቡና ከውሃ ጋር በሚገናኝበት ጊዜ መጨመር በሚመረትበት ጊዜ ጣዕሙን እና መዓዛውን እንደሚያሻሽል ስለሚታመን ነው. እርግጥ ነው, ውሃው በፖርትፋይተር ውስጥ የሚያልፍበትን ጊዜ በቀላሉ መጨመር እንችላለን. ይህ በፖርትፋይተር ውስጥ የሚፈሰውን የውሃ መጠን ይጨምራል, ነገር ግን የተፈጨ ቡና መጠን ተመሳሳይ ስለሆነ ይህ የቡና መጠን ይቀንሳል. በሌላ በኩል ደግሞ በቅድመ-እርጥብ ሂደት ውስጥ, ዝቅተኛ ግፊት በሚፈጠርበት ጊዜ, የውሃው መጠን ብዙም አይጨምርም, ነገር ግን ውሃው ከቡና ጋር ረዘም ላለ ጊዜ ይገናኛል, ይህም የተጠናቀቀውን መጠጥ ጣዕም ያሻሽላል.

የማብሰያ ጊዜ

ኤስፕሬሶ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቡናውን ላለማብሰል ወይም ላለመቀነስ ትክክለኛውን ጊዜ መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው. በሚከተሉት መለኪያዎች ማሰስ ይችላሉ:

• የቡና ጣዕም በጣም የሚወዱትን ምርጥ ቀለም ያግኙ. ይህንን ለማድረግ, የሚወዱትን ቡና እስኪያደርጉ ድረስ በተለያየ ደረጃ ማውጣትን በማቆም ሙከራ ማድረግ ይችላሉ.
• የዚያን ቀለም ቡና ለማፍላት ምን ያህል ጊዜ እንደሚወስድ ይለኩ. ይህ ጊዜ ከ 25 እስከ 35 ሰከንድ መሆን አለበት, እና የተለየ ከሆነ, ከዚያም መፍጨት መቀየር ያስፈልግዎታል.
• ጊዜው ከ 25 ሰከንድ ያነሰ ከሆነ, ፍርፋሪው በጣም ሸካራ ነው እና የተሻለ መሆን አለበት.
• ጊዜው ከ 35 ሰከንድ በላይ ከሆነ, መጨፍጨፉ, በተቃራኒው, በጣም ጥሩ ነው, እና ጥብቅ መሆን አለበት.

የመለኪያ አሃዶችን ከአንድ ቋንቋ ወደ ሌላ መተርጎም አስቸጋሪ ሆኖ አግኝተሃል? ባልደረቦች እርስዎን ለመርዳት ዝግጁ ናቸው። በTCterms ውስጥ ጥያቄ ይለጥፉእና በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ መልስ ያገኛሉ.

መመሪያዎች

በ megapascals (mPa) ውስጥ ከተሰጠ የመጀመሪያውን የግፊት እሴት (ፓ) እንደገና አስላ። እንደሚታወቀው በአንድ ሜጋፓስካል ውስጥ 1,000,000 ፓስካል አለ። ወደ 3 megapascals መቀየር ያስፈልግዎታል እንበል፡ 3 mPa * 1,000,000 = 3,000,000 ፓ.ኤ.

መፍትሄ: 1 ፓ = 0001 ፓ = 0.001 ኪ.ፒ.

መልስ: 0.001 kPa.

አካላዊ ችግሮችን በሚፈታበት ጊዜ, ግፊት በሌሎች የግፊት ክፍሎች ውስጥ ሊገለጽ እንደሚችል ያስታውሱ. በተለይም ብዙውን ጊዜ ግፊትን በሚለካበት ጊዜ እንደ N/m² (በአንድ ካሬ ሜትር) ያለ አሃድ ያጋጥመዋል። እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ ክፍል ፍቺው ስለሆነ ከፓስካል ጋር እኩል ነው.

በመደበኛነት፣ የግፊት ፓስካል (N/m²) አሃድ እንዲሁ ከኃይል መጠጋጋት (J/m³) ጋር እኩል ነው። ነገር ግን, ከአካላዊ እይታ አንጻር, እነዚህ ክፍሎች የተለያዩ ነገሮችን ይገልጻሉ. ስለዚህ ግፊቱን እንደ J/m³ አይጻፉ።

የችግሩ ሁኔታዎች ብዙ ሌሎች አካላዊ መጠኖችን የሚያካትቱ ከሆነ፣ ችግሩን በመፍታት መጨረሻ ላይ ፓስካልን ወደ ኪሎፓስካል ይለውጡ። እውነታው ይህ ነው - ይህ የስርዓት ክፍል ነው እና ሌሎች መለኪያዎች በ SI ክፍሎች ውስጥ ከተጠቆሙ መልሱ በፓስካል ይሆናል (በእርግጥ ግፊቱ ከተወሰነ)።

ምንጮች፡-

• ኪሎፓስካል, ግፊት
• kpa እንዴት እንደሚተረጎም

ፓስካል ስፋቱ ኤስ በሆነው ወለል ላይ በኃይል F የሚፈጠረውን ግፊት ይለካሉ። በሌላ አነጋገር 1 ፓስካል (1 ፓ) የ1 ኒውተን (1 N) ሃይል በአከባቢው ላይ የሚያሳድረው ተጽእኖ መጠን ነው። 1 m². ነገር ግን ግፊትን ለመለካት ሌሎች አሃዶች አሉ, ከነዚህም አንዱ megapascal ነው. ስለዚህ ሜጋፓስካልን እንዴት መቀየር ይቻላል?

ያስፈልግዎታል

• ካልኩሌተር.

መመሪያዎች

በመጀመሪያ በፓስካል እና በሜጋፓስካል መካከል ያሉትን የግፊት አሃዶች መረዳት ያስፈልግዎታል። 1 (MPa) 1000 Kilopascals (KPa), 10000 Hectopascals (GPa), 1000000 Decapascals (DaPa) እና 10000000 ፓስካል ይዟል። ይህ ማለት ለመለወጥ 10 ፓ ወደ ሃይል "6" ከፍ ማድረግ ወይም 1 ፓ በ 10 ሰባት ጊዜ ማባዛት ያስፈልግዎታል.

በመጀመሪያው ደረጃ, ቀጥተኛ እርምጃው ከትንሽ የግፊት አሃዶች ወደ ትላልቅ ክፍሎች መሄድ እንደሆነ ግልጽ ሆነ. አሁን, ተቃራኒውን ለማድረግ, በ megapascals ውስጥ ያለውን ዋጋ በ 10 ሰባት ጊዜ ማባዛት ያስፈልግዎታል. በሌላ አነጋገር, 1 MPa = 10,000,000 ፓ.

ለቀላል እና ግልጽነት, ግምት ውስጥ ማስገባት እንችላለን-በኢንዱስትሪ ፕሮፔን ሲሊንደር ውስጥ ግፊቱ 9.4 MPa ነው. ይህ ተመሳሳይ ግፊት ስንት ፓስካል ይሆናል?
የዚህ ችግር መፍትሔ ከላይ የተጠቀሰው ዘዴ ያስፈልገዋል: 9.4 MPa * 10000000 = 94000000 ፓ. (94 ፓስካል).
መልስ: በኢንዱስትሪ ሲሊንደር ውስጥ በግድግዳው ላይ ያለው ግፊት 94,000,000 ፓ.ኤ.

በርዕሱ ላይ ቪዲዮ

እባክዎን ያስተውሉ

ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ክላሲካል የግፊት አሃድ ሳይሆን “ከባቢ አየር” (ኤቲኤም) ተብሎ የሚጠራው መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። 1 atm = 0.1 MPa እና 1 MPa = 10 atm. ከላይ ለተጠቀሰው ምሳሌ, ሌላ መልስ ትክክለኛ ይሆናል የሲሊንደር ግድግዳ የፕሮፔን ግፊት 94 ኤቲኤም ነው.

እንደ ሌሎች ክፍሎችን መጠቀምም ይቻላል፡-
- 1 ባር = 100000 ፓ
- 1 ሚሜ ኤችጂ (ሚሊሜትር ሜርኩሪ) = 133.332 ፓ
- 1 ሜትር ውሃ. ስነ ጥበብ. (የውሃ ዓምድ ሜትር) = 9806.65 ፓ

ጠቃሚ ምክር

ግፊት በ P ፊደል ይገለጻል. ከላይ በተገለጸው መረጃ መሰረት, ግፊትን ለማግኘት ቀመር ይህን ይመስላል.
P = F/S፣ F በአካባቢው ኤስ ላይ ያለው ኃይል ነው።
ፓስካል በSI ሲስተም ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል የመለኪያ አሃድ ነው። በCGS ሲስተም ("ሴንቲሜትር-ግራም-ሰከንድ") ግፊት የሚለካው በ g/(cm*s²) ነው።

ምንጮች፡-

• ከሜጋፓስካል ወደ ፓስካል እንዴት እንደሚቀየር

በትክክል ፣ በኪሎግራም ኃይል ፣ ኃይል የሚለካው በ MKGSS ስርዓት ውስጥ ነው (ለ "ሜተር ፣ ኪሎግራም-ፎርስ ፣ ሰከንድ" ምህፃረ ቃል)። ይህ የመለኪያ አሃዶች መመዘኛዎች ዛሬ እምብዛም ጥቅም ላይ አይውሉም, ምክንያቱም በሌላ ዓለም አቀፍ ስርዓት - SI ተተክቷል. ኃይልን ለመለካት የተለየ አሃድ ይጠቀማል፣ ኒውተን ተብሎ የሚጠራው፣ ስለዚህ አንዳንድ ጊዜ እሴቶችን ከኪሎግ ሃይል ወደ ኒውተን እና ውፅዓቶቻቸው ለመቀየር መጠቀም አለብዎት።

ርዝመት እና የርቀት መቀየሪያ የጅምላ መቀየሪያ የጅምላ ምርቶች እና የምግብ ምርቶች የመጠን መለኪያ አካባቢ መቀየሪያ የድምጽ መጠን እና የመለኪያ አሃዶች በምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የሙቀት መለዋወጫ ግፊት ፣ ሜካኒካል ውጥረት ፣ የያንግ ሞጁል የኃይል እና የስራ መለወጥ የኃይል ለውጥ የጊዜ መለወጫ መስመራዊ የፍጥነት መቀየሪያ ጠፍጣፋ አንግል የሙቀት ቅልጥፍና እና የነዳጅ ቅልጥፍና መቀየሪያ የቁጥሮች መቀየሪያ በተለያዩ የቁጥር ሥርዓቶች የመረጃ ብዛት መለኪያ ክፍሎች የመገበያያ ገንዘብ መጠን የሴቶች ልብስ እና ጫማ መጠን የወንዶች ልብስ እና ጫማ መጠን የማዕዘን ፍጥነት እና የማሽከርከር ድግግሞሽ መቀየሪያ የፍጥነት መቀየሪያ። የማዕዘን ፍጥነት መቀየሪያ ጥግግት መቀየሪያ የተወሰነ የድምጽ መጠን መቀየሪያ የኢነርቲያ መቀየሪያ ቅጽበት የኃይል መቀየሪያ ቅጽበት ቶርኬ መቀየሪያ ልዩ የሙቀት መቀየሪያ (በጅምላ) የኃይል ጥንካሬ እና የተወሰነ የሙቀት መለዋወጫ (በመጠን) የሙቀት ልዩነት መቀየሪያ የሙቀት ማስፋፊያ ቀያሪ የሙቀት መከላከያ መለወጫ Coefficient የፍል conductivity መቀየሪያ የተወሰነ የሙቀት አቅም መቀየሪያ የኃይል መጋለጥ እና የሙቀት ጨረር ኃይል መቀየሪያ የሙቀት ፍሰት እፍጋታ መቀየሪያ የሙቀት ማስተላለፊያ ቅንጅት መቀየሪያ የድምጽ ፍሰት መጠን መቀየሪያ የጅምላ ፍሰት መጠን መቀየሪያ የሞላር ፍሰት መጠን መቀየሪያ የጅምላ ፍሰት ትፍገት መቀየሪያ ሞላር ትኩረት መቀየሪያ የጅምላ ትኩረት በመፍትሔ መቀየሪያ ውስጥ ተለዋዋጭ (ፍፁም) viscosity መቀየሪያ Kinematic viscosity መቀየሪያ የገጽታ ውጥረት መቀየሪያ የእንፋሎት ፐርሜሊቲ መቀየሪያ የእንፋሎት መለዋወጫ እና የእንፋሎት ማስተላለፊያ ፍጥነት መቀየሪያ የድምጽ ደረጃ መቀየሪያ የማይክሮፎን ትብነት መቀየሪያ የድምፅ ግፊት ደረጃ (SPL) መለወጫ የድምፅ ግፊት ደረጃ መለወጫ በሚመረጥ የማመሳከሪያ ግፊት የብርሃን መለወጫ የብርሀን ጥንካሬ መለወጫ አብርኆት መለወጫ የኮምፒተር ግራፊክስ ዳግም ያስገኛል የድግግሞሽ እና የሞገድ ርዝመት መቀየሪያ ዳይፕተር ሃይል እና የትኩረት ርዝመት ዳይፕተር ሃይል እና ሌንስ ማጉላት (×) የኤሌክትሪክ ክፍያ መቀየሪያ መስመራዊ ቻርጅ ጥግግት መቀየሪያ የገጽታ ክፍያ መጠጋጋት መለወጫ የድምጽ ክፍያ መጠጋጋት መለወጫ የኤሌክትሪክ የአሁኑ መቀየሪያ መስመራዊ የአሁን ጥግግት መቀየሪያ ላዩን የአሁኑ ጥግግት መቀየሪያ የኤሌክትሪክ የመስክ ጥንካሬ መቀየሪያ ኤሌክትሮስታቲክ አቅም እና የቮልቴጅ መለወጫ የኤሌክትሪክ መከላከያ መለዋወጫ የኤሌክትሪክ መከላከያ መለወጫ የኤሌክትሪክ መቆጣጠሪያ መለዋወጫ የኤሌክትሪክ መቆጣጠሪያ መለወጫ የኤሌክትሪክ አቅም ኢንዳክሽን መለወጫ የአሜሪካ የሽቦ መለኪያ መቀየሪያ በዲቢኤም (ዲቢኤም ወይም ዲቢኤም), ዲቢቪ (ዲቢቪ), ዋት, ወዘተ. አሃዶች መግነጢሳዊ ኃይል መለወጫ መግነጢሳዊ መስክ ጥንካሬ መቀየሪያ መግነጢሳዊ ፍሰት መቀየሪያ መግነጢሳዊ ኢንዳክሽን መቀየሪያ ራዲየሽን። ionizing ጨረር የሚስብ የመጠን መጠን መለወጫ ራዲዮአክቲቭ። ራዲዮአክቲቭ የመበስበስ መለወጫ ራዲየሽን. የተጋላጭነት መጠን መቀየሪያ ጨረራ. የተቀየረ መጠን መቀየሪያ የአስርዮሽ ቅድመ ቅጥያ መቀየሪያ የውሂብ ማስተላለፍ የትየባ እና የምስል ማቀናበሪያ አሃድ መቀየሪያ የእንጨት መጠን መለኪያ መለወጫ የመንጋጋ ጥርስ ብዛት D. I. Mendeleev የኬሚካል ንጥረ ነገሮች ወቅታዊ ሰንጠረዥ

1 ፓስካል [ፓ] = 1.01971621297793E-07 ኪሎ-ኃይል በአንድ ካሬ ሜትር። ሚሊሜትር [kgf/mm²]

የመጀመሪያ እሴት

የተለወጠ እሴት

ፓስካል ኤክሳፓስካል ፔታፓስካል ቴራፓስካል gigapascal megapascal kilopascal hectopascal hectopascal decapascal decipascal centipascal millipascal micropascal nanopascal picopascal femtopascal attopascal ኒውተን በካሬ ሜትር ሜትር ኒውተን በካሬ ሜትር ሴንቲሜትር ኒውተን በእያንዳንዱ ካሬ ሜትር ሚሊሜትር ኪሎውቶን በካሬ ሜትር ሜትር ባር ሚሊባር ማይክሮባር ዳይን በካሬ. ሴንቲሜትር ኪሎ-ኃይል በአንድ ካሬ ሜትር. ሜትር ኪሎ-ኃይል በአንድ ካሬ ሜትር ሴንቲሜትር ኪሎ-ኃይል በአንድ ካሬ ሜትር. ሚሊሜትር ግራም-ኃይል በእያንዳንዱ ካሬ ሜትር ሴንቲሜትር ቶን-ኃይል (ኮር.) በስኩዌር. ጫማ ቶን-ኃይል (ኮር.) በስኩዌር. ኢንች ቶን-ኃይል (ረዥም) በስኩዌር ጫማ ቶን-ኃይል (ረዥም) በአንድ ካሬ. ኢንች ኪሎ ፓውንድ ሃይል በካሬ ኢንች ኪሎ ፓውንድ ሃይል በካሬ ኢንች lbf በካሬ ጫማ lbf በካሬ ኢንች psi ፓውንድ በካሬ የእግር ቶር ሴንቲ ሜትር የሜርኩሪ (0°ሴ) ሚሊሜትር የሜርኩሪ (0°ሴ) ኢንች ሜርኩሪ (32°F) ኢንች የሜርኩሪ (60°F) ሴንቲ ሜትር ውሃ። አምድ (4 ° ሴ) ሚሜ ውሃ. አምድ (4 ° ሴ) ኢንች ውሃ. አምድ (4°ሴ) የውሃ ጫማ (4°ሴ) ውሃ ኢንች (60°F) የውሃ ጫማ (60°F) ቴክኒካል ከባቢ አየር አካላዊ ከባቢ ዲሲባር ግድግዳዎች በካሬ ሜትር ፒኢዞ ባሪየም (ባሪየም) የፕላንክ ግፊት የባህር ውሃ ሜትር ጫማ ባህር ውሃ (በ 15 ° ሴ) ሜትር ውሃ. አምድ (4°ሴ)

የሙቀት ማስተላለፊያ ቅንጅት

ስለ ግፊት ተጨማሪ

አጠቃላይ መረጃ

በፊዚክስ ውስጥ ግፊት በንጥል ወለል አካባቢ ላይ የሚሠራ ኃይል ተብሎ ይገለጻል። ሁለት እኩል ሃይሎች በአንድ ትልቅ እና አንድ ትንሽ ወለል ላይ ቢሰሩ, ከዚያም በትንሹ ወለል ላይ ያለው ግፊት የበለጠ ይሆናል. እስማማለሁ፣ ስቲልቶስ የለበሰ ሰው ስኒከር ከለበሰ ሰው ይልቅ በእግርዎ ላይ ቢራመድ በጣም የከፋ ነው። ለምሳሌ የሹል ቢላውን ቢላዋ በቲማቲም ወይም ካሮት ላይ ከጫኑ አትክልቱ በግማሽ ይቀንሳል. ከአትክልቱ ጋር የተገናኘው የዛፉ ወለል ትንሽ ነው, ስለዚህ ግፊቱ ያንን አትክልት ለመቁረጥ በቂ ነው. በቲማቲም ወይም ካሮት ላይ በተመሳሳይ ኃይል ከደከሙ ቢላዋ ፣ ምናልባት አትክልቱ አይቆረጥም ፣ ምክንያቱም የቢላው ወለል አሁን ትልቅ ነው ፣ ይህ ማለት ግፊቱ አነስተኛ ነው።

በ SI ሲስተም ውስጥ ግፊት የሚለካው በፓስካል ወይም ኒውተን በካሬ ሜትር ነው።

አንጻራዊ ግፊት

አንዳንድ ጊዜ ግፊት የሚለካው በፍፁም እና በከባቢ አየር ግፊት መካከል ያለው ልዩነት ነው። ይህ ግፊት አንጻራዊ ወይም መለኪያ ግፊት ተብሎ የሚጠራ ሲሆን የሚለካው ለምሳሌ በመኪና ጎማዎች ውስጥ ያለውን ግፊት ሲፈትሽ ነው። የመለኪያ መሳሪያዎች ብዙ ጊዜ, ምንም እንኳን ሁልጊዜ ባይሆንም, አንጻራዊ ግፊትን ያመለክታሉ.

የከባቢ አየር ግፊት

የከባቢ አየር ግፊት በተወሰነ ቦታ ላይ የአየር ግፊት ነው. ብዙውን ጊዜ የሚያመለክተው በእያንዳንዱ ክፍል ስፋት ውስጥ የአንድ የአየር አምድ ግፊት ነው። የከባቢ አየር ግፊት ለውጦች በአየር ሁኔታ እና በአየር ሙቀት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ. ሰዎች እና እንስሳት በከፍተኛ ግፊት ለውጦች ይሰቃያሉ. ዝቅተኛ የደም ግፊት በሰዎች እና በእንስሳት ላይ ችግር ይፈጥራል የተለያየ ዲግሪከባድነት, ከአእምሮ እና አካላዊ ምቾት እስከ ገዳይ በሽታዎች. በዚህ ምክንያት የአውሮፕላን ማረፊያዎች በተወሰነ ከፍታ ላይ ከከባቢ አየር ግፊት በላይ እንዲቆዩ ይደረጋል ምክንያቱም በመርከብ ከፍታ ላይ ያለው የከባቢ አየር ግፊት በጣም ዝቅተኛ ነው.

የከባቢ አየር ግፊት ከፍታ ጋር ይቀንሳል. እንደ ሂማላያ ያሉ በተራሮች ላይ ከፍታ ላይ የሚኖሩ ሰዎች እና እንስሳት ከእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ጋር ይጣጣማሉ። ተጓዦች ግን ሰውነት እንዲህ ላለው ዝቅተኛ ግፊት ጥቅም ላይ ባለመዋሉ ምክንያት እንዳይታመሙ አስፈላጊውን ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው. አውራጃዎች ለምሳሌ ከፍታ ላይ በሚታመም በሽታ ሊሰቃዩ ይችላሉ, ይህም በደም ውስጥ ያለው የኦክስጂን እጥረት እና የሰውነት ኦክሲጅን ረሃብ ጋር የተያያዘ ነው. በተራሮች ላይ ለረጅም ጊዜ ከቆዩ ይህ በሽታ በተለይ አደገኛ ነው. የከፍታ ሕመም መባባስ እንደ ከባድ የተራራ ሕመም፣ ከፍታ ከፍታ ያለው የሳንባ እብጠት፣ ከፍ ያለ ከፍታ ያለው ሴሬብራል እብጠት እና ከፍተኛ የተራራ ሕመም ወደመሳሰሉት ከባድ ችግሮች ያመራል። የከፍታ እና የተራራ በሽታ አደጋ የሚጀምረው ከባህር ጠለል በላይ 2400 ሜትር ከፍታ ላይ ነው። የከፍታ በሽታን ለማስወገድ ዶክተሮች እንደ አልኮል እና የእንቅልፍ ክኒኖች ያሉ የመንፈስ ጭንቀትን ላለመጠቀም, ብዙ ፈሳሽ እንዳይጠጡ እና ቀስ በቀስ ወደ ከፍታ ከፍ እንዲሉ ይመክራሉ, ለምሳሌ በእግር ከመጓዝ ይልቅ በእግር መሄድ. መመገብም ጥሩ ነው። ትልቅ ቁጥርካርቦሃይድሬትስ, እና በደንብ ያርፉ, በተለይም አቀበት መውጣት በፍጥነት ከተከሰተ. እነዚህ እርምጃዎች ሰውነት በዝቅተኛ የከባቢ አየር ግፊት ምክንያት የሚፈጠረውን የኦክስጂን እጥረት እንዲለማመድ ያስችለዋል። እነዚህን ምክሮች ከተከተሉ, ሰውነትዎ ኦክስጅንን ወደ አንጎል እና የውስጥ አካላት ለማጓጓዝ ተጨማሪ ቀይ የደም ሴሎችን ማምረት ይችላል. ይህንን ለማድረግ ሰውነት የልብ ምት እና የትንፋሽ መጠን ይጨምራል.

እንደነዚህ ባሉ ጉዳዮች ላይ የመጀመሪያ የሕክምና እርዳታ ወዲያውኑ ይሰጣል. በሽተኛውን የከባቢ አየር ግፊት ከፍ ወዳለ ቦታ ወደ ዝቅተኛ ከፍታ ማዛወር አስፈላጊ ነው, በተለይም ከባህር ጠለል በላይ ከ 2400 ሜትር ያነሰ ከፍታ. መድሃኒቶች እና ተንቀሳቃሽ ሃይፐርባሪክ ክፍሎችም ጥቅም ላይ ይውላሉ. እነዚህ በእግረኛ ፓምፕ በመጠቀም ሊጫኑ የሚችሉ ቀላል ክብደት ያላቸው ተንቀሳቃሽ ክፍሎች ናቸው። ከፍታ ላይ ህመም ያለው ታካሚ ከዝቅተኛ ከፍታ ጋር የሚዛመደው ግፊት በሚቆይበት ክፍል ውስጥ ይቀመጣል። እንዲህ ዓይነቱ ክፍል የመጀመሪያ እርዳታ ለመስጠት ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል, ከዚያ በኋላ ታካሚው ከታች መውረድ አለበት.

አንዳንድ አትሌቶች የደም ዝውውርን ለማሻሻል ዝቅተኛ ግፊት ይጠቀማሉ. በተለምዶ ይህ በተለመደው ሁኔታ ውስጥ እንዲካሄድ ስልጠና ይጠይቃል, እና እነዚህ አትሌቶች ዝቅተኛ ግፊት ባለው አካባቢ ውስጥ ይተኛሉ. ስለዚህም ሰውነታቸው ከፍ ካለ ቦታ ጋር በመላመድ ብዙ ቀይ የደም ሴሎችን ማምረት ይጀምራል, ይህ ደግሞ በደም ውስጥ ያለው የኦክስጂን መጠን እንዲጨምር እና በስፖርት ውስጥ የተሻለ ውጤት እንዲያመጣ ያስችለዋል. ለዚሁ ዓላማ, ልዩ ድንኳኖች ይመረታሉ, የሚቆጣጠረው ግፊት. አንዳንድ አትሌቶች በመኝታ ክፍሉ ውስጥ ያለውን ግፊት እንኳን ይለውጣሉ, ነገር ግን መኝታ ቤቱን ማተም በጣም ውድ ሂደት ነው.

የጠፈር ልብሶች

አብራሪዎች እና ጠፈርተኞች ዝቅተኛ ግፊት ባለው አካባቢ ውስጥ መሥራት አለባቸው, ስለዚህ ዝቅተኛ ግፊት አካባቢን የሚያሟሉ የጠፈር ልብሶችን ይለብሳሉ. የጠፈር ልብሶች አንድን ሰው ከአካባቢው ሙሉ በሙሉ ይከላከላሉ. በጠፈር ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ከፍታ-ማካካሻ ልብሶች በከፍተኛ ከፍታ ላይ ባሉ አብራሪዎች ይጠቀማሉ - አብራሪው እንዲተነፍስ እና ዝቅተኛ የባሮሜትሪክ ግፊትን ለመቋቋም ይረዳሉ።

የሃይድሮስታቲክ ግፊት

የሃይድሮስታቲክ ግፊት በስበት ኃይል ምክንያት የሚፈጠር ፈሳሽ ግፊት ነው. ይህ ክስተት በቴክኖሎጂ እና በፊዚክስ ብቻ ሳይሆን በህክምና ውስጥም ትልቅ ሚና ይጫወታል. ለምሳሌ የደም ግፊት በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ ያለው የደም ሃይድሮስታቲክ ግፊት ነው. የደም ግፊት በደም ወሳጅ ቧንቧዎች ውስጥ ያለው ግፊት ነው. በሁለት እሴቶች ይወከላል-ሲስቶሊክ ወይም ከፍተኛው ግፊት እና ዲያስቶሊክ ወይም ዝቅተኛው የልብ ምት ጊዜ። የደም ግፊትን የሚለኩ መሳሪያዎች ስፊግሞማኖሜትሮች ወይም ቶኖሜትሮች ይባላሉ። የደም ግፊቱ ክፍል ሚሊሜትር የሜርኩሪ ነው.

የፓይታጎሪያን ሙግ የሃይድሮስታቲክ ግፊትን እና በተለይም የሲፎን መርህን የሚጠቀም አስደሳች ዕቃ ነው። በአፈ ታሪክ መሰረት ፓይታጎረስ ይህን ጽዋ የፈጠረው የሚጠጣውን ወይን መጠን ለመቆጣጠር ነው። እንደሌሎች ምንጮች ከሆነ ይህ ጽዋ በድርቅ ወቅት የሚጠጣውን የውሃ መጠን መቆጣጠር ነበረበት። በሙጋው ውስጥ ከጉልላቱ በታች የተደበቀ የኡ ቅርጽ ያለው የተጠማዘዘ ቱቦ አለ። የቱቦው አንድ ጫፍ ረዘም ያለ ሲሆን በሙጋው ግንድ ውስጥ ባለው ጉድጓድ ውስጥ ያበቃል. ሌላኛው, አጠር ያለ ጫፍ ከጉድጓዱ ውስጠኛው ክፍል ጋር በማያያዝ በኩሱ ውስጥ ያለው ውሃ ቱቦውን ይሞላል. የሙጋው አሠራር መርህ ከዘመናዊ የመጸዳጃ ገንዳ አሠራር ጋር ተመሳሳይ ነው. የፈሳሹ መጠን ከቧንቧው ደረጃ በላይ ከፍ ካለ, ፈሳሹ ወደ ቱቦው ሁለተኛ አጋማሽ ይፈስሳል እና በሃይድሮስታቲክ ግፊት ምክንያት ይወጣል. ደረጃው, በተቃራኒው, ዝቅተኛ ከሆነ, ከዚያም ማቀፊያውን በደህና መጠቀም ይችላሉ.

በጂኦሎጂ ውስጥ ግፊት

ግፊት በጂኦሎጂ ውስጥ አስፈላጊ ጽንሰ-ሐሳብ ነው. ያለ ጫና, የተፈጥሮ እና አርቲፊሻል የከበሩ ድንጋዮች መፈጠር የማይቻል ነው. ከዕፅዋትና ከእንስሳት ቅሪት ውስጥ ዘይት እንዲፈጠር ከፍተኛ ግፊት እና ከፍተኛ ሙቀትም አስፈላጊ ናቸው. በዋነኛነት በድንጋይ ውስጥ ከሚፈጠሩት እንቁዎች በተቃራኒ ዘይት በወንዞች፣ ሐይቆች ወይም ባሕሮች ግርጌ ይሠራል። ከጊዜ በኋላ በእነዚህ ቅሪቶች ላይ ተጨማሪ አሸዋ ይከማቻል. የውሃ እና የአሸዋ ክብደት የእንስሳት እና የእፅዋት ፍጥረታት ቅሪት ላይ ይጫናል. በጊዜ ሂደት, ይህ ኦርጋኒክ ቁሶች ወደ ጥልቀት እና ጥልቀት ወደ መሬት ውስጥ ይሰምጣሉ, ከምድር ገጽ በታች ብዙ ኪሎ ሜትሮች ይደርሳል. ከምድር ወለል በታች ላለው እያንዳንዱ ኪሎሜትር የሙቀት መጠኑ በ25 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ስለሚጨምር በበርካታ ኪሎሜትሮች ጥልቀት የሙቀት መጠኑ ከ50-80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይደርሳል። በተፈጠረው አካባቢ ውስጥ ባለው የሙቀት መጠን እና የሙቀት ልዩነት ላይ በመመርኮዝ ከዘይት ይልቅ የተፈጥሮ ጋዝ ሊፈጠር ይችላል.

የተፈጥሮ የከበሩ ድንጋዮች

የከበሩ ድንጋዮች መፈጠር ሁልጊዜ ተመሳሳይ አይደለም, ነገር ግን ግፊት የዚህ ሂደት ዋና ዋና ነገሮች አንዱ ነው. ለምሳሌ አልማዞች የሚፈጠሩት በመሬት መጎናጸፊያ ውስጥ, በከፍተኛ ግፊት እና ከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ባሉ ሁኔታዎች ውስጥ ነው. በእሳተ ገሞራ ፍንዳታ ወቅት አልማዞች በማግማ ምክንያት ወደ ላይኛው የምድር ገጽ ንጣፎች ይንቀሳቀሳሉ። አንዳንድ አልማዞች ከሜትሮይት ወደ ምድር ይወድቃሉ፣ እና ሳይንቲስቶች ከመሬት ጋር በሚመሳሰሉ ፕላኔቶች ላይ እንደተፈጠሩ ያምናሉ።

ሰው ሠራሽ የከበሩ ድንጋዮች

ሰው ሰራሽ የከበሩ ድንጋዮችን ማምረት የጀመረው በ1950ዎቹ ሲሆን ተወዳጅነትንም እያገኘ ነው። ሰሞኑን. አንዳንድ ገዢዎች ተፈጥሯዊ የከበሩ ድንጋዮችን ይመርጣሉ, ነገር ግን ሰው ሰራሽ የከበሩ ድንጋዮች በዝቅተኛ ዋጋቸው እና በተፈጥሮ ድንጋዮች ከማዕድን ጋር በተያያዙ ችግሮች ምክንያት በጣም ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል. ስለሆነም ብዙ ገዢዎች ሰው ሰራሽ የከበሩ ድንጋዮችን ይመርጣሉ, ምክንያቱም የእነሱ ማውጣት እና መሸጥ ከሰብአዊ መብት ጥሰት, ከህፃናት ጉልበት ብዝበዛ እና ከጦርነቶች እና የጦር ግጭቶች ፋይናንስ ጋር የተያያዘ አይደለም.

በላብራቶሪ ሁኔታዎች ውስጥ አልማዞችን ለማምረት ቴክኖሎጂዎች አንዱ በከፍተኛ ግፊት እና በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ክሪስታሎችን የማብቀል ዘዴ ነው. በልዩ መሳሪያዎች ውስጥ ካርቦን በ 1000 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይሞቃል እና ወደ 5 ጊጋፓስካል ግፊት ይደርሳል. በተለምዶ አንድ ትንሽ አልማዝ እንደ ዘር ክሪስታል ጥቅም ላይ ይውላል, እና ግራፋይት ለካርቦን መሠረት ጥቅም ላይ ይውላል. ከእሱ አዲስ አልማዝ ይበቅላል. ይህ አልማዝ ለማምረት በጣም የተለመደው ዘዴ ነው, በተለይም እንደ ጌጣጌጥ ድንጋይ, በዝቅተኛ ዋጋ ምክንያት. በዚህ መንገድ የሚበቅሉት የአልማዝ ባህሪያት ከተፈጥሮ ድንጋዮች ተመሳሳይ ወይም የተሻሉ ናቸው. የተቀነባበሩ አልማዞች ጥራት እነሱን ለማሳደግ በሚጠቀሙበት ዘዴ ላይ የተመሰረተ ነው. ብዙውን ጊዜ ግልጽ ከሆኑ የተፈጥሮ አልማዞች ጋር ሲነጻጸር, አብዛኛዎቹ ሰው ሰራሽ አልማዞች ቀለም አላቸው.

በጠንካራነታቸው ምክንያት አልማዞች በማምረት ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ. በተጨማሪም, ከፍተኛ የሙቀት መቆጣጠሪያ, የኦፕቲካል ባህሪያት እና ለአልካላይስ እና ለአሲድ መቋቋም ዋጋ አላቸው. የመቁረጫ መሳሪያዎች ብዙውን ጊዜ በአልማዝ ብናኝ የተሸፈኑ ናቸው, ይህም በጠለፋዎች እና ቁሳቁሶች ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል. በአምራችነት ላይ የሚገኙት አብዛኛዎቹ አልማዞች በዝቅተኛ ዋጋ ምክንያት አርቲፊሻል ምንጭ ናቸው እና እንደዚህ ያሉ አልማዞች ፍላጐት በተፈጥሮ ውስጥ ከማዕድን ችሎታው በላይ ነው.

አንዳንድ ኩባንያዎች ከሟቹ አመድ ውስጥ የመታሰቢያ አልማዝ ለመፍጠር አገልግሎት ይሰጣሉ. ይህንን ለማድረግ, ከተቃጠለ በኋላ, አመድ ካርቦን እስኪገኝ ድረስ ይጣራል, ከዚያም አልማዝ ከእሱ ይበቅላል. አምራቾች እነዚህን አልማዞች የሟቾችን ማስታወሻ አድርገው የሚያስተዋውቁ ሲሆን አገልግሎታቸውም ተወዳጅ ነው በተለይ ብዙ መቶኛ ሀብታም ዜጎች ባሉባቸው አገሮች ለምሳሌ እንደ አሜሪካ እና ጃፓን።

በከፍተኛ ግፊት እና በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ክሪስታሎችን የማደግ ዘዴ

በከፍተኛ ግፊት እና ከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ክሪስታሎችን የማብቀል ዘዴ በዋነኝነት ጥቅም ላይ የሚውለው አልማዝ ለማዋሃድ ነው, ነገር ግን በቅርብ ጊዜ ይህ ዘዴ የተፈጥሮ አልማዞችን ለማሻሻል ወይም ቀለማቸውን ለመለወጥ ጥቅም ላይ ይውላል. አልማዞችን አርቲፊሻል በሆነ መንገድ ለማምረት የተለያዩ ማተሚያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ለመንከባከብ በጣም ውድ እና በጣም ውስብስብ የሆነው የኩቢክ ማተሚያ ነው. በዋናነት የተፈጥሮ አልማዞችን ቀለም ለማሻሻል ወይም ለመለወጥ ጥቅም ላይ ይውላል. አልማዝ በቀን በግምት 0.5 ካራት ፍጥነት በፕሬስ ውስጥ ይበቅላል።

የመለኪያ አሃዶችን ከአንድ ቋንቋ ወደ ሌላ መተርጎም አስቸጋሪ ሆኖ አግኝተሃል? ባልደረቦች እርስዎን ለመርዳት ዝግጁ ናቸው። በTCterms ውስጥ ጥያቄ ይለጥፉእና በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ መልስ ያገኛሉ.