የበቆሎ ቺፕስ ናቾስ ከቶርቲላ (የሜክሲኮ የበቆሎ ኬኮች) የተሰራ የሜክሲኮ ባህላዊ መክሰስ ነው። ብዙውን ጊዜ በአሜሪካ ውስጥ በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች መልክ ይሸጣሉ. በቀላሉ ቶሪላዎቹን ወደ ትሪያንግል ይቁረጡ እና ይቅሉት ወይም ይጋግሩ።

ግን ናቾስ እራስዎ ማድረጉ በጣም ጥሩ ነው። በተለምዶ እነዚህ ቺፖችን የሚሠሩት ከቆሎ ዱቄት ነው, ነገር ግን ከስንዴ ዱቄት የተሠሩ አማራጮች እንዲሁም የዱቄት ድብልቆች አሉ. ቪጋን እና አነስተኛ የንጥረ ነገሮች ስብስብ ይዟል.

በአሜሪካ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነው ናቾስ በዘይት የተጠበሰ ነው. ነገር ግን የተጋገሩ ናቾ ቺፕስ በጣም ጤናማ ናቸው, ስለዚህ ይህን ስሪት አዘጋጃለሁ.

ግብዓቶች፡-

• የበቆሎ ዱቄት - 2 ኩባያ (360 ግራም). የበቆሎ ዱቄት ከሌልዎት, በሱቆች ውስጥ በእርግጠኝነት የበቆሎ ጥራጥሬዎችን ማግኘት ይችላሉ. ዱቄት ለመሥራት ጥራጥሬውን በደንብ መፍጨት ይችላሉ.
• ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ
• ሙቅ (!) ውሃ - በግምት 1 + ¼ ኩባያ። ውሃው ሞቃት መሆኑ በጣም አስፈላጊ ነው - ለዚህም ምስጋና ይግባውና ዱቄቱ በማብሰያው ደረጃ ላይ "የተጋገረ" ይመስላል.
• የአትክልት ዘይት - 30-40 ሚሊ ሊትር. በሞቀ ውሃ ይቀላቅሉ. በቀድሞው የምግብ አሰራር (ቪዲዮ ይመልከቱ) እነዚህን ቺፖችን ያለ ዘይት አብስዬ ነበር. ዘይት ለመጨመር እመክራለሁ. ለዱቄቱ የመለጠጥ ችሎታ ይሰጣል, እና ናቾስ ጥቅጥቅ ብለው ይወጣሉ. በቅቤ ያለው ሊጥ በቀላሉ ይንከባለል እና አይፈርስም።

አዘገጃጀት:

1. የበቆሎ ዱቄት እና ጨው ይቀላቅሉ. ከተፈለገ ደግሞ የተፈጨ ፓፕሪክ እና ትኩስ ፔፐር ይጨምሩ.
   ሙቅ ውሃን በዘይት ጨምሩ እና ዱቄቱን በቅድሚያ በማንኪያ ወይም ሹካ ይቅቡት። ከዚያ ዱቄቱ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና በእጆችዎ መቦጨቅዎን ይቀጥሉ።
2. ዱቄቱ በጣም ጥቅጥቅ ያለ እንጂ ተጣባቂ አይሆንም።
3. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በጠረጴዛው ላይ ያሰራጩ። ወረቀቱን በዱቄት ያቀልሉት. ከመጋገሪያ ወረቀት ይልቅ, የሲሊኮን ንጣፍ ወይም ግልጽ ነጭ ወረቀት መጠቀም ይችላሉ. በመጀመሪያ በአትክልት ዘይት መቀባት አለበት.
4. በተጨማሪም የሚሽከረከረው ፒን ከዱቄቱ ጋር እንዲቀንስ በዱቄት እናፈዋለን።
5. የጎልፍ ኳስ የሚያክል ሊጥ ቁንጥጫ። ወደ ኳስ ያዙሩት እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
6. እና ኳሱን ወደ በጣም ቀጭን ኬክ ያዙሩት. የኬኩ ውፍረት ከ1-2 ሚሜ ያልበለጠ መሆን አለበት. ቀጭኑ የተሻለ ነው።
7. አሁን ዱቄቱን እንደሚከተለው ይቁረጡ. በመጀመሪያ በረጅም ቁርጥራጮች ላይ።
8. ከዚያም ቁርጥራጮቹን ወደ አልማዝ እንቆርጣለን.
9. እና አልማዞችን ወደ ትሪያንግሎች እንቆርጣለን. ሊጡን ወደ ቶቲላ ቺፕስ የመቁረጥን መርህ የበለጠ ለመረዳት ቪዲዮውን ይመልከቱ።
10. የናቾ ቺፖችን ከወረቀት ጋር ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ.
11. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያሞቁ እና ቺፖችን ለ 10 ደቂቃዎች በምድጃው መካከል ወይም በምድጃው የላይኛው ክፍል ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር ።
12. የተጠናቀቁ ቺፖችን ደረቅ እና ጥርት ያለ እና በቀላሉ ከወረቀት መራቅ አለባቸው.
13. ዝግጁ የሆኑ ናቾ ቺፖችን በ guacamole ወይም ሌላ ትኩስ መረቅ ያቅርቡ።

መልካም ምግብ!

የድንች ቺፕስ ጤናማ ያልሆነ ነገር ነው (እንደዚያም ይላሉ) እና ልክ እንደ ማንኛውም ጤናማ ያልሆነ ነገር ወደ አፍዎ እንዲገባ ይጠይቃሉ.

አንተ እርግጥ ነው, በቤት ውስጥ ድንች ቺፕስ ማድረግ ይችላሉ: እነሱ ጤናማ ይሆናሉ ይላሉ. ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ግን ብዙ ጊዜ ሰዎች ፒታ ቺፖችን ሲሠሩ ታያለህ።

ላቫሽ የለንም፣ ግን ቶርቲላዎች አሉን። ይህ እንደ ፒታ ዳቦ ተመሳሳይ ነው, በተለየ ቅርጽ ብቻ - ክብ.

ዛሬ 20 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያላቸው ኬኮች ነበሩኝ.

ቺፖችን ጨው አልጨምኩም. ይህንን ለማድረግ የማይነቃነቅ ፍላጎት ካሎት, ይህንን እራስዎን አይክዱ.

ለቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ስቫን ጨው እና ደረቅ ባሲል እጠቀም ነበር. ምንም ነገር መጠቀም የለብዎትም, ነገር ግን ከባሲል ጋር ጥሩ ሆኖ ተገኝቷል, እና በስቫን ጨው ደግሞ ጥሩ መዓዛ ያለው ነው.

እነዚህን ቺፖችን ከአንዳንድ ሳሊሳ፣ መረቅ ወይም መጥመቅ ጋር ማገልገል በጣም ጣፋጭ ነው።

ስለዚህ, የፒታ ዳቦን ወይም, እንደ እኔ ሁኔታ, እንደፈለጉት ቶርትላ ይቁረጡ. እርግጥ ነው, መፍጨት ዋጋ የለውም. ከ 20 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ቶሪላ በ 8-10 ቁርጥራጮች ቆርጫለሁ ። ውጤቱም እነዚህ ትሪያንግሎች ናቸው.

የተቆራረጡትን ቁርጥራጮች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ.

በአንድ ሳህን ውስጥ ኬትጪፕ እና መራራ ክሬም ይቀላቅሉ።

በቀጭኑ የቲማቲም-ኮምጣጣ ክሬም ድብልቅ ወደ ቁርጥራጮቹ ላይ ይተግብሩ. ይህንን በኩሽና ብሩሽ, እና የበለጠ ምቹ ለማድረግ - በሲሊኮን የምግብ አሰራር ብሩሽ.

ከተፈለገ ከዕፅዋት እና / ወይም ቅመማ ቅመሞች ጋር ይረጩ.

በ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 7-10 ደቂቃዎች መጋገር.

(የሜክሲኮ የበቆሎ ቶርቲላዎች). በአብዛኛው በአሜሪካ ውስጥ በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች መልክ ይሸጣሉ. በቀላሉ ቶሪላዎቹን ወደ ትሪያንግል ይቁረጡ እና ይቅሉት ወይም ይጋግሩ።

ግን ናቾስ እራስዎ ማድረጉ በጣም ጥሩ ነው። በተለምዶ እነዚህ ቺፖችን የሚሠሩት ከቆሎ ዱቄት ነው, ነገር ግን ከስንዴ ዱቄት የተሠሩ አማራጮች, እንዲሁም የዱቄት ድብልቆች አሉ. ቺፖችን ቪጋን ናቸው እና አነስተኛ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ.
በአሜሪካ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነው ናቾስ በዘይት የተጠበሰ ነው. ነገር ግን የተጋገሩ ናቾ ቺፕስ የበለጠ ጤናማ ናቸው፣ ስለዚህ ይህን ስሪት የማደርገው ለዚህ ነው።

ናቾ የበቆሎ ቺፕስ ለማዘጋጀት ግብዓቶች

• የበቆሎ ዱቄት - 2 ኩባያ (360 ግ). የበቆሎ ዱቄት ከሌልዎት, በሱቆች ውስጥ በእርግጠኝነት የበቆሎ ጥራጥሬዎችን ማግኘት ይችላሉ. ዱቄት ለመሥራት ጥራጥሬውን በደንብ መፍጨት ይችላሉ. ስለዚህ ጉዳይ በቶሪላ የምግብ አሰራር (ከላይ ያለው አገናኝ) ተናግሬያለሁ።
• ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ
• ሙቅ (!) ውሃ - በግምት 1 + ¼ ኩባያ። ውሃው ሞቃት መሆኑ በጣም አስፈላጊ ነው - ለዚህም ምስጋና ይግባውና ዱቄቱ በማብሰያው ደረጃ ላይ "የተጋገረ" ይመስላል.
• የአትክልት ዘይት - 30-40 ሚሊ ሊትር. በሞቀ ውሃ ይቀላቅሉ. በቀድሞው የምግብ አሰራር (ከዚህ በታች ያለውን ቪዲዮ ይመልከቱ) እነዚህን ቺፖችን ያለ ዘይት አብስዬ ነበር። ዘይት ለመጨመር እመክራለሁ. የዱቄቱን የመለጠጥ ችሎታ ይሰጠዋል, እና nachos ጥቅጥቅ ብለው ይወጣሉ. በቅቤ ያለው ሊጥ በቀላሉ ይንከባለል እና አይፈርስም።

ናቾስ - የበቆሎ ቺፕስ እንዴት እንደሚሰራ. የቪዲዮ አዘገጃጀት

የበቆሎ ዱቄት እና ጨው ይቀላቅሉ. ከተፈለገ ደግሞ የተፈጨ ፓፕሪክ እና ትኩስ ፔፐር ይጨምሩ.
ሙቅ ውሃን በዘይት ጨምሩ እና ዱቄቱን በቅድሚያ በማንኪያ ወይም ሹካ ይቅቡት። ከዚያ ዱቄቱ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና በእጆችዎ መቦጨቅዎን ይቀጥሉ።

ዱቄቱ በጣም ጥቅጥቅ ያለ እንጂ ተጣባቂ አይሆንም።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በጠረጴዛው ላይ ያሰራጩ። ወረቀቱን በዱቄት ያቀልሉት. ከመጋገሪያ ወረቀት ይልቅ, የሲሊኮን ንጣፍ ወይም ግልጽ ነጭ ወረቀት መጠቀም ይችላሉ. በመጀመሪያ በአትክልት ዘይት መቀባት አለበት.
በተጨማሪም የሚሽከረከረው ፒን ከዱቄቱ ጋር እንዲቀንስ በዱቄት እናፈዋለን።
የጎልፍ ኳስ የሚያክል ሊጥ ቁንጥጫ። ወደ ኳስ ያዙሩት እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡት.

እና ኳሱን ወደ በጣም ቀጭን ኬክ ያዙሩት. የኬኩ ውፍረት ከ1-2 ሚሜ ያልበለጠ መሆን አለበት. ቀጭኑ የተሻለ ነው።

አሁን ዱቄቱን እንደሚከተለው ይቁረጡ. በመጀመሪያ በረጅም ቁርጥራጮች ላይ።

ከዚያም ቁርጥራጮቹን ወደ አልማዝ እንቆርጣለን.

እና አልማዞችን ወደ ትሪያንግሎች እንቆርጣለን. ሊጡን ወደ ቶቲላ ቺፕስ የመቁረጥን መርህ የበለጠ ለመረዳት ቪዲዮውን ይመልከቱ።
የናቾ ቺፖችን ከወረቀት ጋር ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ.
ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያሞቁ እና ቺፖችን ለ 10 ደቂቃዎች በምድጃው መካከል ወይም በምድጃው የላይኛው ክፍል ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር ።

የተጠናቀቁ ቺፖችን ደረቅ እና ጥርት ያለ እና በቀላሉ ከወረቀት መራቅ አለባቸው.